کیا بیگلز ویگن ہیں؟ ٹھیک ہے، سب نہیں! تو، ویگن بیگلز کیسے حاصل کریں؟ آپ کے لیے ایک تفصیلی گائیڈ

بیگل اور ویگن بیگل کے بارے میں:

A بیگل (یدش: بگل، رومانائزڈ: beygl; پولستانی: بججیل; بھی تاریخی طور پر ہجے بیجل) ایک ھے روٹی کی مصنوعات میں شروع یہودی کمیونٹیز of پولینڈ. یہ روایتی طور پر ہاتھ سے انگوٹھی کی شکل میں تشکیل دیا جاتا ہے۔ خمیر شدہ گندم آٹا، تقریباً ہاتھ کے سائز کا، جو کہ پہلے ہے۔ ابلا ہوا پانی میں تھوڑی دیر اور پھر سینکا ہوا. نتیجہ ایک گھنے، چبانے والا، آٹا بھرا اندرونی حصہ ہے جس کا بیرونی حصہ بھورا اور بعض اوقات کرکرا ہوتا ہے۔ Bagels اکثر روایتی بیجوں کے ساتھ، بیرونی پرت پر سینکا ہوا بیج کے ساتھ سب سے اوپر ہیں پودے اور تل بیج. کچھ ہو سکتے ہیں۔ نمک ان کی سطح پر چھڑکایا جاتا ہے، اور آٹے کی مختلف اقسام ہیں، جیسے کہ سارا اناج اور رائی۔

ابلی ہوئی پھر پکی ہوئی انگوٹھی کی شکل والی روٹی کا سب سے قدیم ذکر 13ویں صدی کی عربی کتاب میں پایا جا سکتا ہے، جہاں انہیں کہا جاتا ہے۔ کاک. آج، bagels کے ساتھ بڑے پیمانے پر منسلک ہیں اشکنازی یہودی 17 ویں صدی سے؛ اس کا تذکرہ پہلی بار 1610 میں یہودی کمیونٹی آرڈیننس میں ہوا تھا۔ کرکو، پولینڈ۔ تاہم، بیگل کی طرح روٹی کے طور پر جانا جاتا ہے obwarzanek پولینڈ میں پہلے عام تھا جیسا کہ 1394 سے شاہی خاندان کے کھاتوں میں دیکھا گیا تھا۔

Bagels اب شمالی امریکہ اور پولینڈ میں ایک مقبول روٹی کی مصنوعات ہیں، خاص طور پر بڑے شہروں میں یہودی آبادی، بہت سے ان کو بنانے کے متبادل طریقے کے ساتھ۔ دیگر بیکری مصنوعات کی طرح، بیگلز بھی زیادہ تر سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہیں (تازہ یا منجمد، اکثر کئی ذائقوں میں)۔

بنیادی رول کے ساتھ ایک سوراخ کا ڈیزائن سیکڑوں سال پرانا ہے اور اس کے دیگر عملی فوائد ہیں اس کے علاوہ آٹے کو مزید پکانے اور پکانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے: اس سوراخ کو بیگلز کے گروپوں کے ذریعے تار یا ڈول بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے ہینڈلنگ آسان ہو جاتی ہے۔ نقل و حمل اور زیادہ دلکش بیچنے والے ڈسپلے۔ (ویگن بیگل)

تاریخ

زبانی لیو روسٹن میں نے لکھا یدش کی خوشیاں پولش لفظ کے پہلے معروف ذکر کے بارے میں بججیل یدش لفظ سے ماخوذ بیگل کے شہر کے "کمیونٹی ریگولیشنز" میں کرکو 1610 میں، جس میں کہا گیا تھا کہ یہ کھانا بچوں کی پیدائش میں خواتین کو بطور تحفہ دیا جاتا تھا۔^. کچھ شواہد موجود ہیں کہ بیجل پولینڈ میں بننے سے پہلے جرمنی میں بنایا گیا ہو گا۔

16ویں اور 17ویں صدی کے پہلے نصف میں، بججیل کا ایک اہم حصہ بن گیا۔ پولش کھانا. اس کا نام یدش لفظ سے ماخوذ ہے۔ beygal جرمن بولی کے لفظ سے بیگل، جس کا مطلب ہے "انگوٹھی" یا "کڑا"۔

