ترکیبیں
آپ کی ڈش میں اسی طرح کے ذائقے کے لیے 8 سبز پیاز کا متبادل | مقدار، استعمال، اور ترکیبیں۔
فروری
آپ فرائیڈ رائس، آلو کے سلاد، کیکڑے کیک میں ہری پیاز کھا سکتے ہیں یا اسے روٹی، چیڈر بسکٹ اور دیگر ترکیبوں میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
پھر بھی، ہم میں سے اکثر اسکیلینز کو اسکیلینز کے ساتھ الجھاتے ہیں۔ وہ ایک جیسے ہیں!
لیکن یہ شلوٹس، چائیوز، لیکس، ریمپ، بہار، سرخ، پیلے یا باقاعدہ پیاز سے مختلف ہے۔
ہری پیاز کی سفیدی ایک پیچیدہ ذائقہ رکھتی ہے، جبکہ سبز حصہ تازہ اور گھاس دار ہوتا ہے۔
آپ جو نسخہ بنا رہے ہیں اس کے لیے موسم بہار کے پیاز کی تازگی یا نفاست کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن آپ کے پاس نہیں ہے۔ اور تھوڑا قریب ذائقہ لینے کے لیے، اب آپ کو ہری پیاز کی بجائے ایک کا انتخاب کرنا چاہیے۔
کیا استعمال کرنے کے بارے میں الجھن ہے؟ ہم نے تمام ممکنہ متبادلات درج کیے ہیں!
کی میز کے مندرجات
سبز پیاز کا بہترین متبادل
یاد رکھیں، اسکیلینز کا سفید اور سبز حصہ نسخہ میں ایک مختلف اثر ڈالتا ہے، اس لیے آپ کو ہری پیاز کے متبادل کا انتخاب احتیاط سے کرنا چاہیے، جیسا کہ پتوں یا بلب کو تبدیل کرنے کے لیے کون سا بہتر ہے۔
انگوٹھے کا اصول یہ ہے کہ بلب (سفید حصہ) کو بلب کے متبادل سے بدلیں اور پتیوں (سبز حصے) کو پتوں سے بدل دیں۔
ذیل میں سبز پیاز کے متبادل آپ کی ترکیب کا ذائقہ نہیں بدلیں گے۔ اس کے بجائے، وہ آخری ڈش کی طرح ایک تازہ، گھاس دار ذائقہ فراہم کریں گے۔ ہم نے آپ کے لیے مزیدار ترکیبیں درج کی ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں۔
شلوٹ
کیا ہری پیاز اور چھلکے ایک ہی چیز ہیں؟ نمبر! کیا آپ ہری پیاز کو چھلکے کی جگہ لے سکتے ہیں؟ ہاں!
اسٹائی کیا ہے؟
شالوٹ ایک چھوٹے سائز کا پیاز ہے جس کا ہلکا، نازک اور میٹھا ذائقہ ہے۔
لیکن جب ہم ذائقہ کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو وہ پیلے، سرخ یا سفید پیاز کے مقابلے میں سبز پیاز کے زیادہ قریب ہوتے ہیں۔
نوٹ: انہیں ہری پیاز کے اوپری حصے کے لیے ایک اچھا تبادلہ خیال کیا جاتا ہے۔
اگر خام استعمال کیا جاتا ہے۔
شالوٹس کا ذائقہ تنگ یا کنجوس ہو سکتا ہے، اس لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ چٹنی یا آلو کے سلاد جیسے پکوانوں میں کیما بنایا ہوا شکل بدل دیں۔
کیسے بدلنا ہے؟
1 درمیانہ ہری پیاز 2-3 چمچوں کے برابر ہے (باریک کٹی)، ایک چھوٹی یا درمیانی (باریک کٹی ہوئی یا کیما بنایا ہوا) سلوٹ 2-3 چمچوں کے برابر ہے۔
لہذا، ذائقوں سے ملنے کے لیے ہری پیاز کا متبادل استعمال کریں۔ (سبز پیاز کا متبادل)
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ ہری پیاز کو پکوانوں میں چائیوز یا چائیوز سے بدل سکتے ہیں جس میں بعد میں انہیں کٹی ہوئی شکل میں شامل کرنا شامل ہے۔
تجویز کردہ پکوان:
- شالوٹ اور پالک چکن بریسٹ
- تھائی ککڑی کا مزہ (اجد)
- تازہ پیاز اور شلوٹ سوپ
بونس: مزیدار گرلڈ سالمن بنانے کے لیے جیرے کے بجائے ڈل کے ساتھ جوڑیں۔
Chive
کیا آپ ہری پیاز کے لیے چائیوز کو تبدیل کر سکتے ہیں؟ ہاں!
