سوس وائیڈ کارنڈ بیف - روایتی سینٹ پیٹرک ڈش۔

کھانے اور سوس وائیڈ کارنڈ بیف کے بارے میں:

کھانا کوئی بھی مادہ جو فراہم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ غذائیت ایک کے لئے حمایت حیاتیات. کھانا عام طور پر ہوتا ہے۔ پلانٹ, جانور or فنگل اصل ، اور ضروری پر مشتمل ہے۔ غذائیت، جیسے کاربوہائڈریٹ, چربی, پروٹین, وٹامن، یا افروز معدنیات. مادہ ہے۔ ہضم بذریعہ a حیاتیات اور حیاتیات کی طرف سے جذب خلیات فراہم کرنا توانائی، زندگی کو برقرار رکھنا ، یا ترقی کی حوصلہ افزائی کرنا۔ جانوروں کی مختلف اقسام مختلف ہوتی ہیں۔ کھانا کھلانے کے رویے جو ان کی منفرد ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ میٹابولزم، اکثر ایک مخصوص کو پُر کرنے کے لیے تیار ہوتا ہے۔ ماحولیاتی طاق مخصوص جغرافیائی سیاق و سباق میں

سبزی خور انسان انتہائی موافقت پذیر ہیں اور کئی مختلف ماحولیاتی نظاموں میں خوراک حاصل کرنے کے لیے ڈھال چکے ہیں۔ تاریخی طور پر ، انسان دو اہم طریقوں سے محفوظ خوراک: شکار اور جمع اور زراعت. جیسے جیسے زرعی ٹیکنالوجیز میں اضافہ ہوا ، انسان آباد ہوئے۔ زراعت کی طرز زندگی ان کے جغرافیہ میں زراعت کے مواقع کے مطابق خوراک کے ساتھ۔

جغرافیائی اور ثقافتی اختلافات متعدد کی تخلیق کا باعث بنے۔ کچن اور پاک آرٹکی ایک وسیع صف سمیت۔ اجزاء, جڑی بوٹیوں, مصالحے, تکنیک، اور برتن. جیسا کہ ثقافتیں جیسی قوتوں کے ذریعے ملی ہوئی ہیں۔ بین الاقوامی تجارت اور گلوبلائزیشن، اجزاء ان کی جغرافیائی اور ثقافتی اصل سے زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہو چکے ہیں ، جس سے مختلف کھانے کی روایات اور طریقوں کا ایک عالمی تبادلہ پیدا ہوتا ہے۔

آج ، اکثریت کھانے کی توانائی ہمیشہ کی ضرورتاضافہ دنیا کی آبادی صنعتی کی طرف سے فراہم کی جاتی ہے کھانے کی صنعت، جس سے خوراک پیدا ہوتی ہے۔ انتہائی زراعت اور اسے کمپلیکس کے ذریعے تقسیم کرتا ہے۔ خوراک کی پروسیسنگ اور خوراک کی تقسیم سسٹمز.

روایتی زراعت کا یہ نظام بہت زیادہ انحصار کرتا ہے۔ حیاتیاتی ایندھن، جس کا مطلب ہے کہ خوراک اور زرعی نظام ایک ہے۔ موسمیاتی تبدیلی میں اہم شراکت دار، کل کا 37 فیصد تک جوابدہ۔ گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج. سے خطاب کرتے ہوئے۔ کاربن کی شدت کی کھانے کا نظام اور کھانے کی فضلہ ہیں تخفیف کے اہم اقدامات موسمیاتی تبدیلی کے عالمی ردعمل میں۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

خوراک کا نظام دیگر سماجی اور سیاسی مسائل کی ایک وسیع رینج پر نمایاں اثرات رکھتا ہے جن میں شامل ہیں: پائیداری, حیاتیاتی تنوع۔, معاشیات, آبادی میں اضافہ, پانی کی فراہمی، اور خوراک تک رسائی.  کھانے کا حق ہے ایک انسانی حقوق سے ماخوذ بین الاقوامی عہد اقتصادی، سماجی اور ثقافتی حقوق پر (آئی سی ای ایس سی آر۔، "مناسب معیار زندگی ، بشمول مناسب خوراک" کو تسلیم کرتے ہوئے ،بنیادی حق سے آزاد ہونا بھوک" (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

