کیا میں تل کے تیل کو کسی دوسرے تیل سے بدل سکتا ہوں؟ 7 تل کے تیل کی تبدیلی

تل اور تل کے تیل کے بارے میں:

تل (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; سیسم کا اشارہ) ایک ھے پھول پودا جینس میں تل، بھی کہا جاتا ہے اس میں. بہت سے جنگلی رشتہ دار افریقہ میں پائے جاتے ہیں اور ہندوستان میں ایک چھوٹی تعداد۔ یہ وسیع پیمانے پر ہے۔ قدرتی دنیا بھر کے اشنکٹبندیی علاقوں میں اور اس کے خوردنی بیجوں کے لیے کاشت کی جاتی ہے، جو پھلیوں میں اگتے ہیں۔ 2018 میں عالمی پیداوار 6 ملین تھی۔ ٹن، کے ساتھ سوڈان, میانمار، اور بھارت سب سے بڑے پروڈیوسر کے طور پر.

تل کا بیج قدیم ترین میں سے ایک ہے۔ تلسی 3000 سال پہلے سے جانی جانے والی فصلیں تل بہت سی دوسری انواع ہیں جن میں سے زیادہ تر جنگلی اور مقامی ہیں۔ ذیلی سہارا افریقہ. ایس انڈیکم، کاشت کی قسم، بھارت میں شروع ہوئی. یہ خشک سالی کے حالات کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے، جہاں دوسری فصلیں ناکام ہوتی ہیں وہاں اگتی ہے۔ تل میں کسی بھی بیج کے تیل کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ ایک بھرپور، گری دار میوے کے ذائقے کے ساتھ، یہ دنیا بھر کے کھانوں میں ایک عام جزو ہے۔ دوسرے بیجوں اور کھانوں کی طرح یہ بھی متحرک ہو سکتا ہے۔ الرجک کچھ لوگوں میں ردعمل.

ایٹمیولوجی

لفظ "تل" سے ہے۔ لاطینی تل اور یونانی sēsamon; جو بدلے میں قدیم سے ماخوذ ہیں۔ سامی زبانیںمثال کے طور پر، اکاڈیان šamaššamu. ان جڑوں سے، عام معنی والے الفاظ "تیل، مائع چربی" اخذ کیے گئے تھے۔

لفظ "بین" سب سے پہلے استعمال ہونے کے لیے ریکارڈ کیا گیا تھا۔ انگریزی 1769 میں اور اس سے آتا ہے۔ گلہ اس میں جس سے خود ماخوذ ہے۔ ملنکے bĕne

اصل اور تاریخ

تل کو قدیم ترین سمجھا جاتا ہے۔ تلسی فصل انسانیت کو معلوم ہے۔ جینس میں بہت سی انواع ہیں، اور زیادہ تر جنگلی ہیں۔ جینس کی زیادہ تر جنگلی انواع تل سب صحارا افریقہ کے رہنے والے ہیں۔ ایس انڈیکم، کاشت کی قسم، بھارت میں شروع ہوئی.

آثار قدیمہ کے باقیات بتاتے ہیں کہ تل کو پہلے پالا گیا تھا۔ برصغیر پاک و ہند 5500 سال پہلے کی تاریخ۔ آثار قدیمہ کی کھدائی سے برآمد ہونے والی تل کی جلی ہوئی باقیات 3500-3050 قبل مسیح کی ہیں۔ فلر کا دعویٰ ہے کہ میسوپوٹیمیا اور برصغیر پاک و ہند کے درمیان تل کی تجارت 2000 قبل مسیح میں ہوئی۔ یہ ممکن ہے کہ وادی سندھ کی تہذیب برآمد تل کا تیل کرنے کے لئے ماسپوبیمیا، جہاں اس کے نام سے جانا جاتا تھا۔ ILU in سمیریا اور ellu in اکاڈیان.

