گارڈن
امانیتا سیزریا کے فوائد، ذائقہ، ترکیبیں اور اسے گھر پر کیسے اگائیں کے بارے میں ایک گائیڈ
مئی
اگر وہ ہیں تو مشروم بہت اچھے ہیں۔ خوردہ اور بدتر اگر وہ ہیں زہریلا. یہ جڑی بوٹیوں یا کھمبیوں کی ان اقسام میں سے ایک ہے جو اپنے خاندان اور فطرت کے لحاظ سے صحت کے لیے بہت اچھا یا زہریلا ہو سکتا ہے۔
اچھی بات یہ ہے کہ Caesarea Amanita خاندان کا ایک خوردنی مشروم ہے اور اسے مزیدار Amanita Caesarea کی ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ بلاگ امانیتا سیزریا مشروم کے بارے میں مکمل معلومات فراہم کرے گا، مثال کے طور پر، یہ کیا ہے، اسے کیسے پہچانا جائے، اس کے زہریلے پن اور مزیدار ترکیبیں۔
تو، ایک سیکنڈ ضائع کیے بغیر، آئیے شروع کرتے ہیں:
کی میز کے مندرجات
امانیتا سیزریا:
امانیتا سیزریا مشروم کھانے کے قابل ہے۔ بلیو اویسٹر مشروم اور رومی سلطنت کے معزز مشروم میں سے ایک ہے۔ سیزریا نام رومن شاہی خاندان کے شاہی نام سے آیا ہے۔
امانیتا کے خاندان میں بہت سے مشروم ہیں لیکن سیزر کی کھمبی کا ذائقہ اور قیمت الگ ہے، یہ مشروم 1772 میں دریافت ہوا تھا اور تب سے یہ مشہور مزیدار خوردنی مشروم ہے۔
امانیتا سیزریا ذائقہ:
اسے بیان کرنے کے لیے اس کا کوئی الگ ذائقہ نہیں ہے، لیکن اس کا ذائقہ اچھا ہے اور اسی لیے سیزر مشروم اطالوی اور امریکی کھانوں میں بہت مقبول ہیں۔
امانیتا سیزریا کی خوشبو:
امانیتا سیزرا میں کوئی ناگوار بو نہیں ہے، یہاں تک کہ ایک ہلکی خوشبو بھی نہیں ہے جو اسے مختلف محسوس کرے۔ کسی بھی جڑی بوٹی یا سبزی کی طرح جس کی کوئی بو نہ ہو۔
امانیتا سیزریا زہریلا مواد:
Amanita Caesara غیر زہریلا، مکمل طور پر کھانے کے قابل اور انتہائی فائدہ مند مشروم ہے۔ اس کی افادیت پر ہم ذیل کی سطور میں بحث کریں گے۔
لیکن ابھی کے لیے، آپ کو یاد رکھنا ہوگا کہ امانیتا سیزر کے کچھ ایسے ہی بھائی اور بہنیں ہیں جو آپ کے لیے نقصان دہ اور زہریلے ہیں۔
اس کے لیے اصلی خوردنی امانیتا سیزریا کو پہچاننا سیکھیں۔
امانیتا سیزریا کی شناخت:
اگرچہ یہ مشروم کھانے کے قابل ہے، لیکن یہ زہریلے مشروم کی انواع جیسے فلائی ایگرک، ڈیتھ ہڈ، اور تباہ کن فرشتوں کی ساخت اور ظاہری شکل میں بہت مشابہت رکھتا ہے۔
لہٰذا، یہ ضروری ہے کہ آپ اس کی صحیح شکل کو جانیں اور سمجھیں تاکہ خوردنی کھمبی کو پہچانا جا سکے اور کسی بھی حادثے سے بچا جا سکے۔
نارنجی سے سرخ ٹوپی:
سیزر کے مشروم میں نارنجی سے سرخ ٹوپی ہوتی ہے جس کا قطر 6 سے 8 انچ ہوتا ہے۔ تاہم، 8 انچ قطر نایاب ہے.
