8 بہترین مونگ پھلی کے تیل کے متبادل

مونگ پھلی کا تیل اپنے اونچے دھوئیں کے مقام کی وجہ سے سب سے زیادہ پسند کیا جاتا ہے۔

لیکن جب مونگ پھلی کے مکھن کے متبادل تلاش کرتے ہیں، تو اس کی وجوہات بہت سی ہو سکتی ہیں، جیسے:

• آپ کو مونگ پھلی سے الرجی ہے۔
• اومیگا 6 کا اعلیٰ مواد
• یہ کچھ معاملات میں آکسیکرن کا شکار ہے۔

تو، مونگ پھلی کے تیل کا بہترین متبادل یا متبادل کیا ہوگا جسے آپ مونگ پھلی کے تیل کی خوشگوار بو، دھوئیں کے اثرات، ذائقے اور صحت کے فوائد کو ضائع کیے بغیر استعمال کرسکتے ہیں؟

یہاں ان میں سے بہت سے ہیں:

مونگ پھلی کے تیل کا متبادل:

جب آپ کو اجزاء کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، تو مونگ پھلی کے تیل کا سب سے موزوں متبادل تل کا تیل ہوتا ہے، کیونکہ یہ اسی طرح کے گری دار میوے کا ذائقہ رکھتا ہے۔

تاہم، تل میں ایک جیسی کھانا پکانے کی خصوصیات نہیں ہوتی ہیں۔ آپ کو سورج مکھی، انگور کے بیج یا کینولا کا تیل استعمال کرنا چاہیے۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

یہاں تمام متبادلات ہیں جن پر تفصیل سے تبادلہ خیال کیا گیا ہے:

1. سورج مکھی کا تیل

سورج مکھی کا تیل مونگ پھلی کے تیل کا بہترین متبادل ہے کیونکہ یہ تیل سے پاک ہے اور اس میں اچھی مقدار میں اولیک ایسڈ ہوتا ہے۔

اولیک ایسڈ ایک مونو سیچوریٹڈ اومیگا 6 فیٹی ایسڈ ہے جو کولیسٹرول اور گلیسیمک انڈیکس کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

یہ اپنی طویل شیلف لائف کی وجہ سے دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے تیلوں میں سے ایک ہے۔ اس کے فراہم کردہ متعدد صحت کے فوائد میں اولیک ایسڈ، صفر چربی اور وٹامن ای شامل ہیں۔

سورج مکھی کا دھواں ایک اور وجہ ہے جسے مونگ پھلی کے تیل کی جگہ سمجھا جاتا ہے، جو تقریباً 232 °C ہے۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

مونگ پھلی کے تیل کی طرح دو قسمیں ہیں، ریفائنڈ اور کولڈ پریسڈ۔

بہتر وہ ہے جسے ہم عام طور پر گھر میں استعمال کرتے ہیں۔ اس کا رنگ زرد ہوتا ہے۔

کولڈ پریسڈ امبر رنگ کا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔

• تلنے کے بجائے مونگ پھلی کا تیل
• بیکری میں چکنا کرنے والی بیکنگ ٹرے سے لے کر مکھن کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

سورج مکھی کے تیل کے ساتھ مونگ پھلی کو تبدیل کرنے کے فوائد:

• کیروٹینائڈ مرکبات (0.7mg/kg) کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
• وٹامن ای کے مواد کی بدولت یہ دمہ کو روکتا ہے، آزاد ریڈیکلز سے لڑتا ہے اور دل کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔

حدود:

آرتھرائٹس فاؤنڈیشن نے انکشاف کیا ہے۔ سورج مکھی کا تیل سوزش اور جوڑوں کے درد کا باعث بن سکتا ہے۔ اس میں موجود اومیگا 6 کی وجہ سے۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

2. کینولا آئل

جیسا کہ آپ مونگ پھلی کے تیل کا متبادل کیا کر سکتے ہیں، یہ آپ کے سوال کا بہترین جواب ہے۔

یہ مونگ پھلی کے تیل کا ایک بہترین متبادل ہے جس میں بہت سے ثابت شدہ صحت کے فوائد ہیں۔ اس میں ضروری اومیگا 3 ہے جو مچھلی میں پایا جاتا ہے اور Lenolied acid omega-6۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