کچھ رپورٹوں میں دعویٰ کیا گیا ہے کہ مصر میں اس دور میں تل کی کاشت کی جاتی تھی۔ Ptolemaic دور، جبکہ دوسرے تجویز کرتے ہیں۔ نئی بادشاہت. مصریوں نے اسے کہا seemt، اور یہ طوماروں میں دواؤں کی دوائیوں کی فہرست میں شامل ہے۔ ایبرس پیپرس جس کی عمر 3600 سال سے زیادہ ہے۔ کنگ توتنخمین کی کھدائیوں میں دیگر قبروں کے سامان کے علاوہ تل کی ٹوکریاں بھی ملی ہیں، جس سے معلوم ہوتا ہے کہ مصر میں 1350 قبل مسیح میں تل موجود تھا۔ آثار قدیمہ کی رپورٹوں سے پتہ چلتا ہے کہ کم از کم 2750 سال قبل سلطنت میں تل کو اگایا اور تیل نکالنے کے لیے دبایا گیا تھا۔ Urartu. دوسروں کا خیال ہے کہ اس کی ابتدا ہو سکتی ہے۔ ایتھوپیا.

تل کی تاریخی اصلیت ان علاقوں میں اگنے کی صلاحیت کی وجہ سے پسند کی گئی تھی جو دوسری فصلوں کی نشوونما میں معاون نہیں ہیں۔ یہ ایک مضبوط فصل بھی ہے جسے کھیتی باڑی کی بہت کم مدد کی ضرورت ہوتی ہے — یہ خشک سالی کے حالات میں، تیز گرمی میں، مون سون کے ختم ہونے کے بعد یا بارشوں کے ناکام ہونے یا زیادہ بارشوں کے بعد بھی مٹی میں باقی نمی کے ساتھ اگتی ہے۔ یہ ایک ایسی فصل تھی جو ریگستانوں کے کناروں پر گزارہ کرنے والے کسانوں کے ذریعہ اگائی جا سکتی تھی، جہاں کوئی دوسری فصل نہیں اگتی۔ تل کو بچ جانے والی فصل کہا جاتا ہے۔

ایک چینی کہاوت: "تربوز کھونے کے لیے ایک تل جمع کرو"

تل کے بارے میں بات کرنے میں یہ چھوٹی لگتی ہے، لیکن ان سے نکالا جانے والا تیل بہت زیادہ ہے۔

درحقیقت، یہ ایشیائی کچن میں ایک گھریلو نام بن گیا ہے،

لیکن اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو کیا ہوگا؟

فکر نہ کرو! ہمارے پاس 7 متبادلات کے ساتھ ایک حل ہے جو آپ کے کچن کا ذائقہ خراب نہیں کرے گا۔

تو، چلیں اور تل کے تیل کے متبادل کو تلاش کریں۔ لیکن اس سے پہلے ایک چھوٹا سا تعارف۔

تل کا تیل کیا ہے؟

تل کا تیل ایک اور سبزیوں کا تیل ہے جو تل کے بیجوں سے حاصل ہوتا ہے، جو کھانا پکانے اور ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

اس کا ذائقہ دار گری دار میوے کا ذائقہ ہے اور یہ صحت مند چکنائیوں سے بھرپور ہے۔ محدود سیریز کی پیداوار کی ممکنہ وجہ غیر موثر دستی عمل کا پھیلاؤ ہے جو آج بھی رائج ہے۔

تل کے تیل کی اقسام

ذیل میں مارکیٹ میں دستیاب تل کے تیل کی تین اہم اقسام ہیں اور آپ کو ہر ایک کا استعمال کیسے کرنا چاہیے۔

1. گہرا یا بھنا ہوا یا ٹوسٹ شدہ تل کا تیل

تل کے تیل کا گہرا ورژن بھنے ہوئے تل کے بیجوں سے حاصل کیا جاتا ہے، اس لیے اس کا رنگ ٹھنڈے دبائے ہوئے تل کے تیل سے بھی زیادہ گہرا ہوتا ہے۔

اسی لیے اسے کالے تل کا تیل بھی کہا جاتا ہے۔

اسے ڈیپ فرائی کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ اس میں دھواں کم ہوتا ہے اور اس کی مہک بہت کم ہوتی ہے۔

اس کے بجائے، یہ مثالی طور پر گوشت اور سبزیوں کو بھوننے اور سلاد ڈریسنگ یا چٹنی جیسے ذائقوں میں استعمال کیا جانا چاہیے۔