ٹوپی کی شکل محدب سے گول گول ہوتی ہے اور آخر کار دھاری دار کناروں کے ساتھ بہت ہموار اور چپٹی سطح کے ساتھ چپٹی ہوجاتی ہے۔
سنہری سے ہلکی پیلی گلیں:
ٹوپی کے اندر، آپ کو دیگر مشروموں کی طرح سنہری سے ہلکے پیلے رنگ تک مفت گلیں نظر آئیں گی۔
· سلنڈر کی شکل کی پٹی:
کھانے کے قابل مشروم Amanita Caesarea کا تنا بھی بیلناکار ہوتا ہے، جبکہ رنگ ہلکا سے سنہری پیلا ہوتا ہے۔
اس کا سائز 2 سے 6 x 1 سے 1 ہے، جو انچ کی اونچائی کو چوڑائی میں بدل دیتا ہے۔ بس، یہ 6 انچ تک اونچا ہو سکتا ہے جبکہ صرف 1 سینٹی میٹر چوڑا ہو سکتا ہے۔
نچلے یا بنیادی علاقے میں، سٹرپ کا رقبہ گاڑھا ہو جاتا ہے اور وولوا پر سرمئی سفید کپ کی طرح بیٹھ جاتا ہے۔
ڈھیلے ہوئے حلقے:
بار کے نچلے حصے کو مزید اوپر اور نیچے لائن میں رکھا گیا ہے اور اس کے ارد گرد ڈھیلے بندھے ہوئے لوپس ہیں۔
· تخمک:
امانیتا سیزریا کے بیضہ سفید ہوتے ہیں۔
Amanita Caesarea اور Amanita Muscaria (زہریلی مشروم) کے درمیان فرق:
جیسا کہ ہم نے امینیتا سیزریا کی خاندان کے دیگر افراد کے ساتھ مماثلت کا ذکر کیا ہے، جو کہ کھانے پر زہریلا اور انتہائی خطرناک ہے۔
لہذا، آپ کو کھانے کے قابل امانیتا سیزریا اور زہریلے فلائی ایگرک کے درمیان ظاہری شکل کے فرق کو سمجھنے کی ضرورت ہے تاکہ آپ کبھی بھی اپنے آپ کو یا اپنے پیاروں کو نقصان نہ پہنچائیں۔
فلائی ایگارک، یا امانیتا مسکاریا، سیزر مشروم سے ملتی جلتی ہے، لیکن قریب سے دیکھنے سے بہت سے نکات اور خصوصیات سامنے آ سکتی ہیں جو ہمیں اسے ایک دوسرے سے ممتاز کرنے میں مدد کریں گی۔
| امانیتا سیزریا | امانیتا مسکریا |
| امانیتا سیزریا کے پاس نارنجی سرخ ٹوپی ہے۔ | امانیتا مسکاریا کے پاس سرخ نقطوں والی ٹوپی ہے۔ |
| پختہ ہونے پر ٹوپی مشروم کے ساتھ جڑی رہتی ہے۔ | جب پختہ ہو جاتا ہے، ٹوپی ایک بار گر جاتی ہے جب یہ بالغ ہو جاتی ہے یا اس سے بھی زیادہ عمر ہوتی ہے۔ |
| ٹوپی کا رنگ تبدیل نہیں ہوتا ہے۔ | سرخ رنگ مٹ جاتا ہے اور پیلا نارنجی ہو جاتا ہے۔ |
| سفید اسٹاک اور رنگ والا وولوا | پیلے رنگ کا ڈنٹھ |
ان نکات پر عمل کرنے سے یقینی ہو جائے گا کہ آپ کے پاس اصلی، محفوظ طریقے سے کھانے کے قابل امانیتا سیزر کا مشروم ہے۔
امانیتا سیزریا کھانا:
امانیتا سیزریا کے فوائد:
- یہ ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو کسی شخص کے مدافعتی نظام کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- اس میں جراثیم کش خصوصیات بھی ہیں جو انسانی جسم میں جراثیم یا مائکروجنزموں کو مار دیتی ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ انسانی جسم کے لیے اینٹی بائیوٹک کا کام کرتا ہے۔
- یہ کھانے کے ہضم ہونے میں مدد کرتا ہے اور اندرونی جسم کو صاف رکھتا ہے، وائرس اور فنگل کے حملوں کے خلاف جسم کی قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔
- اس کے علاوہ، یہ مزیدار ہے اور کئی بین الاقوامی، امریکی اور اطالوی امانیتا سیزریا کی ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے۔
امانیتا سیزریا کھاتے وقت احتیاطی تدابیر:
یہ مشروم زہریلا نہیں ہے، حقیقت میں، یہ بہت اچھا ہے اگر تازہ اور یکساں طور پر پکایا جائے. لیکن اس مشروم کو کھاتے ہوئے آپ کو جن مشکلات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے وہ یہ ہیں:
- اصل Amanita Caesarea مشروم کو اس سے ملتی جلتی نسل سے الگ کرنا مشکل ہے۔ یہاں تک کہ کچھ تجربہ کار جمع کرنے والوں کو بھی مکمل اور اصلی امانیتا سیزریا حاصل کرنا مشکل ہوتا ہے۔