اسے گرم کیے بغیر استعمال کرنا زیادہ فائدہ مند ہے، کیونکہ یہ گردشی نظام کے لیے موزوں زیادہ تر فیٹی ایسڈز کو برقرار رکھتا ہے۔

204 ° C کے اعلی دھوئیں کے درجہ حرارت کے علاوہ، اس کی خوشبو اتنی مضبوط نہیں ہے۔

ہائی اولیک سورج مکھی اور نیم صاف شدہ سورج مکھی دونوں کو مونگ پھلی کے تیل کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

کے لیے بہترین استعمال کریں:

• اس کے زیادہ دھوئیں کے مقام کی وجہ سے گرل
• اس کے ہلکے ذائقے کی وجہ سے بیکری میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• سلاد سجانا
• ترکی بھوننے کے لیے مونگ پھلی کے تیل کا بہترین متبادل

کینولا آئل کے ساتھ مونگ پھلی کے تیل کو تبدیل کرنے کے فوائد:

• phytosterols کی خاصی مقدار پر مشتمل ہے جو کولیسٹرول کے جذب کو کم کرتے ہیں۔
• یہ وٹامن ای سے بھرپور ہوتا ہے، جو جسم کو فری ریڈیکل نقصان، دل کی بیماری اور کینسر سے بچاتا ہے۔
• اس میں ٹرانس یا سیچوریٹڈ چکنائی کی سب سے کم مقدار ہوتی ہے، جسے اکثر خراب چربی کہا جاتا ہے۔
• کم کولیسٹرول کی سطح
• یہ اومیگا 3 اور لینولینک ایسڈ جیسی اچھی چکنائی سے بھرپور ہے۔ یہ دونوں خراب کولیسٹرول کو کم کرکے دل سے متعلق بعض بیماریوں اور فالج کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

حدود:

• چونکہ زیادہ تر کینولا تیل جینیاتی طور پر تبدیل کیا جاتا ہے، 2011 کے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ جگر اور گردوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔
• جو لوگ کینولا کا تیل باقاعدگی سے استعمال کرتے ہیں ان میں ہائی بلڈ پریشر اور فالج کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے اور ان کی متوقع عمر کم ہوتی ہے۔
• کینولا خون کے سرخ خلیے کی جھلی کو زیادہ نازک بنا سکتا ہے۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

3. زعفران کا تیل

یہ تیل، زعفران کے بیجوں سے حاصل کیا جاتا ہے، مونگ پھلی کے تیل کے متبادل کے طور پر زیادہ پسند کیا جاتا ہے کیونکہ اس کا دھواں زیادہ ہوتا ہے، یعنی 266°C۔

تیل بے رنگ، زرد مائل ہوتا ہے اور سرد موسم میں جم نہیں جاتا۔ یہ سبزیوں کے تیل کی جگہ بھی لے لیتا ہے۔

ہائی لینولک اور ہائی اولیک زعفر دونوں تجارتی طور پر دستیاب ہیں۔

پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ لینولک قسموں میں پائی جاتی ہے، جبکہ مونو ان سیچوریٹڈ چکنائی زعفران میں بہت زیادہ پائی جاتی ہے۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

اس متبادل کے لیے استعمال کریں:

• تلنا اور تلنا
• ڈیپ فرائی ٹرکی چکن کے لیے مونگ پھلی کے تیل کا بہترین متبادل
• اس کی ہلکی خوشبو کی وجہ سے اسے زیتون کے تیل کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• سلاد ڈریسنگ کے لیے ہائی لینولک ویرینٹ استعمال کیا جاتا ہے۔

زعفران کے تیل کے فوائد

• بلڈ شوگر کنٹرول، دل کی صحت اور کم سوزش
• خشک اور سوجن جلد کو سکون بخشتا ہے۔
• اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے محفوظ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

حدود:

• اگر زعفران کا تیل روزانہ پینے کی مقدار سے زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ خون کے جمنے کو سست کر کے خون کے جمنے کو سست کر سکتا ہے۔

4. انگور کا تیل

انگور کے بیجوں کا تیل مونگ پھلی کے تیل کا ایک اور عام متبادل ہے کیونکہ اس کا دھواں زیادہ ہوتا ہے۔ یہ دراصل شراب بنانے کے عمل میں ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔

omega-6 اور omega-9 سے بھرپور اور 205 °C کے سموک پوائنٹ کے ساتھ کولیسٹرول سے پاک، انگور کے بیجوں کا تیل مونگ پھلی کے تیل کا بہترین متبادل ہے۔ (مونگ پھلی کے تیل کا متبادل)

