ٹوبیکو کیا ہے - اسے کیسے بنائیں، پیش کریں اور کھائیں۔

ٹوبیکو کے بارے میں:

ٹوبیکو۔ (とびこ) ہے۔ جاپانی کے لئے لفظ پرواز مچھلی رو. یہ خاص قسم کی تخلیق میں اس کے استعمال کے لیے سب سے زیادہ مشہور ہے۔ سشی. (ٹوبیکو کیا ہے؟)

انڈے چھوٹے ہوتے ہیں، 0.5 سے 0.8 ملی میٹر تک۔ مقابلے کے لیے، ٹوبیکو سے بڑا ہے مساگو (کیپلین roe)، لیکن اس سے چھوٹا ایکورا (سامن roe)۔ قدرتی ٹوبیکو اس کا رنگ سرخ نارنجی، ہلکا دھواں دار یا نمکین ذائقہ، اور کرچی ساخت ہے۔

ٹوبیکو۔ کبھی کبھی اس کی ظاہری شکل کو تبدیل کرنے کے لیے رنگین کیا جاتا ہے: تبدیلی کو پورا کرنے کے لیے دیگر قدرتی اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، جیسے سکویڈ سیاہی اسے سیاہ کرنے کے لیے، یوزو اسے ہلکا نارنجی (تقریباً پیلا) بنانے کے لیے، یا اس سے بھی wasabi اسے سبز اور مسالہ دار بنانے کے لیے۔ کی ایک خدمت ٹوبیکو کئی ٹکڑوں پر مشتمل ہو سکتا ہے، ہر ایک کا رنگ مختلف ہے۔

جب کے طور پر تیار سشمی، یہ پیش کیا جا سکتا ہے avocado نصف یا پچر. ٹوبیکو۔ بہت سے دوسرے کی تخلیق میں استعمال کیا جاتا ہے جاپانی پکوان. اکثر، یہ ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیلیفورنیا کی فہرستیں. (ٹوبیکو کیا ہے؟)

اکثر ، مساگو (کیپیلین یا سونگھ جانا roe) کا متبادل ہے۔ ٹوبیکو، اس کی اسی طرح کی ظاہری شکل اور ذائقہ کی وجہ سے۔ تاہم، تجربہ کار ڈنر کے لیے انفرادی انڈے کا چھوٹا سائز ظاہر ہوتا ہے۔

کچھ الفاظ ایسے ہوتے ہیں جن کا ہمیں اکثر اندازہ نہیں ہوتا، جیسے کہ ایک نایاب یا بے مثال پودے کا نام، کتے کی ایک نئی نسل، یا کچھ کھانا۔

ٹوبیکو کے بارے میں پہلی بار سنا تو ذہن میں خیال آیا کہ شاید یہ کسی کارٹون کردار کا نام ہے۔ بہت مزاحیہ! لیکن ایسا نہیں ہے۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

ٹھیک ہے،

ٹوبیکو کیا ہے؟

ٹوبیکو ایک جاپانی لفظ ہے جو بنیادی طور پر رو فلائنگ مچھلی کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ رو یا ٹوبیکو کو سشی کی اقسام بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ٹوبیکو کا سائز 0.5 ملی میٹر سے 0.8 ملی میٹر تک مختلف ہوتا ہے۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

مساگو بمقابلہ ٹوبیکو بمقابلہ اکورا۔

آپ کہہ سکتے ہیں کہ ٹوبیکو کیپلن رو سے بڑا اور سالمن رو سے چھوٹا ہے۔

مساگو مچھلی چھوٹی ہے اس لیے یہ سب سے چھوٹا انڈا دیتی ہے، جب کہ ٹوبیکو مساگو سے بڑی لیکن اکورا سے چھوٹی ہے۔

جہاں تک رنگوں کا تعلق ہے، ٹوبیکو اور ماساگو دونوں کا رنگ نارنجی سرخ ہے۔

تاہم، مساگو کا رنگ ٹوبیکو کی طرح چمکدار نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، ikura سالمن سے رو ہرن ہے، اس لیے اس میں ایک خاص شدید سرخی مائل نارنجی روغن ہوتا ہے۔