لفظ کے متغیرات بیگل میں استعمال کیا جاتا ہے یدش اور میں آسٹرین جرمن میٹھے سے بھرے پیسٹری کی اسی شکل کا حوالہ دینا (موہن بیوگل (کے ساتھ پوست کے بیج) اور Nussbeugel (زمینی گری دار میوے کے ساتھ)، یا جنوبی جرمن بولیوں میں (جہاں بیج ایک ڈھیر سے مراد ہے، جیسے، ہولزبیج "لکڑی کا ڈھیر")۔ میریم-ویبسٹر لغت کے مطابق، 'بیگل' یدش کی نقل حرفی سے ماخوذ ہے۔ 'beygl'، جو سے آیا ہے مڈل ہائی جرمن 'بوگل' یا انگوٹھی، جو خود 'بوک' (رنگ) سے آئی ہے۔ پرانا ہائی جرمنکی طرح ، پرانا انگریزی بیگ "انگوٹی" اور بگن "جھکنا، جھکنا"۔ 

اسی طرح ایک اور ایٹمیولوجی ویبسٹر کی نیو ورلڈ کالج ڈکشنری میں کہا گیا ہے کہ مڈل ہائی جرمن فارم سے ماخوذ ہے۔ آسٹرین جرمن بیگل، کی ایک قسم موسیقی Croissant، اور جرمن کی طرح تھا۔ bügelایک رکاب یا انگوٹھی۔

میں برک لین کے ضلع اور ارد گرد کے علاقے لندن, England, bagels (مقامی طور پر ہجے "beigels") 19ویں صدی کے وسط سے فروخت ہو رہے ہیں۔ وہ اکثر بیکریوں کی کھڑکیوں میں لکڑی کے عمودی ڈویلوں پر، لمبائی میں ایک میٹر تک، ریک پر دکھائے جاتے تھے۔

Bagels کو لایا گیا تھا ریاست ہائے متحدہ امریکہ تارکین وطن پولش یہودیوں کی طرف سے، ایک فروغ پزیر کاروبار کے ساتھ نیو یارک شہر جس پر کئی دہائیوں سے کنٹرول تھا۔ بیگل بیکرز لوکل 338. انہوں نے اپنے کارکنوں کے لیے شہر اور اس کے ارد گرد تقریباً تمام بیجل بیکریوں کے ساتھ معاہدے کیے تھے، جو اپنے تمام بیجل ہاتھ سے تیار کرتے تھے۔^{[ورژن کی ضرورت ہے]}

بیگل زیادہ عام استعمال میں آیا شمالی امریکہ آٹومیشن کے ساتھ 20ویں صدی کی آخری سہ ماہی میں۔ ڈینیئل تھامسن پہلے تجارتی طور پر قابل عمل پر کام شروع کیا۔ بیگل مشین 1958 میں؛ بیگل بیکر ہیری قرض دینے والا، اس کا بیٹا، مرے قرض دہندہ، اور فلورنس بھیجنے والا اس ٹیکنالوجی کو لیز پر دیا اور 1960 کی دہائی میں منجمد بیجلز کی خودکار پیداوار اور تقسیم کا آغاز کیا۔^{ہے [15]ہے [16]ہے [17]} مرے نے بیگل کو پہلے سے سلائس کرنے کی بھی ایجاد کی۔

1900 کے آس پاس، "بیگل برنچ" نیویارک شہر میں مقبول ہوا۔ بیگل برنچ ایک بیگل پر مشتمل ہوتا ہے جس میں سب سے اوپر ہوتا ہے۔ لومس، کریم پنیر، کیپٹرز، ٹماٹر، اور سرخ پیاز۔ ٹاپنگس کے یہ اور اس سے ملتے جلتے امتزاج امریکہ میں 21ویں صدی تک بیگلز کے ساتھ وابستہ رہے ہیں۔

In جاپان، پہلے کوشر بیگلز لائے گئے تھے۔ بیگل کے [ja1989 میں نیویارک سے۔ BagelK نے جاپان میں مارکیٹ کے لیے سبز چائے، چاکلیٹ، میپل نٹ، اور کیلے کے نٹ کے ذائقے بنائے۔ کچھ جاپانی بیجلز، جیسے کہ ان کے ذریعے فروخت کیے گئے ہیں۔ بیجل اور بیجل [ja]، نرم اور میٹھی ہیں؛ دیگر، جیسے آئن سٹائن بھائی بیگلز کی طرف سے فروخت رکن کی جاپان میں، وہی ہیں جیسے امریکہ میں (ویگن بیگل)