ان بنیادی حقوق کی وجہ سے ، کھانے کی حفاظت اکثر ترجیحی بین الاقوامی پالیسی سرگرمی ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر پائیدار ڈویلپمنٹ گول 2 "صفر بھوک" کا مقصد ختم کرنا ہے۔ بھوک 2030 کی طرف سے. خوراک کی حفاظت اور کھانے کی حفاظت بین الاقوامی ایجنسیوں کی طرح نگرانی کی جاتی ہے۔ فوڈ پروٹیکشن کے لیے بین الاقوامی ایسوسی ایشن, عالمی وسائل انسٹی ٹیوٹ, ورلڈ فوڈ پروگرام, خوراک اور زراعت کی تنظیم، اور بین الاقوامی فوڈ انفارمیشن کونسل، اور اکثر اداروں کے ذریعہ قومی ضابطے کے تابع ہوتے ہیں ، جیسے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن ریاستہائے متحدہ امریکہ میں. (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

تعریف اور درجہ بندی

کھانا وہ مادہ ہے جو فراہم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ غذائیت ایک کے لئے حمایت حیاتیات. یہ خام ، پروسیس یا تیار کیا جا سکتا ہے اور زبانی طور پر جانوروں کی طرف سے ترقی ، صحت یا خوشی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. خوراک بنیادی طور پر پانی پر مشتمل ہے ، لپڈس, پروٹین اور کاربوہائڈریٹ. افروز معدنیات (مثال کے طور پر نمکیات) اور نامیاتی مادے (جیسے۔ وٹامنکھانے میں بھی پایا جا سکتا ہے۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

خوراک کو مختلف طریقوں سے درجہ بندی کیا جا سکتا ہے ، یا تو متعلقہ مواد سے یا کھانے کے عمل کے طریقے سے۔ کی تعداد اور ساخت۔ کھانے کے گروپ مختلف ہو سکتے ہیں۔ زیادہ تر نظام میں چار بنیادی گروہ شامل ہوتے ہیں جو ان کی اصل اور نسبتا nutrition غذائیت کے کام کو بیان کرتے ہیں: سبزیاں اور پھل ، اناج اور روٹی ، دودھ اور گوشت۔ 

مطالعے جو خوراک کے معیار کو دیکھتے ہیں اکثر کھانے کو پورے اناج/اناج ، بہتر اناج/اناج ، سبزیاں ، پھل ، گری دار میوے ، پھلیاں ، انڈے ، دودھ کی مصنوعات ، مچھلی ، سرخ گوشت ، پروسس شدہ گوشت ، اور چینی میٹھے مشروبات میں گروپ کرتے ہیں۔ کی خوراک اور زراعت کی تنظیم اور عالمی ادارہ صحت انیس کھانے کی درجہ بندیوں کے ساتھ ایک نظام استعمال کریں: اناج، جڑیں، دالیں اور گری دار میوے، دودھ، انڈے، مچھلی اور شیلفش، گوشت، کیڑے مکوڑے، سبزیاں، پھل، چکنائی اور تیل، مٹھائیاں اور شکر، مصالحہ جات اور مصالحہ جات، مشروبات، غذائیت کے استعمال کے لیے کھانے کی اشیاء ، کھانے کے اضافے، جامع پکوان اور لذیذ نمکین۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

کھانے کے ذرائع

زیادہ تر خوراک پودوں میں ہوتی ہے۔ کچھ خوراک براہ راست پودوں سے حاصل کی جاتی ہے۔ لیکن یہاں تک کہ جانوروں کو جو کھانے کے ذرائع کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے انہیں پودوں سے حاصل کردہ کھانا کھلا کر پالا جاتا ہے۔ اناج اناج ایک ہے اہم کھانا جو دنیا بھر میں کسی بھی دوسری قسم کی فصل سے زیادہ غذائی توانائی مہیا کرتی ہے۔ مکئی (مکئی), گندم، اور چاول - ان کی تمام اقسام میں - دنیا بھر میں اناج کی پیداوار کا 87% حصہ ہے۔ دنیا بھر میں پیدا ہونے والا زیادہ تر اناج مویشیوں کو کھلایا جاتا ہے۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