تازہ chives یا خشک chives بھی ہری پیاز کے قریب ترین ممکنہ میچ ہو سکتے ہیں۔
اس کے نلی نما پتے اسکیلینز کے کھوکھلے تنوں سے مشابہ ہوسکتے ہیں، لیکن ان کا ذائقہ قدرے مختلف ہوتا ہے۔
چائیوز دواؤں کی جڑی بوٹیاں ہیں۔ دونی. ان کا نازک ذائقہ ڈش کے مجموعی ذائقے پر غالب نہیں آئے گا۔
ان کے پاس اسکیلینز کے مقابلے میں ہلکا پیاز کا پنچ ہے (لہسن کے اشارے کے ساتھ)۔
نوٹ: چائیو کے متبادل کو اسکیلینز کے سبز حصے کے لیے ایک اچھا تبادلہ خیال کیا جاتا ہے۔
کاٹتے وقت محتاط رہیں
چائیوز نازک پودے ہیں جو آسانی سے سڑ جاتے ہیں۔ لہذا اگر آپ کو ہری پیاز کا متبادل استعمال کرنا ہے، تو تازہ چھائیوں کو کاٹنے کے لیے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔
کیسے بدلنا ہے؟
اس کے ہلکے ذائقے کے باوجود، اگر آپ کے پاس ہری پیاز نہیں ہے تو کیا آپ تازہ یا خشک چائیوز استعمال کر سکتے ہیں؟ ہاں! یہ ہے طریقہ:
1 چائے کا چمچ خشک چائیوز 1 چمچ تازہ چائیوز کے برابر ہے۔
جبکہ 5-6 چائیوز مجموعی طور پر 2 کھانے کے چمچ بناتے ہیں۔
چائیوز کو اسکیلینز کے ذیلی کے طور پر استعمال کرنے کے لیے، تھوڑی مقدار میں شامل کرکے شروع کریں (ابھی بھی اسکیلینز سے زیادہ؛ 1 گچھے کو چائیوز سے 6 گنا زیادہ درکار ہے) اور آہستہ آہستہ مقدار میں اضافہ کریں۔
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ کٹے ہوئے پیاز پر مشتمل برتنوں میں ہری پیاز کی بجائے چائیوز استعمال کر سکتے ہیں۔
تجویز کردہ پکوان:
- کریمی چائیو آلو
- ریکوٹا اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ گاجر کا ٹارٹ
- چکن اور چائیو میٹ بالز
بونس: آپ کر سکتے ہیں۔ مزیدار سیریڈ سکیلپس بنانے کے لیے لیموں یا کسی بھی لیمون گراس کو تبدیل کریں۔
لیکس
کیا لیکس اور ہری پیاز ایک ہی چیز ہیں؟ نمبر! کیا آپ ہری پیاز کو لیکس کے لیے بدل سکتے ہیں؟ بے شک! کیونکہ انہیں حد سے زیادہ بڑے ہری پیاز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
وہ ہری پیاز کے لیے اچھی طرح موزوں ہیں، کیونکہ ان میں پیاز کی ایک جیسی اقسام ہیں۔ اب ذوق کے فرق پر بات کرتے ہیں:
ہری پیاز یا اسکیلینز میں پیاز کا لطیف ذائقہ ہوتا ہے جو کہ پیاز کی طرح مضبوط گھونسہ کے مقابلے میں ہوتا ہے۔
نوٹ: انہیں سبز پیاز کے سفید حصے کے لیے ایک اچھا تبادلہ خیال کیا جاتا ہے۔
صحت کے فوائد
لیکس میں غذائی ریشہ، وٹامنز ہوتے ہیں جو خون کے جمنے میں مدد کرتے ہیں (A، K، C)، معدنیات جو خون کے سرخ خلیات (آئرن، مینگنیج) کے لیے بہت اہم ہیں، اور اعصاب اور دماغ کے افعال کو منظم کرتے ہیں۔
کیسے بدلنا ہے؟
1½ درمیانی یا 1 بڑی لیک 1 کپ کٹی ہوئی لیک (کچی) کے برابر ہے۔
جبکہ 3 درمیانے یا 2 بڑے لیکس (پکے ہوئے) بھی 1 گلاس پانی کے برابر ہیں۔
تاہم، آپ کو ہری پیاز کے لیے تھوڑی مقدار میں تبدیل کرنا چاہیے کیونکہ ان کا ذائقہ شدید ہوتا ہے۔
مثال کے طور پر، اگر آپ کے کھانے میں 1 کپ اسپرنگ پیاز شامل کرنے کا کہا گیا ہے، تو آپ کو ¼ کپ لیکس کا استعمال کرنا چاہیے (آہستہ آہستہ ذائقہ بڑھائیں)۔
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ ہری پیاز کو پکے ہوئے اور بغیر پکے دونوں پکوانوں میں لیکس سے بدل سکتے ہیں۔