ذائقہ بھی مختلف ہے: اکورا اور ٹوبیکو کرنچی ہیں، جبکہ مساگو ساخت میں زیادہ چست ہے۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

اڑتی ہوئی مچھلی کی رو کو ٹوبیکو کہا جاتا ہے، ایک کیپیلن رو کو مساگو اور ایک سالمن رو کو اکورا کہا جاتا ہے۔

ٹوبیکو کی شناخت:

ٹوبیکو کو پہچاننے کے لیے، آپ پہلے اس کا سائز چیک کر سکتے ہیں جس کا اوپر ذکر کیا گیا ہے۔

اس کے علاوہ:

آپ اس کے رنگ، ساخت اور بلاشبہ ذائقہ سے مدد لے سکتے ہیں:

ٹوبیکو قدرتی رنگ: ٹوبیکو قدرتی طور پر سرخ نارنجی رنگ میں پایا جاتا ہے۔

ٹوبیکو ٹیکسچر: ٹوبیکو کی ساخت کرچی ہوتی ہے۔

ٹوبیکو ذائقہ: ٹوبیکو ایک مزیدار انڈے یا انڈے کی زردی ہے جس میں نمکین اور قدرے دھواں دار ذائقہ ہوتا ہے۔

نارنجی سرخ کے علاوہ، ٹوبیکو کھانے کی ترجیحات کے لحاظ سے دوسرے رنگوں میں بھی استعمال ہوتا ہے - یعنی رنگے ہوئے ٹوبیکو۔

پینٹ شدہ ٹوبیکو رنگ: کالا، پیلا، سبز اور خالص سرخ رنگ بازاروں میں دستیاب رنگے ہوئے ٹوبیکو میں سے ہیں۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

ٹوبیکو کو رنگنے کے لیے قدرتی رنگ جیسے سکویڈ انک، یوزو جوس، وسابی کے عرق اور چقندر کے عرق کا استعمال کیا جاتا ہے۔

ٹوبیکو غذائی اجزاء:

سمندری غذا ہمیشہ پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، لیکن کیلوریز میں کم ہوتی ہے۔ لیکن یہاں، غذائیت کے لحاظ سے، ٹوبیکو مایوس نہیں کرے گا کیونکہ یہ 40% کیلوریز کی بھاری مقدار ہے۔

یہ وٹامن C، E اور B2 سے بھرپور ہے اور ان کی مقدار بالترتیب 7%، 10% اور 12% ہے۔ تاہم، آپ کو 6 گرام پروٹین، 2 گرام چربی اور 1 گرام سے کم کاربوہائیڈریٹ ملے گا۔

ان سب کے ساتھ ساتھ اس میں 6 فیصد فولیٹ، 11 فیصد فاسفورس اور 16 فیصد سیلینیم ہوتا ہے۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

ٹوبیکو کے فوائد:

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ٹوبیکو ضروری غذائی اجزاء اور فیٹی ایسڈز سے بھری ہوئی ہے۔

تاہم، آپ نے یہ بھی پایا ہے کہ اس میں 40 فیصد کیلوریز ہوتی ہیں۔

لہذا، اس کے اعلی کولیسٹرول کے مواد کی وجہ سے اس کے باقاعدہ استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

اس سب کے ساتھ، ٹوبیکو کو بطور سائیڈ ڈش استعمال کرتے وقت آپ کو کیلوری کے مواد کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

Tobiko کے لیے استعمال کیا جاتا ہے؟

ٹوبیکو مکھی رو (انڈے)، یہ جاپانی کھانوں کا ایک نازک ٹاپنگ ہے۔ یہ اس طرح لطف اندوز ہوتا ہے:

• جاپانی کھانوں میں پکوان
• سشی رولز کی سجاوٹ
• سشمی میں
• کیکڑے کے کیک کو بھرنا
• سمندری غذا کے مختلف پکوان (ٹوبیکو کیا ہے؟)

کیا ٹوبیکو کھانے کے لیے محفوظ ہے؟

ٹوبیکو ایک چھوٹا ہرن ہے جس میں کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

یہ زیادہ تر سجاوٹ، سجاوٹ اور بھرنے کے طور پر بہت کم مقدار میں استعمال ہوتا ہے۔

لہذا، یہ اعتدال کھانے کے لئے محفوظ بناتا ہے.