کچھ کھانے کی چیزیں جو جانوروں یا پودوں کے ذرائع سے نہیں مختلف کھانے کے قابل ہوتی ہیں۔ کوک، خاص طور پر مشروم. فنگی اور محیط۔ بیکٹیریا کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔ خمیر اور اچار والا کھانے کی طرح خمیر شدہ روٹی, شراب, پنیر, اچار, کمبوچا، اور دہی. ایک اور مثال ہے نیلے سبز طحالب جیسے spirulina کے.^{ہے [13]} غیر نامیاتی مادے جیسے۔ نمک, بیکنگ سوڈا اور ٹارٹر کی کریم کسی جزو کو محفوظ رکھنے یا کیمیائی طور پر تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

پودے

بہت سے پودے اور پودوں کے پرزے بطور خوراک کھائے جاتے ہیں اور پودوں کی تقریبا 2,000،XNUMX XNUMX اقسام کو خوراک کے لیے کاشت کیا جاتا ہے۔ ان میں سے بہت سے پودوں کی مختلف اقسام ہیں۔ کاشتیاں.

بیج پودوں کا جانوروں بشمول انسانوں کے لیے خوراک کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، کیونکہ ان میں پودوں کی ابتدائی نشوونما کے لیے ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں ، بشمول بہت سی صحت مند چربی ، اومیگا چربی. درحقیقت ، انسانوں کی طرف سے استعمال ہونے والی خوراک کی اکثریت بیجوں پر مبنی خوراک ہے۔ کھانے کے بیجوں میں اناج (مکئی, گندم, چاول, اور cetera), فلیان (سیم, مٹر, دالیں، اور اسی طرح) ، اور گری دار میوے. تیلیاں اکثر تیل بنانے کے لیے دبایا جاتا ہے - سورجمھی, flaxseed, عصمت دری (جن میں کنولا آیل), تل، وغیرہ

بیج عام طور پر زیادہ ہوتے ہیں۔ غیر سنجیدہ چربی اور ، اعتدال میں ، ایک سمجھا جاتا ہے صحت کا کھانا. تاہم ، تمام بیج انسانوں کے لیے کھانے کے قابل نہیں ہیں۔ بڑے بیج ، جیسے کہ a نیبو، ایک دم گھٹنے خطرہ لاحق ، جبکہ سے بیج چیری اور سیب پر مشتمل ہے سائینائڈ۔ جو زہریلا ہو سکتا ہے اگر بڑی مقدار میں استعمال کیا جائے۔ پرندے بیج کھلانے کے لیے بھی مشہور ہیں (مزید معلومات کے لیے ملاحظہ کریں۔ برڈسیڈ)۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

پھل پودوں کے پکے ہوئے بیضہ دانی ہیں جن میں بیج بھی شامل ہیں۔ بہت سے پودوں اور جانوروں کے پاس ہے۔ مشترکہ اس طرح کہ پہلے کے پھل مؤخر الذکر کے لیے پرکشش غذا کا ذریعہ ہیں ، کیونکہ وہ جانور جو پھل کھاتے ہیں۔ کھودنا بیج کچھ دور وہ جانور جو پھل کھاتے ہیں ان کے نام سے جانا جاتا ہے۔ فرگیوورز. اس طرح کا ایک باہمی رشتہ شامل ہے۔ پرائمری، جو بنیادی طور پر سادہ مزاج ہیں۔ لہذا ، پھل ، زیادہ تر ثقافتوں کی غذا کا ایک اہم حصہ بناتے ہیں۔ کچھ نباتاتی پھل ، جیسے۔ ٹماٹر, کدو، اور بینگن، سبزیوں کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ (مزید معلومات کے لیے دیکھیں۔ پھلوں کی فہرست.) (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

