آلو کتنے عرصے تک چلتے ہیں؟ انہیں تازہ رکھنے کے لیے تجاویز۔

آلو کے بارے میں اور آلو کب تک چلتے ہیں:

۔ آلو ہے ایک نشاستے ٹبر کی پلانٹ سولانم تیوبروم۔ اور ایک ہے جڑ کی سبزی سے تعلق رکھنے والا امریکہ، پلانٹ خود ایک ہونے کے ساتھ۔ بارہماسی نائٹ شیڈ فیملی میں سولاناسی۔.

جنگلی آلو پرجاتیوں، جدید دور میں شروع ہوا۔ پیروسے ، پورے امریکہ میں پایا جا سکتا ہے۔ کینیڈا جنوبی کو چلی. آلو کے بارے میں خیال کیا جاتا تھا کہ اس نے پالا تھا۔ مقامی امریکیوں متعدد مقامات پر آزادانہ طور پر ، لیکن بعد میں وسیع اقسام کی جینیاتی جانچ۔ کاشتیاں اور جنگلی پرجاتیوں نے موجودہ جنوبی کے علاقے میں آلو کی ایک ہی اصل کا پتہ لگایا۔ پیرو اور انتہائی شمال مغربی بولیویا. آلو تھے۔ گھریلو تقریبا 7,000 10,000،XNUMX–XNUMX،XNUMX سال پہلے ، وہاں کی ایک پرجاتی سے۔ سولانم بریوکاول۔ پیچیدہ میں اینڈیز جنوبی امریکہ کا علاقہ ، جہاں پرجاتیوں ہیں۔ سودیشی، آلو کے کچھ قریبی رشتہ دار کاشت کیے جاتے ہیں۔

16 ویں صدی کے دوسرے نصف حصے میں ہسپانویوں نے آلو امریکہ سے یورپ میں متعارف کرایا۔ آج وہ ایک ہیں۔ اہم کھانا دنیا کے بہت سے حصوں میں اور دنیا کے بیشتر حصوں کا ایک لازمی حصہ۔ کھانے کی فراہمی. 2014 تک ، آلو دنیا کی چوتھی سب سے بڑی غذائی فصل تھی۔ مکئی (مکئی) ، گندم، اور چاول. صدیوں کے بعد مخصوص افزائش نسل، اب 5,000 سے زائد ہیں۔ آلو کی مختلف اقسام. (آلو کب تک چلتے ہیں)

دنیا بھر میں اس وقت کاشت کیے جانے والے 99 فیصد سے زیادہ آلو ان اقسام سے پیدا ہوئے ہیں جن کا آغاز نشیبی علاقوں میں ہوا ہے۔ جنوبی وسطی چلی. بطور خوراک اور پاک جزو آلو کی اہمیت خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے اور اب بھی بدل رہی ہے۔ یہ یورپ ، خاص طور پر شمالی اور مشرقی یورپ میں ایک ضروری فصل بنی ہوئی ہے۔ فی کس پیداوار اب بھی دنیا میں سب سے زیادہ ہے ، جبکہ گزشتہ چند دہائیوں میں پیداوار میں سب سے تیزی سے توسیع ہوئی ہے۔ جنوبی اور مشرقی ایشیا، چین اور بھارت 2018 تک مجموعی پیداوار میں دنیا میں سرفہرست ہیں۔

کی طرح ٹماٹر، آلو ایک ہے نائٹ شیڈ جینس میں سولانم، اور آلو کے پودوں اور پھل دار حصوں میں ٹاکسن ہوتا ہے۔ solanine جو انسانی استعمال کے لیے خطرناک ہے۔ عام آلو کے ٹبر جو اگائے گئے ہیں اور مناسب طریقے سے ذخیرہ کیے گئے ہیں۔ گلائکوالکلائڈز اتنی چھوٹی مقدار میں جو انسانی صحت کے لیے نہ ہونے کے برابر ہے ، لیکن اگر پودے کے سبز حصے (یعنی انکرت اور کھالیں) روشنی کے سامنے آجائیں تو ، ٹبر انسانی صحت کو متاثر کرنے کے لیے گلیکوکلکلائڈز کی کافی زیادہ مقدار جمع کر سکتا ہے۔