2. ہلکا تل کا تیل

گہرے تل کے تیل کے برعکس، یہ خام تل سے نکالا جاتا ہے۔

اس کا اونچا سموک پوائنٹ (230 ° C زیادہ سے زیادہ) گہری تلنے یا زیادہ دیر تک پکانے کے لیے مثالی ہے۔

ہلکے پیلے رنگ کا رنگ کم مٹی والے اخروٹ کے ذائقے کے ساتھ بہت سے ایشیائی کھانوں میں عام ہے، جیسے کرسپی سیسم چکن۔

3. کولڈ پریسڈ سیسم آئل

دوسروں کے برعکس، کولڈ پریس کا طریقہ ایک مکینیکل عمل ہے جس میں تل کے بیجوں کو بلند درجہ حرارت پر بے نقاب کیے بغیر تیل حاصل کیا جاتا ہے۔

لہذا، تیل نکالنے کے عمل میں ضائع ہونے والے زیادہ تر غذائی اجزاء کو برقرار رکھ سکتا ہے۔

کولڈ پریسڈ تل کا تیل نہ صرف کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے بلکہ بہت سے دوسرے مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

یہ جلد کے لیے ایک اینٹی ایجنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس کے جراثیم کش خصوصیات وغیرہ کی وجہ سے اچار کے لیے قدرتی تحفظ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

تل کے تیل کے صحت سے متعلق فوائد

• کاپر، میگنیشیم، زنک اور کیلشیم سے بھرپور ہونے کی وجہ سے یہ سوزش کے خلاف کام کرتا ہے۔ اور گٹھیا.
• اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہونے کی وجہ سے یہ خوبصورتی کے علاج میں استعمال کے لیے مثالی ہے۔ مںہاسی نشانیاں.
• مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب کھانا پکانے کے تیل کے طور پر استعمال کیا جائے تو یہ بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے۔
• امریکی محکمہ زراعت کے اعدادوشمار کے مطابق، یہ غیر سیر شدہ چکنائی کے اعلی ترین ذرائع میں سے ایک ہے۔
• تل کے تیل سے گارگل کرنے سے منہ میں پلاک اور دیگر بیماریوں کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے۔
• یہ اضطراب کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جیسا کہ ایک نے ثابت کیا ہے۔ مطالعہجیسا کہ یہ قدرتی موڈ سٹیبلائزر سیروٹونن کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔

ہمیں تل کے تیل کو متبادل کرنے کی ضرورت کیوں ہے؟

تل کے تیل کو قریب ترین متبادل کے ساتھ تبدیل کرنا ہے کیونکہ آپ کو تل کے تیل سے الرجی ہے یا یہ دستیاب نہیں ہے۔

ایک تیل کو دوسرے سے بدلنا قدرے آسان ہے، جیسا کہ مونگ پھلی کے تیل کو متبادل کے ساتھ تبدیل کرنا ہے۔

تاہم، سبزیوں کو تبدیل کرنے سے بعض اوقات ذائقہ میں نمایاں تبدیلی آتی ہے، جیسا کہ اس معاملے میں مارجورم۔.

تل کے تیل کے ممکنہ متبادل

میں تل کے تیل کا کیا متبادل لے سکتا ہوں؟ ذیل میں ہم نے 7 ایسے تیلوں کا ذکر کیا ہے جنہیں بغیر سوچے سمجھے تل کے تیل کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تو آئیے ہر ایک کو تفصیل سے جانیں تاکہ آپ بہترین انتخاب کر سکیں۔

1. پیریلا تیل

پیریلا آئل ہیزلنٹ کا تیل ہے جسے بھوننے کے بعد Perilla frutescens کے بیجوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔

اسے تل کے تیل کے بہترین متبادل کے طور پر جانا جاتا ہے، یہ وہ تیل ہے جو آپ کی ترکیب کا ذائقہ خراب نہیں کرے گا۔

189°C کے سموک پوائنٹ کے ساتھ، پیریلا آئل کو بھی لو مین کے لیے تل کے تیل کا ایک اچھا متبادل سمجھا جاتا ہے۔