سبزیاں پودوں کی دوسری قسم ہے جو عام طور پر بطور خوراک کھائی جاتی ہے۔ یہ شامل ہیں جڑ سبزیاں (آلو اور گاجر) ، بلب (پیاز خاندان) ، پتی سبزیاں (پالک اور لیٹش), تنے والی سبزیاں (بانس ٹہنیاں اور asparagus)، اور پھول سبزیاں (گلوب آرٹچیکس اور بروکولی اور دیگر سبزیاں جیسے۔ گوبھی or گوبھی)۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

جانور

جانوروں کو بطور خوراک براہ راست یا بالواسطہ استعمال کیا جاتا ہے۔ گوشت ایک جانور سے لی گئی براہ راست مصنوعات کی مثال ہے ، عضلات نظام یا سے اعضاء (آفل).

جانوروں کے ذریعہ تیار کردہ کھانے کی مصنوعات میں شامل ہیں۔ دودھ کی طرف سے تیار mammary غدود، جو بہت سی ثقافتوں میں نشے میں ہے یا اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ دودھ کی مصنوعات (پنیر ، مکھن وغیرہ) اس کے علاوہ پرندے اور دوسرے جانور لیٹتے ہیں۔ انڈے، جو اکثر کھایا جاتا ہے ، اور شہد کی مکھیوں کی پیدا شہد، ایک کم مثلا پھولوں سے ، جو بہت سی ثقافتوں میں ایک مقبول میٹھا ہے۔ کچھ ثقافتیں۔ خون کا استعمال، کبھی کبھی کی شکل میں۔ خون ساسیج، چٹنیوں کے لیے گاڑھا کرنے والے کے طور پر ، یا ایک میں۔ علاج, نمکین خوراک کی کمی کے وقت کے لیے فارم ، اور دوسرے استعمال کرتے ہیں۔ خون سٹو میں جیسے بھرا ہوا خرگوش. (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

کچھ ثقافتیں اور لوگ ثقافتی ، غذائی ، صحت ، اخلاقی یا نظریاتی وجوہات کی بنا پر گوشت یا جانوروں کے کھانے کی مصنوعات کا استعمال نہیں کرتے ہیں۔ شاکاہاریوں جانوروں کے ذرائع سے خوراک کو مختلف ڈگریوں تک چھوڑنے کا انتخاب کریں۔ ویگن کوئی بھی ایسی خوراک نہ کھائیں جو اس میں موجود ہو یا اس پر مشتمل ہو۔ اجزاء جانوروں کے ذرائع سے

ملاوٹ شدہ خوراک۔

زنا کرنا ایک قانونی اصطلاح ہے جس کا مطلب ہے کہ کھانے کی مصنوعات قانونی معیارات کو پورا کرنے میں ناکام رہتی ہے۔ ملاوٹ کی ایک شکل کھانے کی چیز میں کسی دوسرے مادے کو شامل کرنا ہے تاکہ خام یا تیار شدہ شکل میں کھانے کی اشیاء کی مقدار کو بڑھایا جا سکے، جس کے نتیجے میں کھانے کی اشیاء کے اصل معیار کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ یہ مادے یا تو دستیاب کھانے کی اشیاء یا غیر غذائی اشیاء ہو سکتے ہیں۔ گوشت اور گوشت کی مصنوعات میں ملاوٹ کے لیے استعمال ہونے والی کچھ اشیاء پانی یا برف، لاشیں، یا جانوروں کی لاشیں ہیں جن کا مقصد استعمال کیا جانا ہے۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

اس کے داڑھ کے نیچے نمکین گائے کے گوشت کی کرنچی، کرنچی، کرنچی، کرنچی، لعاب کے غدود، اس کا مسالہ دار رس جو تھوک کے غدود کو زندہ کرتا ہے وہ ایسی چیز ہے جو ہم سب کو کافی نہیں ملتی۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

اس سینٹ پیٹرک ڈے پر، اس ثقافتی ڈش کے ذائقے دار تغیرات سے لطف اندوز ہوں؛ sous vide اور savory savory. تاہم، یہ یقینی طور پر زیر بحث موقع کے لیے تیار کردہ کھانا نہیں ہے۔ آپ اسے سال کے کسی بھی وقت بنا سکتے ہیں، لیکن مکئی کے گوشت اور سینٹ پیٹرک ڈے کے درمیان گہرا تعلق ہے۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