وقت کے ساتھ سائز میں تبدیلی

امریکہ میں بیگلز کے سائز میں وقت کے ساتھ اضافہ ہوا ہے، جو تقریباً دو اونس سے شروع ہوتا ہے۔ 1915 میں، اوسط بیگل کا وزن تین اونس تھا۔ 1960 کی دہائی میں اس کا سائز بڑھنا شروع ہوا۔ 2003 تک، مین ہٹن کافی کی ٹوکری پر فروخت ہونے والی اوسط بیگل چھ اونس تھی۔ (ویگن بیگل)

ایک بیگل روٹی سے بنایا جاتا ہے اور پولینڈ کی یہودی برادری سے آتا ہے۔ یہ ایک گول شکل کا ڈونٹ ہے جسے ہاتھ سے یا خمیری گندم کے آٹے سے بنایا جاتا ہے۔

یہ انسانی ہاتھ کے سائز کا ہے اور اسے پکانے سے پہلے ابالا جاتا ہے۔

ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے سمٹ کو ناشتے، رات کے کھانے، دوپہر کے کھانے یا یہاں تک کہ برنچ میں بھی کھایا جاتا ہے۔

اس میں غذائیت بہت زیادہ ہے لیکن اس کا زیادہ استعمال آپ کو موٹا بنا سکتا ہے۔ (ویگن بیگل)

یہاں شروع ہونے والے غذائیت کے حقائق کی تفصیل ہے:

98 گرام بیجل میں آپ کو مل جائے گا:

غذائیت	قدر
کیلوری	245
وسا	1.5 گرام (کوئی سیر شدہ یا ٹرانس چربی شامل نہیں)
سوڈیم	430 مگرا
پوٹاشیم	162 مگرا
کاربیدہ	46 گرام
پروٹین	10 گرام
کیلشیم	2٪
میگنیشیم	12٪

چارٹ سے ماخذ کیا گیا ہے۔ USDA

اپنی تمام غذائیت کے باوجود، لوگ پوچھتے ہیں "کیا بیگلز ویگن ہے؟" وہ پوچھتے ہیں. آپ کیا سوچتے ہیں؟ یہاں ایماندارانہ ٹکڑا ہے:

کیا بیگلز ویگن ہیں؟

بنیادی/باقاعدہ ویگن بیجلز آٹے، پانی، خمیر، چینی اور نمک کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔ ذائقہ کے لئے، سبزیوں کو آٹا میں شامل کیا جا سکتا ہے!

تاہم، ذائقہ کے لیے، بیجل اس وقت نان ویج بن جاتے ہیں جب انڈے، دودھ، یا L-cysteine ​​کے ساتھ شہد جیسے اجزاء کو بھی مکس میں شامل کیا جاتا ہے۔

ٹھیک ہے،

بیجل کھانے سے پہلے اس کی تفصیلات کو سمجھیں۔

آپ کو جن تفصیلات کی جانچ کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہیں کہ ویگن بیگلز کس مواد سے بنے ہیں۔ (ویگن بیگل)

بیگلز کی اقسام:

ویگن بیگلز خریدتے وقت کیا چیک کرنا ہے۔ (ویگن بیگل)

ویگن بیجل اجزاء:

آٹا، خمیر، پانی، چینی، نمک اور سبزیاں حسب ذائقہ۔

اگر آپ نے جو بیجل خریدا ہے اس میں یہ اجزاء ہیں، تو آپ بے فکر ہو کر اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ (ویگن بیگل)

نان ویگن بیجل اجزاء:

آٹا، خمیر، پانی، چینی، نمک، انڈے، دودھ، شہد، دودھ اور چکن، گوشت، مچھلی اور/یا ذائقہ کے لیے انڈے۔

یہ اجزاء یقینی بناتے ہیں کہ بیجل سبزی نہیں ہے۔

بیجل کی کچھ اقسام ان کے ذائقہ کے مطابق ہیں:

• سب کچھ بیگل: لفظی طور پر دنیا کے ہر نٹ کے ساتھ چھڑکا۔
• تل بیگل
• بلوبیری بیگل
• سادہ بیجل: بیج اور گری دار میوے چھڑکنے کے بغیر