پیریلا تیل کیوں؟

• یہ Omega-3 تیل (54-64%)، Omega-6 (14%) اور Omega-9 سے بھرپور ہے۔
• ۔ مذکورہ بالا polyunsaturated کی موجودگی پیریلا کے تیل میں موجود چکنائی ہمیں بعض بیماریوں جیسے کینسر، دل کی بیماریوں، سوزش اور گٹھیا سے بچاتی ہے۔

غذائیت کے حقائق کا موازنہ

پیریلا تیل (100 گرام)	تل کا تیل (100 گرام)
توانائی	3700 کلو	3700 کے جے
سنبھالنے والی چربی	10 جی تک	14g
Monounsaturated چربی	22 جی تک	39g
پولیونسٹریٹڈ	86 جی تک	41g

پیریلا تیل کا ذائقہ

گری دار میوے اور جرات مندانہ ذائقہ

پکوان میں پیریلا آئل کا استعمال

Sauteing، کھانا پکانا اور ڈریسنگ. زیادہ تر سوبا نوڈلز، ٹیوک بوکی وغیرہ۔ یہ کوریائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

2. زیتون کا تیل

اگر آپ صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے لوگ ہیں تو، زیتون کا تیل تل کے تیل کا بہترین متبادل ہے جسے آپ ترجیح دیں گے۔

اس کے صحت کے فوائد نے اسے اتنا مقبول بنا دیا ہے کہ آج یہ تین سے زیادہ اقسام یا خصوصیات میں دستیاب ہے۔

وہ کنواری، اضافی کنواری، اور بہتر ہے۔.

بھنے ہوئے تل کے تیل کو بہتر طور پر بہتر زیتون کے تیل سے تبدیل کیا جاسکتا ہے، جبکہ اضافی کنواری اور اضافی کنواری زیتون کا تیل آسانی سے ٹھنڈے دبائے ہوئے تل کے تیل کی جگہ لے سکتا ہے۔

یہ تلی ہوئی چاول کے لیے تل کے تیل کا بہترین متبادل بھی سمجھا جاتا ہے۔

زیتون کا تیل کیوں؟

• زیتون کا تیل اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔
• صحت یا مونو سیچوریٹڈ چکنائی سے بھرپور: 73 گرام زیتون کے تیل میں 100 گرام
• سوزش کی خصوصیات رکھتے ہیں
• انتہائی کم کولیسٹرول دل کی بیماری اور فالج سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔

غذائیت کے حقائق کا موازنہ

زیتون کا تیل (100 گرام)	تل کا تیل (100 گرام)
توانائی	3700 کلو	3700 کے جے
سنبھالنے والی چربی	14g	14g
Monounsaturated چربی	73g	39g
پولیونسٹریٹڈ	11g	41g

زیتون کے تیل کا ذائقہ

اضافی کنواری زیتون کے تیل کا ذائقہ قدرے مسالہ دار یا مسالہ دار ہوتا ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے۔

پکوان میں زیتون کے تیل کا استعمال

جب کہ کنواری اور اضافی کنواری زیادہ تر چٹنی اور چٹنی میں استعمال ہوتی ہیں، زیتون کا تیل زیادہ اور کم درجہ حرارت کو پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

3. مونگ پھلی کا تیل

مونگ پھلی کا تیل پکوڑی، خاص طور پر چینی پکوڑی کے لیے تل کے تیل کا قریب ترین متبادل ہے۔

مونگ پھلی کا تیل ایک سبزیوں کا تیل ہے جو مونگ پھلی سے حاصل کیا جاتا ہے اور یہ چین، امریکہ، ایشیا خصوصاً جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

اس تیل کی انوکھی خصوصیت اس کا 232 ڈگری سینٹی گریڈ کا ہائی اسموک پوائنٹ ہے، جو کسی بھی دوسرے سبزیوں کے تیل سے زیادہ ہے۔

بھنے ہوئے تلوں کا تیل بہترین بھنا ہوا مونگ پھلی کا تیل ہے وغیرہ کے ساتھ بدلا جا سکتا ہے۔

مونگ پھلی کا تیل کیوں؟

• مونگ پھلی کے تیل کا باقاعدگی سے استعمال دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اس کی بدولت اس میں غیر سیر شدہ چکنائی کی بہتات ہوتی ہے۔
• کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس کے شکار افراد اپنی خوراک میں مونگ پھلی کا تیل باقاعدگی سے لینے سے نمایاں طور پر بہتر ہوتے ہیں۔
• کسی بھی شکل میں صرف ایک کھانے کا چمچ مونگ پھلی کا تیل لینے سے روزانہ تجویز کردہ وٹامن ای کا 11 فیصد حصہ ملتا ہے، جو مدد کرتا ہے۔ قوت مدافعت کو بڑھانا انسانوں میں ردعمل.