معاہدہ یہ ہے:

سینٹ پیٹرک ڈے پر کارنڈ بیف کیوں کھایا جاتا ہے؟

یہ سب قرون وسطیٰ میں واپس چلا جاتا ہے، جب آئرلینڈ میں گائے کا گوشت کافی مہنگا تھا اور سور کا گوشت عام غذا کے طور پر کھایا جاتا تھا۔ جب آئرش تارکین وطن امریکہ آئے تو انہوں نے اس کے برعکس صورتحال دیکھی۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

سور کا گوشت گائے کے گوشت کے مقابلے میں ایک عیش و آرام کی چیز تھی، اس لیے وہ صرف سادہ گائے کا گوشت ہی نہیں بلکہ بچھڑے کی طرف متوجہ ہو گئے۔ مکئی کا گوشت، کیونکہ اس کا ذائقہ گھریلو نمکین سور کے گوشت کی طرح ہے۔ چنانچہ یہ روایت بن گئی۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

اور چونکہ سینٹ پیٹرک ڈے تمام آئرش کمیونٹیز کے دلوں میں مذہبی اور ثقافتی اہمیت رکھتا ہے، اس لیے وہ اسے روایتی کھانوں کے ساتھ منانے پر فخر محسوس کرتے ہیں۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

گنے کا گوشت گوبھی کے ساتھ کیوں جوڑا جاتا ہے؟

گوبھی کو اس مزیدار گوشت کے ساتھ جوڑا جانے کی وجہ یہ تھی کہ یہ اس وقت امریکہ میں آئرش کے لیے سب سے سستی سبزی تھی۔ اور اب تک ایسا ہی چلتا رہا۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

آج ، لوگ اسے مختلف طریقوں سے استعمال کرتے ہیں: کٹے ہوئے ، پٹی، بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر کاٹ لیں۔

اب جب کہ ہم نے اس "قاتل" روایتی علاج کی تاریخ کا مختصراً خلاصہ کیا ہے، جس کے بارے میں ہم سمجھتے ہیں کہ آپ میں سے بہت سے لوگ اس کے بارے میں نہیں جانتے، آئیے اس کی تیاری کے بہترین اور تیز ترین طریقہ پر چلتے ہیں: سوس ویڈیو۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

سوس وائیڈ کیا ہے؟

یہ کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جس میں کھانا پانی کے غسل میں مستقل درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے۔ اس صورت میں کھانا، مکئی کا گوشت، ایک ایئر ٹائٹ بیگ میں رکھا جاتا ہے اور پانی کے برتن میں مخصوص وقت کے لیے پکایا جاتا ہے۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

چونکہ ہم پانی کے غسل کے درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں اور گرمی کو گوشت کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے ، ہم نتائج کی درست پیش گوئی کر سکتے ہیں۔ عام طور پر:

160-170^o10 گھنٹے F: ہموار اور رسیلی۔

170-175^o8 گھنٹے کے لیے F: ٹینڈر اور ڈرائر۔

175-185 ^o 7 گھنٹے کے لیے ایف: اسکیل۔

اگر آپ کے پاس کافی وقت ہے تو آپ پانی کے غسل کو 135 پر ڈال سکتے ہیں۔ ^o F اور یہاں تک کہ گوشت کو 24-48 گھنٹے تک سیدھا پکائیں. (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

سوس وائیڈ کے علاوہ، مکئی کا گوشت بنانے کے اور بھی طریقے ہیں۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

کارنڈ بیف پکانے کے طریقے؟

1. چولہا:

برسکٹ کو اچھی طرح سے دھو کر پانی سے بھرے ایک بڑے ساس پین میں رکھیں۔ پانی کو ابالیں اور پھر گرمی کو کم کریں۔ حسب ضرورت مصالحہ اور سبزیاں ڈال کر 3 گھنٹے تک پکنے دیں۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

2. تندور:

بریسکیٹ کو دھونے کے بعد اسے پوری طرح خشک کر کے پلیٹ میں رکھ دیں۔ ایلومینیم فوائل سے ڈھانپنے سے پہلے مسالا پیکٹ سے رگڑیں اور ڈش میں تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ برسکٹ کو اوون میں رکھیں اور 300-350 ڈگری پر 2.5-3 گھنٹے تک بیک کریں۔ ورق کو ہٹانے کے بعد، مزید 15 منٹ کے لئے پکانا. (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

3. سست ککر:

برسکٹ کو پانی کے برتن میں ڈالیں اور ڈھکنے سے پہلے اس میں مصالحہ ڈالیں اور تیز آنچ پر 4-4.5 گھنٹے تک پکائیں۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

آپ کو سینٹ پیٹرک کی گوبھی کے ساتھ سوس وائیڈ کارنڈ بیف کیوں چاہیے؟

1. یہ روایتی جشن کا اظہار ہے۔ یہ تھینکس گیونگ پر ترکی کھانے کی طرح ہے۔ آپ کو خیال آتا ہے ، ٹھیک ہے؟
2. یہ منہ سے نکلنے والی اور آسانی سے بننے والی ڈش ہے (اگر آپ مکمل مضمون پڑھتے ہیں) اور یہ یقینی ہے کہ آپ کے خاندان کی انگلیاں چاٹیں گی۔
3. یہ مجموعہ غذائیت سے مالا مال ہے۔ جبکہ کارنڈ بیف پروٹین اور وٹامن بی کے ساتھ سجا ہوا ہے ، گوبھی وٹامن سی سے بھرپور ہے۔ فولک ایسڈ.
4. آپ اپنی ترکیب کی تصاویر بھی پوسٹ کر سکتے ہیں اور اپنے سوشل میڈیا حلقے میں ہٹ بن سکتے ہیں۔ (سوس وائیڈ کارنڈ بیف)

سوس وائیڈ کارنڈ بیف کا وقت اور درجہ حرارت۔

ہمارے لیے مطلوبہ درجہ حرارت اور وقت کا مجموعہ 180oF اور 9-10 گھنٹے ہے۔ یہ ہر شخص کے تالو کے لحاظ سے مختلف ہوگا ، لیکن یہ مجموعہ اس لیے منتخب کیا گیا کیونکہ یہ ایک نرم ، کٹ ٹیبل جزو مہیا کرتا ہے اور ساتھ ہی مصالحہ جات کو گوشت میں یکساں طور پر گھسنے کے لیے کافی وقت فراہم کرتا ہے۔

اشیاء درکار ہیں۔

1. سوس وید مشین:

یہ ضروری ہے۔ سوس وائیڈ کارنڈ بیف بنانے کے لیے ، آپ کو کھانا پکانے کے چیمبر میں حرارتی دھاروں کو شروع کرنے اور برقرار رکھنے کے لیے کافی حد تک قابل اعتماد حرارتی پانی کے غسل کی ضرورت ہے۔

بنیادی cookware کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ بعض اوقات وہ گوشت کے ارد گرد پانی کو اتنا گرم بنا سکتے ہیں کہ یہ باہر سے مکمل طور پر پکا ہوا نظر آتا ہے۔ تاہم ، کافی گرمی وسط تک نہیں پہنچتی ہے۔

مسئلہ:

آپ ایک مزیدار بیرونی کرسٹ کے ساتھ ختم ہوتے ہیں ، لیکن آدھا بیکڈ داخلہ۔ سوس ویڈیو مشین ایسا نہیں ہونے دے گی۔

2. پہلے سے تیار شدہ کارنڈ بیف برسکٹ۔

اگر آپ بغیر پروسس شدہ گوشت گھر لاتے ہیں تو مکئی کا گوشت تیار کرنے میں کافی وقت لگے گا۔ سپر مارکیٹ کو اسکین کریں اور نمکین میں کارنڈ بیف بریسٹ خریدیں۔ بیشتر مارٹس آپ کو گائے کے گوشت کے ساتھ مسالہ پیک فراہم کریں گے۔ یہ بھی لے لو۔