یاد رکھیں، ان کا ذائقہ بہت زیادہ طاقتور ہوتا ہے، اس لیے پہلے لیکس کو دھو لیں اور پھر انہیں باریک کاٹ کر خام مال کے طور پر استعمال کریں۔
تجویز کردہ پکوان:
- لہسن آلو کا سوپ
- لیک اور پالک پیپرڈیل
- کریمی مشروم اور چکن بریسٹ
بونس: زعفران یا کسی کے ساتھ جوڑیں۔ زعفران کا متبادل مزیدار ریسوٹو بنانے کے لیے۔
ریمپ یا وائلڈ لیک
جنگلی لیک نام کے باوجود، وہ لیکس سے مختلف ہیں۔ پہلے والے میں پیاز کا ذائقہ مؤخر الذکر سے زیادہ تیز ہے۔
ریمپ، جسے اسکیلینز بھی کہا جاتا ہے، اسکیلینز کی طرح ہوتے ہیں لیکن ایک یا دو چپٹے لیکن چوڑے پتوں کے ساتھ قدرے چھوٹے ہوتے ہیں۔
ان میں پیاز کا ذائقہ لیکس سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے اور اسکالینز سے زیادہ تیز لہسن کا پنچ ہوتا ہے۔
نوٹ: انہیں پیاز کے سبز پتوں کے لیے ایک اچھا تبادلہ خیال کیا جاتا ہے۔
آپ بہار پیاز کا کون سا حصہ استعمال کرتے ہیں؟
تمام جنگلی لیکس یا ریمپ کھانے کے قابل ہیں؛ سبز پتوں کا ذائقہ سب سے ہلکا ہوتا ہے اور سفید بلب میں نرم ساخت (مضبوط ذائقہ) ہوتا ہے۔
کیسے بدلنا ہے؟
ریمپ یا اسکیلینز کے لیے، پتلی کٹے ہوئے پتوں کے تین ٹکڑے سفید پیاز کے ایک ٹکڑے کے برابر ہیں۔
1 درمیانی موسم بہار کا پیاز 2 کھانے کے چمچ (13 گرام) کے برابر ہے۔
یاد رکھیں، اسکیلینز ذائقے میں ہلکے ہوتے ہیں، اس لیے ذائقوں کو جوڑنے کے لیے اسکیلینز کے بجائے جنگلی لیکس کا استعمال کریں۔
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ ہری پیاز کو ریمپ کے ساتھ پکے ہوئے اور بغیر پکے دونوں پکوانوں میں بدل سکتے ہیں۔
جی ہاں، وہ خام استعمال کیا جا سکتا ہے! درحقیقت، آپ جنگلی لیکس کو بدل سکتے ہیں جہاں بھی آپ اسکیلینز یا اسکیلینز استعمال کرتے ہیں۔
تجویز کردہ پکوان:
- اسپرنگ گرینز پین
- ریمپ سوپ
- ہلچل تلی ہوئی اسپگیٹی
بونس: مزیدار ہلچل تلے ہوئے بھورے چاول بنانے کے لیے اسے تھیم کے بجائے تلسی کے ساتھ جوڑیں۔
سبز لہسن
سبز لہسن یا بہار لہسن ایک نوجوان لہسن ہے جو ابھی تک پختہ نہیں ہوا ہے۔
یہ بہار کے پیاز یا سبز پیاز کی طرح ہے۔ اس میں لمبے، پتلے، نرم سبز پتے اور گلابی جامنی رنگ کا سفید بلب ہوتا ہے۔
موسم بہار کے لہسن کی بو پیاز کے مقابلے لہسن جیسی ہوتی ہے، لیکن یہ پیاز کا ممکنہ متبادل ہو سکتا ہے، کیونکہ دونوں میں اسکیلینز کی خوشبو ہوتی ہے (لیکن زیادہ تیز اور مسالہ دار)۔
نوٹ: انہیں موسم بہار کے پیاز کے بلب اور سبز تنوں کا مناسب متبادل سمجھا جاتا ہے۔
کیا آپ سبز لہسن کو ذخیرہ کر سکتے ہیں؟
آپ تازہ لہسن یا تازہ لہسن کو 5 سے 7 دن کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک پیالے میں منجمد کریں۔ آپ اسے ذخیرہ کرنے سے پہلے سبز لہسن کو ہلکا بھون بھی سکتے ہیں۔
کیسے بدلنا ہے؟
1 پورا سبز لہسن 1/3 چمچ کے برابر ہے۔
یاد رکھیں، جوان لہسن کا ذائقہ اسکیلینز سے زیادہ مسالہ دار اور شدید ہوتا ہے، اور تھوڑی سی مقدار آپ کی ضرورت کے مطابق مخصوص ذائقہ کو پورا کر سکتی ہے۔
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ اسے ہری پیاز کے متبادل کے طور پر پکائے ہوئے اور بغیر پکے دونوں پکوانوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔
یہ تقریبا کسی بھی ڈش میں تبدیل کیا جا سکتا ہے جس میں سبز پیاز شامل ہے.