"اگر آپ نے سیزیرین کے علاوہ امانیتا کی غلط قسمیں کھائی ہیں، تو نقصان مہلک ہو سکتا ہے، اس لیے فوراً ڈاکٹر سے ملیں۔"
2. کسی بھی کھانے کی چیز کی طرح، یہ الرجی کا سبب بن سکتا ہے، لیکن مختلف لوگوں میں علامات مختلف ہوسکتی ہیں. الرجی کی صورت میں ڈاکٹر سے ملیں۔
امانیتا سیزریا نسخہ:
یہاں ہم امانیتا سیزریا کی دو انتہائی لذیذ ترکیبیں شیئر کریں گے۔
سیزر کا مشروم سلاد:
یہ ایک مشہور اطالوی نسخہ ہے اور جب آپ کی بھوک مٹانے کی بات آتی ہے تو یہ صحت مند ترین حلوں میں سے ایک ہے۔ اور اسے مکمل ہونے میں صرف 15 منٹ لگیں گے۔
اجزاء:
- امانیتا سیزریا مشروم
- نیبو کا رس
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- نمک
- کالی مرچ
آئیے یہ نسخہ دو کے لیے بناتے ہیں۔ اگر آپ اسے دو سے زیادہ لوگوں کے لیے بنا رہے ہیں، تو آپ رقم بڑھا سکتے ہیں۔
مقدار:
- 2 سیزر مشروم یا 30 گرام
- لیموں کا رس، آپ کی مشابہت کے مطابق
- ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل 2 ٹی ایس پی
- نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ
ابتدائی تیاری:
مشروم کو اچھی طرح صاف کریں اور انہیں نالیوں کے پیالے میں ڈالیں تاکہ سارا پانی نکل جائے اور آپ نے تازہ مشروم صاف کر کے نسخہ تیار کر لیں۔
عمل:
ایک پین میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ڈالیں اور اسے گرم ہونے دیں۔ اب لیموں کے رس سے بھرے ہوئے مشروم کو پین میں ڈالیں اور اگر تلی ہوئی کرسپی بو نہ آئے تو تھوڑی دیر بھونیں۔
اپنے ذائقے کے مطابق نمک اور کالی مرچ چھڑک کر سرو کریں۔
قدیم رومن امانیتا سیزریا ناشتے کی ترکیب:
Sauteed Amanita Caesarea:
سیزر کی ایک شاہی ناشتے کی ترکیب جسے آپ امانیتا سیزریا مشروم کا استعمال کرکے صرف 15 منٹ میں تیار کرسکتے ہیں۔
اجزاء:
- قیصر کے مشروم تازہ
- تیل کا چمچ
- نمک
مقدار:
- مشروم ½ lb
- سبزیوں کا تیل 2 عدد۔
- ذائقہ نمک
پیشگی تیاری:
- مشروم کو گہرائی سے صاف کریں اور پانی کے دھونے تک انتظار کریں۔
- ٹوپی کاٹ دو
- اپنے ذائقہ کے مطابق اسٹیپ کے برابر ٹکڑے کر لیں۔
تیاری:
- پین میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم ہونے دیں۔
- ٹکڑوں کو پین میں پھیلائیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھو نہ سکیں
- لیٹ کے ساتھ ڈھانپیں۔
- انہیں 10 منٹ تک پکنے دیں۔
سیور!
کیا ہم گھر میں امانیتا سیزریا مشروم اگا سکتے ہیں؟
ہاں، یہ ممکن ہے، لیکن آپ کے گھر میں Amanita Caesarea مشروم اگانے کے لیے کئی سالوں کا انتظار اور بہت زیادہ محنت درکار ہوگی۔
1. جگہ:
وہ گملوں یا برتنوں میں نہیں بلکہ دیودار کے درختوں کی جڑوں کے نیچے اگائے جا سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس پائن کا درخت نہیں ہے تو آپ کو فنگس نہیں ہے کیونکہ مائسیلیم پائن کی جڑوں پر اگتا ہے۔
2. انکرن:
انکرن کے لیے، بیجوں کو تھوڑی دیر کے لیے پانی میں رکھا جاتا ہے جب تک کہ انکرن شروع نہ ہو جائے۔
3. بوائی:
اس کے بعد بیجوں کو پھیل کر پائن کی جڑوں پر لگایا جاتا ہے۔ ان بیضوں کو پھیلانے میں سالوں اور سال لگیں گے جو آپ کو مزیدار اصلی کھانے کے قابل امانیتا سیزریا مشروم فراہم کرتے ہیں۔
پایان لائن:
یہ سب کچھ امانیتا سیزریا مشروم، اس کے فوائد کی ترکیب اور دیگر خصوصیات کے بارے میں ہے۔ کیا آپ کو ہماری گائیڈ پسند آئی؟ ہمیں نیچے تبصروں میں بتائیں۔
اس کے علاوہ ، پن کرنا نہ بھولیں/بک مارک اور ہمارا وزٹ کریں کے بلاگ مزید دلچسپ مگر اصل معلومات کے لیے۔