ایٹمیولوجی

انگریزی لفظ آلو ہسپانوی سے آتا ہے پیٹا (سپین میں استعمال ہونے والا نام) کی رائل ہسپانوی اکیڈمی کہتا ہے کہ ہسپانوی لفظ کا ہائبرڈ ہے۔ تینو۔ شکر قندی ('میٹھا آلو') اور کویچوآ والد صاحب ('آلو')۔ اصل نام جس کا حوالہ دیا گیا ہے۔ میٹھا آلو اگرچہ دونوں پودوں کا آپس میں گہرا تعلق نہیں ہے۔ 16 ویں صدی کا انگریزی جڑی بوٹی دان۔ جان جیرارڈ۔ میٹھے آلو کے طور پر کہا جاتا ہے عام آلو، اور اصطلاحات کا استعمال کیا۔ کمینے آلو اور ورجینیا آلو۔ ان پرجاتیوں کے لیے جنہیں اب ہم آلو کہتے ہیں۔ زراعت اور پودوں کی تفصیل کے بہت سے تواریخ میں ، دونوں کے درمیان کوئی فرق نہیں کیا گیا ہے۔ آلو کو کبھی کبھار کہا جاتا ہے۔ آئرش آلو or سفید آلو ریاستہائے متحدہ میں ، انہیں میٹھے آلو سے ممتاز کرنے کے لیے۔

نام spud کیونکہ آلو آلو لگانے سے پہلے مٹی (یا سوراخ) کی کھدائی سے آتا ہے۔ اس لفظ کی ایک نامعلوم اصل ہے اور اصل میں (c. 1440) ایک مختصر چاقو یا خنجر کی اصطلاح کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا ، جو شاید لاطینی سے متعلق ہے سپاڈ- ایک لفظ جڑ جس کا مطلب ہے "تلوار" ہسپانوی کا موازنہ کریں تلوار، انگریزی "سپاڈ" ، اور سپاڈرون. یہ بعد میں کھدائی کے مختلف ٹولز میں منتقل ہو گیا۔ 1845 کے آس پاس ، نام خود ٹبر کو منتقل کیا گیا ، اس استعمال کا پہلا ریکارڈ موجود ہے۔ نیوزی لینڈ انگلش۔. 

لفظ کی اصلیت spud اسے غلطی سے 18 ویں صدی کے ایک سرگرم گروہ سے منسوب کیا گیا ہے جو کہ آلو کو برطانیہ سے باہر رکھنے کے لیے وقف ہے ، جس نے خود کو سوسائٹی برائے دی پریوینشن آف ان ہولسولم ڈائٹ کہا۔ یہ تھا ماریو پیئ1949 کی بات ہے زبان کی کہانی۔ اس کو الفاظ کے لیے مورد الزام ٹھہرایا جا سکتا ہے۔ جھوٹی اصل. پائی لکھتا ہے ، "آلو ، اپنے حصے کے لیے ، کچھ صدیوں پہلے بدنام تھا۔ کچھ انگریز جو آلو پسند نہیں کرتے تھے انہوں نے ایک سوسائٹی برائے دی پریوینشن آف انوولسوم ڈائیٹ تشکیل دی۔ اس عنوان کے اہم الفاظ کے ابتدائی الفاظ نے اسد کو جنم دیا۔ 20 ویں صدی سے پہلے کی طرح۔ مخفف اصل ، یہ جھوٹا ہے ، اور اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ سوسائٹی فار دی پریوینشن آف ان ہولسولم ڈائیٹ کبھی موجود ہے۔