غذائیت کے حقائق کا موازنہ

مونگ پھلی کا تیل (100 گرام)	تل کا تیل (100 گرام)
توانائی	3700 کلو	3700 کے جے
سنبھالنے والی چربی	17g	14g
Monounsaturated چربی	46g	39g
پولیونسٹریٹڈ	32g	41g

مونگ پھلی کے تیل کا ذائقہ

یہ قدرے غیر جانبدار ذائقہ سے لے کر قدرے گری دار میوے تک ہوتا ہے، جس کا بھنا ہوا ورژن مضبوط ترین ذائقہ والا ہوتا ہے۔

پکوان میں مونگ پھلی کے تیل کا استعمال

بھوننے، فرائی کرنے، ذائقہ ڈالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

4. اخروٹ کا تیل

اخروٹ اپنے بھرپور اور گری دار میوے کے ذائقے کی وجہ سے تل کے تیل کا ایک اور متبادل ہے - ہلکی تلخی سے بچنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر بہترین پیش کیا جاتا ہے۔

اخروٹ کا تیل، جس کا دھواں بہت کم 160 °C ہوتا ہے، اسی لیے یہ اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے غیر موزوں ہے۔

اخروٹ کا تیل کیوں؟

• اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی موجودگی کی بدولت یہ جلد کی صحت کو کئی طریقوں سے سپورٹ کرتا ہے۔
• پولی ان سیچوریٹڈ چکنائیوں سے بلڈ شوگر لیول، بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح بہتر ہوتی ہے۔

غذائیت کے حقائق کا موازنہ

اخروٹ کا تیل (100 گرام)	تل کا تیل (100 گرام)
توانائی	3700 کلو	3700 کے جے
سنبھالنے والی چربی	9g	14g
Monounsaturated چربی	23g	39g
پولیونسٹریٹڈ	63g	41g

اخروٹ کے تیل کا ذائقہ

گری دار میوے کا ذائقہ

اخروٹ کا تیل برتنوں میں استعمال کرنا

فرائی کے لیے تجویز نہیں کی جاتی، لیکن سلاد ڈریسنگ کے لیے بہترین ہے۔

اسٹیک، مچھلی اور پاستا کو ذائقہ دار بنانے کے لیے

5. کینولا آئل

یہ تل کے تیل کا ایک بہترین متبادل بھی ہے، جس میں بہت سے ثابت شدہ صحت کے فوائد ہیں۔ اس میں ضروری اومیگا 3 ہے جو مچھلی میں پایا جاتا ہے اور لینولائیڈ ایسڈ جسے اومیگا 6 کہتے ہیں۔

جب اسے گرم کیے بغیر استعمال کیا جائے تو یہ زیادہ فائدہ مند ہے، کیونکہ یہ زیادہ تر فیٹی ایسڈز کو برقرار رکھتا ہے جو گردشی نظام کے لیے اچھے ہیں۔

204 ° C کے اعلی دھوئیں کے درجہ حرارت کے علاوہ، اس کی خوشبو اتنی مضبوط نہیں ہے۔

کینولا تیل کیوں؟

• phytosterols کی خاصی مقدار پر مشتمل ہے جو کولیسٹرول کے جذب کو کم کرتے ہیں۔
• یہ وٹامن ای سے بھرپور ہوتا ہے، جو جسم کو فری ریڈیکل نقصان، دل کی بیماری اور کینسر سے بچاتا ہے۔
• اس میں ٹرانس یا سیچوریٹڈ چکنائی کی سب سے کم مقدار ہوتی ہے، جسے اکثر خراب چربی کہا جاتا ہے۔
• یہ اومیگا 3 جیسی اچھی چکنائی سے بھرپور ہے۔ یہ دونوں خراب کولیسٹرول کو کم کرکے دل سے متعلق بعض بیماریوں اور فالج کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔

غذائیت کے حقائق کا موازنہ

کینولا تیل (100 گرام)	تل کا تیل (100 گرام)
توانائی	3700 کلو	3700 کے جے
سنبھالنے والی چربی	8g	14g
Monounsaturated چربی	61g	39g
پولیونسٹریٹڈ	26g	41g

کینولا آئل کا ذائقہ

کینولا کا تیل غیر جانبدار ذائقہ رکھتا ہے اور یہی چیز اسے زیادہ تر باورچیوں کا پسندیدہ بناتی ہے۔

برتنوں میں کینولا آئل کا استعمال

• اس کے زیادہ دھوئیں کے مقام کی وجہ سے گرل
• اس کے ہلکے ذائقے کی وجہ سے بیکری میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• سلاد سجانا

6. ایوکاڈو آئل

اگر آپ تل کے تیل کی ترکیب آزما رہے ہیں لیکن کم گری دار میوے کا ذائقہ چاہتے ہیں تو ایوکاڈو ایک اچھا متبادل ہے۔

ایوکاڈو کا گودا نچوڑا جاتا ہے۔

تل کے برعکس، اس میں مٹی اور گھاس دار ذائقہ ہوتا ہے، جو کھانا پکانے میں استعمال ہونے پر کم ہو جاتا ہے۔

اس کا 271 ° C کا اونچا سموک پوائنٹ اسے اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

ایوکاڈو تیل کیوں؟

• یہ اولیک ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے جو کولیسٹرول کی سطح کو متاثر کرکے دل کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔
• اینٹی آکسیڈنٹ Lutein کی موجودگی آنکھوں کی بعض بیماریوں سے بچاتی ہے۔
• جلد کو شفا دیتا ہے اور زخموں کی شفا یابی کو فروغ دیتا ہے۔

غذائیت کے حقائق کا موازنہ

ایوکاڈو آئل (100 گرام)	تل کا تیل (100 گرام)
توانائی	3700 کلو	3700 کے جے
سنبھالنے والی چربی	12g	14g
Monounsaturated چربی	71g	39g
پولیونسٹریٹڈ	13g	41g

ایوکاڈو آئل کا ذائقہ

ہلکے ایوکاڈو ذائقے کے ساتھ قدرے گھاس، لیکن پکانے پر زیتون کے تیل سے زیادہ غیر جانبدار

برتنوں میں ایوکاڈو آئل کا استعمال

گرل، تلی ہوئی اور سلاد ڈریسنگ۔

7. تاہینی پیسٹ

تل کے تیل کا ایک اور متبادل طاہینی ہے۔

تاہینی مشرق وسطیٰ میں مشہور ہے کیونکہ ہمس جیسی مشہور ڈشیں اس کے بغیر نامکمل ہوں گی۔

اگرچہ یہ پیسٹ خود تل سے بنایا گیا ہے، لیکن اس کے متبادل کے طور پر استعمال ہونے کی وجہ یہ ہے کہ پیسٹ بننے کے بعد اس میں مختلف ذائقے پیدا ہوتے ہیں۔

اگر آپ کی ترکیب کو پکانے یا تلنے کی ضرورت نہیں ہے، تو تاہینی تل کے تیل کے متبادل کے طور پر بہترین حل ہے۔

تاہینی پیسٹ کیوں؟

• معدنیات، وٹامنز اور غیر سیر شدہ چکنائیوں سے بھری ہوئی ہے۔
• اینٹی آکسیڈنٹس وافر مقدار میں موجود ہیں۔
• اینٹی سوزش خصوصیات پر مشتمل ہے
• آپ کے اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔

غذائیت کے حقائق کا موازنہ

تاہینی پیسٹ (100 گرام)	تل کا تیل (100 گرام)
توانائی	3700 کلو	3700 کلو
سنبھالنے والی چربی	8g	14g
Monounsaturated چربی	20g	39g
پولیونسٹریٹڈ	24g	41g

تاہینی پیسٹ کا ذائقہ

اخروٹ، کریمی اور نمکین ذائقہ کڑوی رنگت کے ساتھ

برتنوں میں تاہینی پیسٹ کا استعمال

چٹنی، marinades، سلاد ڈریسنگ، وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے.