لہذا، اپنے پسندیدہ سے لطف اندوز ہونے سے پہلے، تفصیلات کو چیک کریں کہ یہ آپ کے مذہب یا سماجی اصولوں کی طرف سے ممنوع نہیں ہے. (ویگن بیگل)

بیگل روٹی کی غذائی قدر:

ہمیں بیجل میں شامل اجزاء کے مطابق غذائیت کے عناصر ملتے ہیں۔ یہاں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے:

1. آٹا:

بیجل روٹی کا بنیادی جزو آٹا ہے۔ یہ زمین کے کچے اناج، جڑوں، گری دار میوے، پھلیاں یا بیجوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس میں شامل ہے:

ایک کپ یا 125 گرام گراؤنڈ میں آپ کو مل جائے گا:

غذائیت	قدر
کیلوری	455
وسا	1.5 گرام
سوڈیم	3 ملیگرام۔
چینی	صرف 0.3 گرام
کاربیدہ	96 گرام، تقریبا
فائبر	4 گرام، تقریبا
پروٹین	13 گرام، تقریبا

2. خمیر:

یہ ویگن بیجل میں دوسرا سب سے اہم جزو ہے۔ یہ مشروم کی ایک قسم ہے جو کھانے کے قابل بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ غذائیت کا مواد بہت امیر ہے. (ویگن بیگل)

ایک کپ (150 گرام) خمیر ایک وٹامن میگما ہے۔ تاہم، آپ کو مل جائے گا:

غذائیت	قدر
کیلوری	60
وٹامن B1، B2، B6، اور B12	12، 10، 6، اور 18 گرام، تقریباً۔
فائبر	3 گرام، تقریبا
پروٹین	8 گرام

3. نمک:

نمک، سوڈیم کلورائیڈ، جیسا کہ آپ سب جانتے ہیں، صحت کے لیے اچھا ہے اور ہر چیز کو مزیدار بناتا ہے۔ کیا آپ نمک کی غذائی قیمت جانتے ہیں؟ یہ رہا:

غذائیت	قدر
سوڈیم	40٪
چربی	60٪

اس میں کیلشیم، پوٹاشیم، آئرن اور زنک کے آثار بھی ہو سکتے ہیں۔

4. پانی:

ہمارا جسم 70 فیصد پانی سے بنا ہے، لیکن ہم سب پانی کے غذائی اجزاء نہیں جانتے۔

آپ کی معلومات کے لیے پانی کی غذائیت کے حقائق یہ ہیں:

غذائیت	قدر
سوڈیم	9.5 مگرا

5. شوگر:

آپ دیگر مٹھائیاں بھی استعمال کرسکتے ہیں جیسے مالٹ، شربت یا گڑ، لیکن زیادہ تر چینی کیوبز استعمال کیے جاتے ہیں کیونکہ یہ کاربوہائیڈریٹ اور توانائی کا ذریعہ ہے۔

چینی کے غذائی اجزاء کے بارے میں حقیقت یہ ہے:

غذائیت	قدر
کیلوری	4،XNUMX فی گرام

6. چربی:

چکنائی میں نہ صرف کیلوریز ہوتی ہیں بلکہ میکرونیوٹرینٹس، کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین بھی ہوتے ہیں۔

غذائیت	قدر
کیلوری	9

یہ کیسے یقینی بنائیں کہ آپ اسٹور سے ویگن بیگلز خرید رہے ہیں؟

آپ کو اسٹورز میں بیگلز کی متعدد برانڈز اور اقسام مل سکتی ہیں، کچھ ویگن بیگلز کے طور پر فخر کرتے ہیں اور کچھ نہیں۔

لیکن آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ آپ اسٹورز میں خالص ویگن بیگلز خریدتے ہیں۔ یہاں دو تجاویز ہیں کہ آپ یہ کیسے کر سکتے ہیں:

1. لیبل پڑھیں:

روٹی کا لیبل پیداوار اور ختم ہونے کی تاریخ کے ساتھ نہ صرف یہ بتاتا ہے کہ اسے کس طرح استعمال اور استعمال کیا جائے گا۔

لیکن

یہ آپ کو اندازہ بھی دے گا کہ ایسا کرنے میں کس قسم کا مواد استعمال کیا جاتا ہے۔

ہر ایک اجزاء کو دیکھیں اور اگر آپ کو روٹی میں کچھ نان ویج اجزاء کے آثار ملیں تو اسے نہ خریدیں۔

2. تصدیقی ڈاک ٹکٹ چیک کریں:

تمام پروڈکٹس کو مارکیٹوں میں بھیجنے سے پہلے صارفین کے لیے جانچ پڑتال اور تصدیق کی جاتی ہے۔

تمام ویگن بیگلز پر ایک تصدیقی ڈاک ٹکٹ ہے جس میں کہا گیا ہے کہ ترکیب میں کوئی بھی نان ویج اجزاء شامل نہیں کیے گئے ہیں۔

اب، اگر آپ ویگن اور نان ویگن بیگلز کے بہت شوقین ہیں، تو یہاں آپ کے لیے گھر پر مکمل اور واقعی 100 فیصد بیجلز بنانے کا آئیڈیا ہے۔

یہ کیا ہے؟

اپنے بیگلز بنائیں!

مت ہنسو، ہم سنجیدہ ہیں۔ اس کے علاوہ، میں آپ کو جاننا چاہتا ہوں کہ بیگل بنانا بالکل مشکل نہیں ہے، اور اس کے کچھ فائدے بھی ہیں:

گھر پر بیجل بنانے کے فوائد:

1. آپ قیمت پر بچت کرتے ہیں۔
2. آپ اپنی مرضی کے مطابق سائز کا بیجل بنا کر کھا سکتے ہیں۔
3. آپ کو اپنے بیجل میں گوشت، دودھ یا جانوروں کے اجزاء کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
4. گھر میں بنے بیجلز کا غذائی مواد ہمیشہ بہت بہتر ہوتا ہے۔
5. آپ اپنے ذائقہ کے مطابق نمک اور چینی ڈال سکتے ہیں۔

اور مزید…. کچھ فوائد کے بارے میں سوچیں جو ہم سے محروم ہیں اور ہمیں بتائیں!

تاہم، گھر پر ویگن بیگلز کیسے تیار کریں۔

گھر پر ویگن بیگلز بنانے کا طریقہ:

1. اوپر بیان کردہ تمام ویگن اجزاء جیسے آٹا، خمیر، پانی، چینی، نمک،

خمیر بنانے کے لیے گرم پانی کا استعمال کریں اور پھر روٹی کے لیے آٹا بنائیں۔

2. اب، ایک بنائیں آٹا اجزاء کے ساتھ اور نمک اور چینی حسب ذائقہ شامل کریں۔

بیگل میں پف لانے کے لیے بیکنگ یا سوڈا کا بائک کاربونیٹ شامل کریں۔

3. جب آٹا تیار ہو جائے تو اپنے ہاتھوں سے ڈونٹ جیسی بڑی انگوٹھی بنائیں۔

بھرے بیجل بنانے کے لیے مسالیدار اور کرنچی سبزیاں یا چٹنی شامل کریں۔

4. آپ کچی سبزیاں جیسے پیاز اور لہسن شامل کر سکتے ہیں، دونی کی طرح مصالحے، تازہ یا خشک۔ tarragon کی طرح جڑی بوٹیاں، اور رائی اور جئی جیسے اناج۔
5. جب آٹا تیار ہو جائے، تو انہیں تھوڑی دیر کے لیے ابالنے کا وقت ہے۔
6. پھر اسے اوون میں بیک کرنے کے لیے پاپ کریں۔
7. حمایت یافتہ؟؟؟؟ اب تل، پوست چھڑک دیں۔ بیج یا اوپر زیرہ۔
8. تفریح!

گھر پر ویگن بیگلز بنانے کے لیے اس ویڈیو گائیڈ کو بلا جھجھک استعمال کریں۔

گھر میں نان ویگن بیگلز بنانے کا طریقہ:

اگر آپ اسے سبزی سے پاک بنانا چاہتے ہیں اور اپنے بیجل میں مزید ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو اس قدم پر عمل کریں:

1. ذائقہ بڑھانے کے لیے نان ویگن اجزاء جیسے ٹوفو، ہمس، گوشت یا دودھ کی مصنوعات کو شامل کیا جا سکتا ہے۔

پایان لائن:

یہ سب "بیگلز ویگن ہیں" کے بارے میں ہے! ہمیں امید ہے کہ آپ کو اپنے سوالات کے جوابات مل گئے ہوں گے۔

تاہم، اگر آپ کے پاس اب بھی ہے تو ہمیں ای میل کریں یا نیچے تبصرہ کریں۔
ہمیں آپ سے سننا پسند ہے۔