اگر آپ گائے کے مسالے کے تناسب سے مطمئن نہیں ہیں تو اس پر اپنے مطلوبہ مصالحے چھڑکیں اور نرم کریں گوشت نرم کرنے والے آلات کے ساتھ اس کے سٹیل بلیڈ کی بدولت جو جوڑنے والے ٹشوز کو مؤثر طریقے سے پھاڑ سکتا ہے ، یہ تمام مصالحوں اور ذائقوں کو گوشت کی گہرائی میں گھسنے دیتا ہے۔

3. ایئر ٹائٹ بیگ۔

سوس ویڈیو بنانے کے لیے ایک اور ضرورت ہے۔ فوڈ اسٹوریج بیگ. یہ بڑے استعمال کے قابل پلاسٹک بیگ ہیں جو آپ کے کارنڈ بیف کو پکڑ کر رکھیں گے۔ اگر آپ کے علاقے میں ایسے ویکیوم سیلر دستیاب نہیں ہیں تو آپ عام پلاسٹک/سلیکون بیگ کو منی ویکیوم کا استعمال کرتے ہوئے ایئر ٹائٹ کر سکتے ہیں۔

ایلومینیم ورق ایک اور آپشن ہے ، لیکن یہ اسے بالکل مختلف ذائقہ دیتا ہے۔

4. سکیلیٹ۔

یہ ایک اختیاری ہے۔ کچن گیجٹ اس معاملے میں ، لیکن دوسری صورت میں ہونا ضروری ہے۔ جو لوگ کھانا پکانے کے بعد کارنڈ بیف کو ڈھونڈنا چاہتے ہیں وہ اسے درمیانی آنچ پر گرم سکیلٹ میں منتقل کر سکتے ہیں اور یہ غیر معمولی پیلے رنگ کے نشانات بنا سکتے ہیں۔

لیکن ہوشیار رہو ، کیونکہ طویل نمائش آپ کا گوشت جلا سکتی ہے اور آپ کی طویل کوشش کو کم کر سکتی ہے۔

سوس وائیڈ کارنڈ بیف نسخہ۔

خدمت: 5-10 افراد۔

تیاری:

1. اسٹور سے خریدا ہوا کارنڈ بیف (3-4 پاؤنڈ) عام طور پر بہت نمکین ہوتا ہے۔ لہذا ، اسے ریفریجریٹر میں رکھنا ، پانی میں بھگو کر 15-24 گھنٹوں تک رکھنا اچھا عمل ہے۔
2. گائے کے گوشت کو مکمل طور پر سیزننگ پیکٹ چھڑک کر یا ویکیوم بیگ میں رکھنے سے پہلے اسے کپڑے نرم کرنے والے سے نرم کریں۔
3. پانی کے غسل کو مطلوبہ درجہ حرارت پر لائیں۔

کھانا پکانے:

1. ویکیوم بیگ کو پانی میں ڈالیں ، اس میں کچھ خلیج کے پتے ڈالیں اور اسے 9 سے 10 گھنٹے تک پکائیں۔
2. اختتام سے 1 گھنٹہ پہلے ، گاجر اور کٹی گوبھی ، اضافی مصالحے اور سرکہ سمیت سبزیاں شامل کریں اور اسے ابلنے دیں۔
3. کھانا پکانے کے بعد سبزیوں اور گوشت کو پانی سے نکال دیں۔

خدمت:

7. اسے سرسوں کے ساتھ پیش کریں یا بادام کی چٹنی.

8. سبزیوں (گاجر اور آلو) کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ان سے گائے کا گوشت گارنش کریں۔

9. آپ اسے فرینچ فرائز اور ٹماٹر کیچپ کے ساتھ بھی پیش کر سکتے ہیں۔

ختم ہونے والی لائن۔

کارنڈ سوس وائیڈ بیف کبھی بوڑھا نہیں ہوتا۔ یہ آئرش نژاد ہے ، ذائقہ میں تازگی اور ساخت میں نرم۔

اپنے تیار کردہ ڈش کی تصاویر کے ساتھ تبصرہ کریں اور ہمیں حیران کریں۔

اس کے علاوہ ، پن/بُک مارک اور ہمارا وزٹ کرنا نہ بھولیں۔ کے بلاگ مزید دلچسپ مگر اصل معلومات کے لیے۔