تفریح ​​حقیقت

سیسیم سٹریٹ، مشہور تعلیمی ٹیلی ویژن شو جو 1960 کی دہائی میں شروع ہوا تھا، کا تل سے کوئی تعلق نہیں تھا۔ اس کے بجائے، یہ نام 'ہنگری، سیسیم!' سے لیا گیا ہے، جس کا ذکر عربی راتوں میں ہر وقت کا مشہور جادوئی منتر ہے۔

ریگولر تل کے تیل سے ٹوسٹڈ سیسم آئل کیسے بنایا جائے؟

سب سے پہلے، یہ الجھن کو دور کرنے کے لئے ضروری ہے.

اور یہ گڑبڑ

تجارتی طور پر دستیاب بھنے ہوئے تلوں کا تیل کسی بھی تیل کو نکالنے سے پہلے بھنے ہوئے تلوں سے بنایا جاتا ہے۔

ہم آپ کو بتائیں گے کہ آپ اپنے پاس پہلے سے موجود تل کے تیل سے ٹوسٹڈ سیسم آئل کیسے بنا سکتے ہیں۔

تو چلئے آغاز کرتے ہیں۔

اس سے پہلے کہ ہم شروع کریں، یہ کرنے کے بجائے جدید ترین آلات کا استعمال کرنا قابل ذکر ہے۔ باورچی خانے کام دستی طور پر کریں، کیونکہ اس سے نہ صرف کام کی کارکردگی میں اضافہ ہوتا ہے بلکہ وقت کی بچت بھی ہوتی ہے۔

تل کے تیل کی مطلوبہ مقدار کو ایک پین میں ڈالیں اور کچھ دیر گرم کریں۔

جب آپ کو اپنی مرضی کا گہرا رنگ نظر آئے تو اسے چولہے سے اتار کر کسی بوتل یا کنٹینر میں ڈال دیں۔

گھر میں بھنا ہوا تل کا تیل تیار ہے!

یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ مذکورہ طریقہ سے آپ کو جو ذائقہ ملے گا وہ بازار میں فروخت ہونے والے اصلی ٹوسٹ شدہ تل کے تیل کے ذائقے سے مماثل نہیں ہوگا۔ کیوں؟

مہارت، تجربے اور دیگر عوامل کے ساتھ، مینوفیکچررز سٹینڈرڈ آپریٹنگ پروسیجرز (SOPs) کی پیروی کرتے ہیں۔

کچھ لوگ تل کے تیل کی بجائے تل کے تیل کا مشورہ دیتے ہیں، لیکن ہماری رائے میں یہ کوئی عقلی انتخاب نہیں ہے۔

کیوں؟

کیونکہ جب آپ کو کسی کھانے پینے کی چیز سے الرجی ہو تو اس سے دور رہنا ہی بہتر ہے، چاہے وہ تجارتی ہو یا گھریلو۔

نتیجہ

نٹی، مٹی، اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور تل کے تیل کو اس کے ذائقے کو خراب کیے بغیر آسانی سے سات مختلف متبادلات سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

تبدیل کرتے وقت صرف ایک چیز کو ذہن میں رکھنا ہے کہ آپ جس قسم کو تبدیل کر رہے ہیں - بھنا ہوا بمقابلہ روسٹڈ، غیر ریفائنڈ، غیر ریفائنڈ، کولڈ پریسڈ کولڈ پریسڈ، وغیرہ۔

کیا آپ نے تل کے تیل کو کسی متبادل کے ساتھ تبدیل کرنے کی کوشش کی ہے؟ ذائقہ کتنا مختلف تھا؟ ذیل میں تبصرے کے سیکشن میں ہمارے ساتھ اس کا اشتراک کریں۔

اس کے علاوہ ، پن کرنا نہ بھولیں/بک مارک اور ہمارا وزٹ کریں کے بلاگ مزید دلچسپ لیکن اصل معلومات کے لیے۔ (ووڈکا اور انگور کا رس)