تجویز کردہ پکوان:
- فرائیڈ سور کا گوشت
- پیسٹو پاستا
- مسالیدار چکن سوپ
بونس: مزیدار ہسپانوی سبز سلاد بنانے کے لیے اسے ہلدی کی بجائے پیپریکا کے ساتھ جوڑیں۔
سفید پیاز
اگر آپ کے ہاتھ پر ہری پیاز نہیں ہے تو آپ اس کے بجائے سفید پیاز استعمال کر سکتے ہیں۔
جی ہاں، آپ پیاز کے لیے ہری پیاز کی جگہ لے سکتے ہیں!
سفید پیاز نرم، کرچی ہوتے ہیں (پتلے کاغذ کی طرح چھلکے کی وجہ سے) اور ان کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔
نوٹ: انہیں موسم بہار کے پیاز کے بلب کا مناسب متبادل سمجھا جاتا ہے۔
کیا تم جانتے ہو؟
سفید پیاز میں پیاز کی تمام اقسام کا سب سے مضبوط ذائقہ ہوتا ہے۔ چینی کی مقدار زیادہ ہے اور گندھک کی مقدار (جو پیاز کو تیز بو اور ذائقہ دیتی ہے) کم ہے۔
کیسے بدلنا ہے؟
1 چھوٹی سفید پیاز آدھا کپ (کٹی ہوئی) کے برابر۔
تو ایک پیاز کے برابر کتنے ہری پیاز ہیں؟
9 کٹے ہوئے ہری پیاز سے ایک کپ ملتا ہے، یعنی آپ کو مقدار کو متوازن رکھنے کے لیے درمیانے سفید پیاز کی ضرورت ہوگی۔
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ اسے سبز پیاز کے متبادل کے طور پر پکی ہوئی پکوانوں یا ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں جن میں کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے اسکیلینز شامل ہیں، جیسے سلاد یا سینڈوچ میں۔
تجویز کردہ پکوان:
- کریمی سفید پیاز کا سوپ
- سفید پیاز کے ساتھ پودینہ مٹر
- چار ٹماٹر سالسا
لہٰذا سوپ کی ترکیبوں میں، آپ اسکیلینز کو شالوٹس، سلوٹس اور سفید پیاز سے بدل سکتے ہیں۔
بونس: مزیدار پنیر پیاز چکن سکیلیٹ بنانے کے لیے اسے تل کے تیل کی بجائے زیتون کے تیل کے ساتھ جوڑیں۔.