ٹوبیکو کی سب سے مشہور ترکیب:

اب جب کہ آپ اس شاندار سمندری غذا کے بارے میں سب جانتے ہیں، اب وقت آگیا ہے کہ کچھ کھانا پکائیں اور کھانا بنائیں۔ بورنگ سنگرودھ کا لطف اٹھائیں.

نوٹ: "جب آپ کھانا پکاتے ہیں تو اندر آگ بجھانے والا یا ہنگامی آگ کا کمبل ڈال کر اپنے باورچی خانے کو آگ سے محفوظ بنائیں۔" (ٹوبیکو کیا ہے؟)

1. ٹوبیکو سشی رولس کی ترکیب:

• آپ کو مطلوبہ اجزاء:

پکے ہوئے سشی چاول، تل، ٹوبیکو فلائنگ فش رو (ٹاپنگ کے لیے)
بھرنا:
نوری چادریں
ککڑی کی پٹی
پکا ہوا اور کٹا جھینگا
ایوکاڈو (ٹوبیکو کیا ہے؟)

• برتن جو آپ کی ضرورت ہے:

ایک بانس کی چٹائی۔

تیاری:

1. نوری شیٹ کا آدھا حصہ چٹائی پر رکھیں۔
2. اس پر سشی چاول کو ٹارٹیلا کی طرح یکساں طور پر پھیلائیں۔
3. اب اس پر اپنی تمام پسندیدہ چٹنی پھیلا دیں۔
4. بانس کی چٹائی کو تھوڑا سا دبا کر گول گول رول کریں (یہ چاول کے ٹارٹیلا کو رول کی طرح مضبوطی سے لپیٹنے کے لیے ہے)
5. چٹائی کو ہٹا دیں
6. رولز کے اوپر ٹوبیکو شامل کریں۔
7. رول کو فوائل پیپر میں لپیٹ لیں۔
8. رول کو کاٹ لیں۔
9. لپیٹ کو دور کریں

ٹڈا! آپ کے ٹوبیکو سشی رولز تیار ہیں۔

نوٹ: کھانا پکانے کے بہترین تجربے کے لیے، یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس تمام چیزیں موجود ہیں۔ کھانا پکانے کے اوزار اور برتن.

مزید کے لیے، یہ ویڈیو دیکھیں۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

2. ٹوبیکو آملیٹ کی ترکیب - (تیار کرنے کا وقت 14 منٹ):

اگر آپ اجزاء کو رات سے پہلے تیار کرتے ہیں اور انہیں ذخیرہ کرتے ہیں ہوا بند بیگ ان کے غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے، یہ ایک بہترین صبح کا نسخہ ہو سکتا ہے جس میں آپ کو صرف 5 منٹ لگیں گے۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

• آپ کو مطلوبہ اجزاء:

3 انڈے، چائنیز شاکسنگ وائن حسب ذائقہ، 0.75 چائے کے چمچ اویسٹر سوس، 0/5 چائے کے چمچ تل کا تیل، سفید کاغذ کی 3 لائنیں، کوکنگ آئل 2 چائے کے چمچ، ایک کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی پیاز، 5 کھانے کے چمچ ٹوبیکو رو، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز (ٹوبیکو کیا ہے؟)

• برتن جو آپ کی ضرورت ہے:

سبزیوں کو آسانی سے کاٹنے کے لیے ایک ہیلی کاپٹر، اجزاء کو ملانے کے لیے ایک پیالہ، ایک گرم چولہا، آملیٹ تیار کرنے کے لیے ایک پلیٹ

• تیاری:

1. پیاز، تل اور ٹوبیکو انڈے کے علاوہ تمام اجزاء کو مکس کریں، ہم اسے پکانے کے عمل کے اختتام پر استعمال کریں گے۔
2. نان اسٹک بیکنگ چٹائی کو گرم کریں اور اسے تھوڑا سا گرم ہونے دیں۔
3. پیاز شامل کریں اور بھونیں یہاں تک کہ بھونیں۔
4. پیاز پر انڈے کا مکسچر ڈالیں، چپاتی روٹی کی طرح پھیلائیں۔
5. جب ایک طرف پک جائے تو پلٹ کر دوسری طرف پکائیں۔
6. جب انڈے 80 فیصد پک جائیں تو تل اور ٹوبیکو انڈے شامل کریں۔
7. مزید چند سیکنڈ تک ہلاتے رہیں اور جب اس سے بو آنے لگے تو آملیٹ کو اپنی پلیٹ میں ڈال دیں۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

کا استعمال کرتے ہوئے باربی کیو بیگز، آپ اپنے انڈوں کو گرل پر پکا کر باربی کیو کی خوشی کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

مذاق!

3. ٹوبیکو سالمن میو چاول

تیسرا نسخہ جو آپ آج ٹوبیکو انڈوں کا استعمال کرکے گھر پر بنا سکتے ہیں وہ ہے سالمن میو رائس جس کے اطراف میں اڑنے والے مچھلی کے انڈے ہیں۔

• آپ کو مطلوبہ اجزاء:

نوری، گرم چاول، مایونیز، سریراچا، ٹوبیکو، سالمن اور نمک حسب ذائقہ۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

• برتن جو آپ کی ضرورت ہے:

کولہو، مکسر بیگ، ککر۔

• عمل:

1. نوری کو تھیلے میں ڈالیں اور اچھی طرح میش کرنے کے لیے دبا دیں۔
2. گرم چاولوں کے ساتھ ملائیں۔
3. ¼ چائے کا چمچ نمک حسب ذائقہ ڈالیں۔
4. مایونیز، سریراچا، آدھا ٹوبیکو اور نمک ملا کر چٹنی بنائیں۔ (اچھی طرح مکس کرنا یقینی بنائیں)۔
5. ایک پلیٹ میں آدھی نوری ڈالیں اور آدھے کچے سالمن کی تہہ لگائیں۔
6. باقی سامن کے ساتھ چھڑکیں اور نمک چکھیں۔
7. اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آپ سالمن کیریملائز نہ دیکھیں۔
8. کھانا پکانے کے دوران آپ نے جو چٹنی تیار کی ہے اسے پھیلائیں۔
9. پکانے کے بعد ٹوبیکو کے چھڑکاؤ کے ساتھ سرو کریں۔

ٹا دا! منہ میں پانی لانے والا مزیدار نسخہ کھانے کے لیے تیار ہے۔ (ٹوبیکو کیا ہے؟)

ٹوبیکو خریدنا:

چونکہ ٹوبیکو ایک مشہور ہرن ہے جو زیادہ تر جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے، اس لیے آپ آسانی سے ٹوبیکو خرید سکتے ہیں:

• چینی بازار
• ایشیائی بازار
• مشہور آن لائن سٹورز (ڈبہ بند رو کے لیے)

ٹوبیکو کھانے کا گائیڈ:

ٹھیک ہے، ہم سب نے ہر ڈش نہیں آزمائی ہے اور ہم میں سے اکثر نئی چیزیں آزمانے کے لیے مختلف ریستوراں جاتے ہیں۔

لہذا، جب آپ کسی ہوٹل میں ٹوبیکو برنچ پر جاتے ہیں، تو شیف لاگت کو کم رکھنے کے لیے ٹوبیکو کے بجائے سمیلٹ رو (مساگو) کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ پہلے والا سستا ہوتا ہے۔

اس کے لیے کوشش کریں کہ جب آپ باہر کھائیں تو وسابی ٹوبیکو آرڈر کریں کیونکہ یہ اصل شکل میں دستیاب ہے۔

حتمی الفاظ:

ٹوبیکو کے بارے میں آپ کو بس اتنا ہی جاننے کی ضرورت ہے۔ کیا ہم کچھ کھو رہے ہیں؟ ہمیں نیچے تبصرہ سیکشن میں بتائیں۔

اس کے علاوہ، اپنی پسندیدہ ٹوبیکو ترکیب ہمارے ساتھ شیئر کرنا نہ بھولیں۔

تب تک، ہم کھانے پر مزید دلچسپ بلاگز لے کر آئیں گے۔

ایک مزیدار دن ہے!