تاہم، انگور کا تیل، ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل کی طرح، کچھ مہنگا ہے اور اسے ڈیپ فرائی کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ لیکن آپ اسے اس کے لیے استعمال کر سکتے ہیں:

• گوشت کو گرل کرنا، بھوننا اور بھوننا
• بھوننے والی سبزیاں، ہلکا ذائقہ
• سلاد ڈریسنگ کے لیے مونگ پھلی کے تیل کا بہترین متبادل

فوائد:

• یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے کیونکہ یہ وٹامن ای کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
• مفت ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کی جلد کو بہتر بناتا ہے۔
• انگور کا بیج اس میں موجود لینولینک ایسڈ کی بدولت بالوں کی صحت میں بھی مدد کرتا ہے۔
• اروما تھراپی میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

نقصانات:

• انگور کے بیج کو دوسرے تیلوں کے مقابلے نسبتاً محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم جن لوگوں کو انگور سے الرجی ہے وہ اس کا استعمال نہ کریں۔

5. اخروٹ کا تیل

مونگ پھلی کے تیل کا سب سے مزیدار متبادل اخروٹ کا تیل ہے۔ اخروٹ کا تیل اخروٹ کو خشک کرکے اور ٹھنڈا دبانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔

یہ دوسرے تیلوں سے کہیں زیادہ چپچپا ہے اور اس کا ذائقہ بھرپور ہے۔ کولڈ پریسڈ اور ریفائنڈ اقسام، خاص طور پر کولڈ پریسڈ، بہت مہنگی ہیں۔

مونگ پھلی کے تیل کی بجائے اخروٹ کا تیل استعمال کریں:

• خوبصورتی کی مصنوعات
• چکن، مچھلی، پاستا، اور سلاد کو ذائقہ دینے کے لیے

فوائد:

• اخروٹ کے تیل میں کچھ ضروری وٹامنز ہوتے ہیں جیسے B1، B2، B3، C اور E
• جھریوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• اینٹی آکسائٹس میں امیر
• بالوں کو گرنے سے روکتا ہے۔
• خشکی سے لڑتا ہے۔
• دل سے متعلق امراض کو کم کرتا ہے۔

Cons:

• اعلی درجہ حرارت کے سامنے آنے پر اس کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے۔

6. بادام کا تیل

ناریل کے تیل کا متبادل ہونے کے علاوہ، بادام کا تیل مونگ پھلی کے تیل کا متبادل بھی ہے، جو کہ مونو سیچوریٹڈ فیٹس اور وٹامن ای سے بھرپور ہے۔

ذائقہ اور فطرت کی وجہ سے یہ اکثر چٹنیوں میں استعمال ہوتا ہے جو کہ گری دار میوے کا ہوتا ہے۔ دیگر تیلوں کی طرح، یہ دو اقسام میں دستیاب ہے: ریفائنڈ اور کولڈ پریسڈ بادام کا تیل۔

استعمال:

• جلد کے حالات جیسے چنبل اور ایکزیما کے لیے

فوائد:

• یہ جلد اور بالوں کے لیے ایک بہترین موئسچرائزر ثابت ہوا ہے اور جلد کو سورج کے نقصان سے بچاتا ہے۔
• بادام کے تیل میں موجود فیٹی ایسڈ جلد میں موجود اضافی تیل کو تحلیل کرتے ہیں۔
• بادام کے تیل میں موجود ریٹینائیڈ جلد کی مجموعی رنگت کو بہتر بناتا ہے۔
• صحت مند وزن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
• دل کی صحت، بلڈ شوگر کو سپورٹ کرتا ہے اور فری ریڈیکلز سے لڑتا ہے۔

بادام کے تیل کے نقصانات

• اسے ڈیپ فرائی کے لیے استعمال کرنے سے اس کی غذائیت کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
• مضبوط گری دار میوے کا ذائقہ اس کھانے کا ذائقہ خراب کر سکتا ہے جس کے ساتھ اسے تلا جاتا ہے۔