پیلا پیاز
یہ عام یا باقاعدہ پیاز ہیں جن سے ہم سب واقف ہیں۔
ہاں، پیلے یا بھورے پیاز بھی سبز پیاز کا ممکنہ متبادل ہو سکتے ہیں۔
ان میں مٹھاس اور سختی کا توازن ہے، جو آپ کی ڈش میں پیاز کا ایک منفرد لیکن اسی طرح کا ذائقہ ڈالے گا۔
نوٹ: انہیں اسکیلین بلب کا بہتر متبادل سمجھا جاتا ہے۔ (سبز پیاز کا متبادل)
کیا میں سبز پیاز کے لیے پیاز کا پاؤڈر بدل سکتا ہوں؟
ہاں! ایسی ترکیبوں میں جو اسکیلینز کو شامل کرنے کا مطالبہ کرتی ہیں، آپ اسکیلینز کا ایک جیسا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے ایک چٹکی یا ½ چائے کا چمچ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
کیسے بدلنا ہے؟
1½ درمیانی پیلی پیاز آدھے کپ کے برابر ہے (باریک کٹی ہوئی یا کیما بنایا ہوا)۔
1 موٹے کٹے ہوئے بڑے پیلے پیاز سے آدھا کپ ملتا ہے۔
اگر آپ پیاز کو کاٹنا چاہتے ہیں تو آپ کو 2 کھانے کے چمچ بنانے کے لیے آدھے چھوٹے پیاز کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
مثال کے طور پر، آپ درمیانے سبز پیاز کو تبدیل کرنے کے لیے ایک چھوٹا پیاز استعمال کر سکتے ہیں۔
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ اسے ہری پیاز کے متبادل کے طور پر ایسے پکوانوں میں استعمال کر سکتے ہیں جن میں کچھ مٹھاس ہوتی ہے اور کچھ کیریملائزیشن یا کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ (سبز پیاز کا متبادل)
تجویز کردہ پکوان:
- کیریملائزڈ پیاز پیزا
- پیاز - جڑی بوٹی فوکاکیا
- فرانسیسی پیاز سوپ
بونس: میتھی کی بجائے سونف کے ساتھ جوڑ کر پیاز کا شاندار کیریملائز ٹارٹ بنائیں۔
ریڈ پیاز
یہ پیاز کی تمام اقسام میں سب سے پیاری ہیں، تو کیا آپ سرخ پیاز کو ہری پیاز کی جگہ لے سکتے ہیں؟
جی ہاں!
سرخ پیاز میں سفید پیاز کے مقابلے چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے لیکن اس کی بدبو زیادہ ہو سکتی ہے۔
جامنی سرخ پیاز کا ذائقہ ہلکے سے مسالیدار تک ہوتا ہے۔
نوٹ: یہ ہری پیاز کے سفید حصے کی جگہ لینے کے لیے بہت موزوں ہیں۔ (سبز پیاز کا متبادل)
وہ صحت مند ترین پیاز ہیں۔
سرخ پیاز میں زیادہ مقدار میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں (جو کینسر کے خلیات سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں) جیسے کہ پیاز کی کسی بھی دوسری قسم کے مقابلے میں اینتھوسیاننز اور کوئرسیٹن۔
کیسے بدلنا ہے؟
1 چھوٹا سرخ پیاز آدھا کپ (کٹا ہوا) دیتا ہے۔
آپ تھوڑی مقدار میں شامل کر کے شروع کر سکتے ہیں اور اپنے کھانے کے لیے مطلوبہ ذائقہ بنانے کے لیے بتدریج مقدار میں اضافہ کر سکتے ہیں۔
یہ کب استعمال ہوتا ہے؟
آپ اسے ہری پیاز کے بجائے پکائے ہوئے یا بغیر پکے پکوان میں استعمال کر سکتے ہیں۔
یاد رکھیں، پیاز کا ذائقہ پکی ہوئی کھانوں میں نمایاں نہیں ہو سکتا، لیکن جب سلاد، سینڈوچ یا برگر میں ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جائے تو یہ ہلکا ذائقہ ڈال سکتا ہے۔
تجویز کردہ پکوان:
- ایگ ایوکاڈو ٹوسٹ
- پھلیاں کے ساتھ سرخ آلو
- پیاز-ڈیجن پورک چپس
بونس: اس کے ساتھ جوڑیں۔ لال مرچ یا کوئی گرم متبادل to ایوکاڈو سالسا کے ساتھ مزیدار لال مرچ والا چکن بنائیں۔
فائنل خیالات
موتی پیاز (بچے پیاز)، میٹھا پیاز (والا والا، وڈالیا)، ویلش پیاز (لمبا ہری پیاز؛ ایک قسم کا ہری پیاز)
لہسن کے ڈنٹھل اور درخت کے بلب (ویلش اور عام پیاز کا ایک ہائبرڈ) کو بھی اسکیلینز یا اسکیلینز کے دوسرے ممکنہ متبادل کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔
اسکیلینز کے بجائے آپ جو بھی مسالا منتخب کریں، یہ ضروری ہے کہ ہر ایک کے ذائقے اور مقدار پر غور کیا جائے تاکہ آپ کے کھانے کے آخری ذائقے کو متاثر نہ کریں۔
آخر میں،
کیا آپ نے ذکر کردہ متبادلات میں سے کسی کو آزمایا ہے؟
یہ صحیح ہے؟ ذیل میں ہمارے ساتھ اپنے خیالات کا اشتراک کریں۔
اس کے علاوہ ، پن کرنا نہ بھولیں/بک مارک اور ہمارا وزٹ کریں کے بلاگ مزید دلچسپ مگر اصل معلومات کے لیے۔
بہت زبردست!