کم از کم چھ زبانیں (افریقی ، ڈچ ، فرانسیسی ، عبرانی ، فارسی اور جرمن کی کچھ اقسام) "آلو" کے لیے ایک اصطلاح استعمال کرتی ہیں جو انگریزی میں "ارتھ سیب" یا "زمینی سیب" کے طور پر ترجمہ کرتی ہیں۔

خصوصیات

آلو کے پودے جڑی بوٹیوں والے ہیں۔ بارہماسیوں جو کہ پتیوں کے ساتھ مختلف قسم کے لحاظ سے 60 سینٹی میٹر (24 انچ) اونچا ہوتا ہے۔ واپس مرنا پھول ، پھل اور ٹبر کی تشکیل کے بعد۔ وہ پیلے رنگ کے ساتھ سفید ، گلابی ، سرخ ، نیلے یا جامنی رنگ کے پھول رکھتے ہیں۔ اسٹیمنز. آلو زیادہ تر ہوتے ہیں۔ کراس آلودہ کیڑوں کی طرف سے جیسے bumblebees، جو آلو کے دوسرے پودوں سے جرگ لے جاتے ہیں ، حالانکہ خود کھاد کی کافی مقدار بھی ہوتی ہے۔ دن کی لمبائی میں کمی کے جواب میں ٹیوبر بنتے ہیں ، حالانکہ تجارتی اقسام میں اس رجحان کو کم کیا گیا ہے۔

پھول آنے کے بعد ، آلو کے پودے چھوٹے سبز پھل پیدا کرتے ہیں جو سبز سے ملتے جلتے ہیں۔ چیری ٹماٹر، ہر ایک کے بارے میں 300 بیج. پودوں کے تمام حصوں کی طرح ٹبروں کے علاوہ ، پھل میں زہریلا ہوتا ہے۔ الکلائڈ solanine اور اس وجہ سے استعمال کے لیے نا مناسب ہیں۔

آلو کی تمام نئی اقسام بیجوں سے اگائی جاتی ہیں ، جنہیں "سچے آلو کا بیج" ، "ٹی پی ایس" یا "نباتاتی بیج" بھی کہا جاتا ہے تاکہ اسے بیج کے تندوں سے ممتاز کیا جا سکے۔ بیج سے اگائی جانے والی نئی اقسام ہو سکتی ہیں۔ نباتاتی طور پر پھیلا ہوا ہے۔ ٹبر لگانے سے ، کم از کم ایک یا دو آنکھیں ، یا کٹنگ شامل کرنے کے لیے کاٹے گئے ٹکڑے ، صحت مند بیجوں کی پیداوار کے لیے گرین ہاؤسز میں استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹبروں سے پھیلا ہوا پودے والدین کے کلون ہیں ، جبکہ بیج سے پھیلا ہوا مختلف اقسام کی ایک رینج پیدا کرتا ہے۔

تاریخ

آلو سب سے پہلے جدید دور کے جنوبی علاقے میں پالا گیا تھا۔ پیرو اور شمال مغربی بولیویا پری کولمبیا کے کسانوں کی طرف سے ، جھیل Titicaca کے آس پاس۔ یہ تب سے پوری دنیا میں پھیل چکا ہے اور ایک بن گیا ہے۔ بنیادی فصل کئی ممالک میں.

آثار قدیمہ سے تصدیق شدہ آلو ٹبر کی باقیات ساحلی مقام پر ملی ہیں۔ اینکون۔ (مرکزی پیرو، 2500 قبل مسیح سے ملتا ہے۔ سب سے زیادہ کاشت شدہ قسم ، سولانم ٹیوبروسم ٹیوبروزم۔، دیسی ہے چیلو جزیرہ نما۔، اور مقامی کی طرف سے کاشت کیا گیا ہے مقامی باشندے جب سے پہلے ہسپانوی فتح۔.