7. سبزیوں کا تیل

مونگ پھلی کا تیل سبزیوں کے تیل کا متبادل ہے اور اس کے برعکس۔ سبزیوں کا تیل مونگ پھلی کے تیل کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کا سب سے سستا آپشن ہے۔

سبزیوں کا تیل کسی خاص پودوں کے نچوڑ سے حاصل کیا جاتا ہے یا کھجور، کینولا، مکئی وغیرہ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ مختلف سبزیوں کا مرکب ہو سکتا ہے، جیسے

لہذا، سیر شدہ، غیر سیر شدہ چربی کی مقدار کو تصادفی طور پر اس چربی سے منسوب نہیں کیا جا سکتا۔

اس کے لئے استعمال کریں:

• گہرے فرائی اور اعلی درجہ حرارت کو پکانے کے لیے بہترین استعمال کیا جاتا ہے۔

فوائد

• اسموک پوائنٹ 220 ° C ہونے کا مطلب ہے کہ یہ ڈیپ فرائی کے لیے موزوں ہے۔

خامیاں

• صحت مند انتخاب نہیں ہے۔

8. مکئی کا تیل

مکئی کا تیل، جسے کارن آئل بھی کہا جاتا ہے، مونگ پھلی کے تیل کے سب سے سستے اور صحت بخش متبادل میں سے ایک ہے۔ مونگ پھلی کے تیل کی طرح، اس کا تمباکو نوشی کا ایک اعلی مقام بھی ہے، 232 °C۔

تیل روایتی طریقے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ مکئی کے جراثیم کو ہیکسین کے ساتھ دبانے اور اسے نکالنے سے ہوتا ہے۔ یہ مکئی کے دانے یا مکئی کے ریشے سے بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔

یہ پوری دنیا میں آسانی سے پایا جاتا ہے۔ مکئی کے تیل کی مساوی مقدار مونگ پھلی کے تیل کو بدلنے کے لیے کافی ہے۔ تاہم، ماہرین اسے بہت زیادہ استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیتے، کیونکہ اس میں بہت زیادہ پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی ہوتی ہے۔

عام استعمال:

• بیکنگ، ڈیپ فرائینگ،
• Sautéing، searing اور سلاد ڈریسنگ
• مارجرین بنانے میں

فوائد:

• مکئی کے تیل میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور ٹوکوفیرولز جلد کو ٹھیک کرتے ہیں اور لڑتے ہیں۔ کچھ جلد کے حالات.
• اس میں وٹامن ای کی روزانہ کی ضرورت کا تقریباً 13 فیصد ہوتا ہے، یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو آزاد ریڈیکلز کے خلاف لڑتا ہے۔
• اس میں کولیسٹرول کی سطح کو متوازن رکھنے کی خصوصیت ہے۔
• یہ phytosterols، پودوں پر مبنی کولیسٹرول، سوزش سے بھرپور ہے اور بعض کینسر، دل کی بیماریوں اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

نقصانات:

• مکئی کے تیل میں اومیگا تھری سے اومیگا 3 کا انتہائی غیر متوازن تناسب چھاتی اور پروسٹیٹ کینسر کے امکانات کو بڑھاتا ہے۔

نتیجہ

جب مونگ پھلی کے تیل کو تبدیل کرنے کی بات آتی ہے تو آٹھ سے زیادہ اختیارات دستیاب ہیں۔

یہ ایک مکمل فہرست نہیں ہے۔ کیونکہ وہ قریب ترین میچ ہیں۔

دیگر اختیارات مونگ پھلی کے تیل کی بجائے ایوکاڈو کا تیل استعمال کرنا ہیں۔ مکمل طور پر تمام برتنوں میں نہیں، لیکن چونکہ دونوں ہلکے تیل ہیں، آپ پیڈ تھائی کے لیے مونگ پھلی کے مکھن کو کوٹنگ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔

مونگ پھلی کے تیل کے کچھ متبادل، جیسے زیتون کا تیل، اس فہرست میں شامل نہیں ہیں کیونکہ وہ ڈیپ فرائی اور اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

ہم نے جن متبادلات کا ذکر کیا ہے، آپ بے فکر ہو کر استعمال کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ ، پن کرنا نہ بھولیں/بک مارک اور ہمارا وزٹ کریں کے بلاگ مزید دلچسپ مگر اصل معلومات کے لیے۔