قدامت پسندوں کے تخمینوں کے مطابق ، آلو کا تعارف ایک چوتھائی ترقی کا ذمہ دار تھا۔ پرانی دنیا 1700 اور 1900 کے درمیان آبادی اور شہری کاری۔ انکا تہذیب۔، اس کے پیشرو ، اور اس کا ہسپانوی جانشین۔ مندرجہ ذیل انکا سلطنت پر ہسپانوی فتح۔، ہسپانوی نے 16 ویں صدی کے دوسرے نصف حصے میں آلو کو یورپ میں متعارف کرایا ، کولمبین ایکسچینج۔.

اس کے بعد یورپین (ممکنہ طور پر بھی شامل ہے) روسیدنیا بھر کے علاقوں اور بندرگاہوں پر بحری جہاز ، خاص طور پر ان کی کالونیاں۔ آلو کو یورپی اور نوآبادیاتی کسانوں نے اپنانا سست تھا ، لیکن 1750 کے بعد یہ ایک اہم غذائی اور کھیتی کی فصل بن گیا اور 19 ویں صدی کی یورپی آبادی کے عروج میں اہم کردار ادا کیا۔ تاہم ، جینیاتی تنوع کی کمی ، ابتدائی طور پر متعارف کرائی گئی اقسام کی بہت محدود تعداد کی وجہ سے ، فصل کو بیماریوں کا شکار چھوڑ دیا۔

1845 میں ، پودوں کی ایک بیماری لیٹ بلائٹ کے نام سے جانی جاتی ہے ، جو فنگس جیسی وجہ سے ہوتی ہے۔ اوومیسیٹ Phytophthora infestans۔، مغربی غریب طبقات میں تیزی سے پھیلتا ہے۔ آئر لینڈ کے ساتھ ساتھ کے حصے سکاٹ لینڈ ہاؤسز، فصلوں کی ناکامی کے نتیجے میں عظیم آئرش قحط. اینڈیز میں ہزاروں اقسام اب بھی برقرار ہیں ، جہاں ایک ہی وادی میں 100 سے زیادہ کاشتیں پائی جاسکتی ہیں ، اور ایک درجن یا اس سے زیادہ ایک ہی زرعی گھرانے کی دیکھ بھال کی جاسکتی ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

چاہے آپ کسی قریبی ریستوران میں رات کا کھانا کھا رہے ہو ، اپنے پسندیدہ فاسٹ فوڈ میں جا رہے ہو ، یا چائے کے ساتھ ناشتے سے لطف اندوز ہو رہے ہو ، آپ کو ہر جگہ آلو نظر آئیں گے - بیکڈ ، میشڈ ، ابلا ہوا ، تلی ہوئی ، ہیش براؤن ، یا کچھ بھی۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

آلو ، جو کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور اور چربی میں کم ہیں ، آج توانائی کے قابل رسائی ذرائع میں سے ایک ہیں۔

لیکن کسی دوسرے کھانے کی چیز کی طرح ، چاہے پھل ہو یا سبزی ، یہ خراب ہونے کا رجحان رکھتا ہے۔

اور بلاگ اسی کے بارے میں ہے۔

تو آئیے اسے ایک موقع دیں۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

کیسے بتائیں کہ آلو خراب ہو گئے ہیں؟

آلو خریدنا اور انہیں تھوڑی دیر کے لیے اپنی پینٹری میں ذخیرہ کرنا بہت عام بات ہے ، اور ایک بار جب آپ انہیں استعمال کرنے کے لیے تیار ہوجائیں تو آپ کو احساس ہوجائے گا کہ وہ بالکل موزوں نہیں ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ وہ خراب ہو گئے۔ تو ہمیں کیسے پتہ چلے گا کہ آلو خراب ہیں؟ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

درج ذیل نشانات آپ کو آلو کی شناخت میں مدد دے سکتے ہیں جو فوری استعمال یا خریداری کے لیے نا مناسب ہیں۔

• گرین ڈاٹس. یہ اکثر پہلی نشانی ہے کہ آلو خراب ہو رہے ہیں۔ یہ اس میں سولین نامی کیمیائی مادے کے اضافے کی وجہ سے ایک ٹاکسن کی موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

• سڑنا میں ڈھالنا. آلو پر ڈھلے ہوئے دھبے سبز دھبوں سے زیادہ سنگین ہوتے ہیں۔ یہ کٹائی یا ترسیل کے دوران ان کو ملنے والے زخموں کی وجہ سے ہوتا ہے اور اسے فوساریئم کہا جاتا ہے۔ ایسے آلو نہیں کھائے جانے چاہئیں ، انہیں پھینک دینا چاہیے تاکہ انہیں صحت مندوں کے ساتھ مل کر محفوظ کیا جا سکے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

• بڑھتی ہوئی. انکرت ایک قسم کی جڑ ہے جو آلو میں اگنے لگتی ہے۔ اگر آپ اسے نم مٹی میں پھینک دیں گے تو یہ پودے میں بڑھ جائے گا۔ اس عمل کو انکرن کہتے ہیں۔ لیکن آپ اب بھی اس آلو کو چھیل کر استعمال کر سکتے ہیں۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

کیا آپ جانتے ہیں؟

آئرلینڈ میں 1845 اور 1852 کے درمیان بڑے قحط کی ایک اہم وجہ آلو کی بیماری تھی جسے آلو بلوٹ کہا جاتا ہے۔ آلو کی یہ قلت تقریبا 1 XNUMX لاکھ لوگوں کی موت کا باعث بنی جو ان پر انحصار کرتے تھے بطور خوراک۔

آلو کی شیلف لائف۔

چاہے آپ سبزیوں کی دکان چلائیں یا صرف ایک گھریلو خاتون ، آپ آلو کو زیادہ سے زیادہ عرصہ تک اچھا رکھنا چاہتے ہیں۔ تاہم ، چونکہ آلو کی شیلف لائف اتنی لمبی نہیں ہے ، اس لیے لمبی عمر کو یقینی بنانے کے لیے کچھ خیال رکھنا چاہیے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

آئیے دیکھتے ہیں کہ آلو خراب ہونے سے پہلے کاؤنٹر پر کتنا عرصہ چلتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

میں. آلو کتنے عرصے تک فریزر میں رہتے ہیں؟

پانی کے زیادہ مواد کی وجہ سے کچے آلو کو منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس طرح وہ رنگ بدلتے ہیں اور کھانا پکانے سے پہلے پگھلنے پر بہت خراب ذائقہ ہوتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

جب کچا آلو منجمد ہو جاتا ہے تو اس کے اندر مالیکیولر ڈھانچہ ٹوٹ جاتا ہے ، جس سے وہ پگھل جاتے ہیں اور پگھلنے کے وقت ناقابل استعمال ہو جاتے ہیں۔

تاہم ، یہ 6-8 ماہ تک فریزر میں ٹکڑوں میں کاٹ کر اور قدرتی جوس کو کسی بھی طریقے سے نکال سکتا ہے ، جیسے آدھا بھوننا۔

چھلکے ہوئے آلو کو منجمد کرنا آسان ہے۔ میشڈ آلو کے برابر حصے بنائیں اور بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ اسے رات بھر فریزر میں رکھیں۔ اب ، ان حصوں کو زپ ٹاپ بیگ میں رکھیں۔ حیرت انگیز طور پر ، یہ چھلکے ہوئے آلو دو مہینے تک رہیں گے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

ii ریفریجریٹر/فرج میں آلو کتنی دیر تک رہتے ہیں؟

گروسری سٹور سے بہت ساری سبزیاں خریدنا بہت عام بات ہے اور انہیں طویل عرصے تک تازہ رکھنا چاہتے ہیں اور انہیں اپنے فرج میں پھینک دینا چاہتے ہیں۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

یہ عام بات ہے یہ مفید ہے. لیکن کچھ معاملات میں ، یہ ایک اچھا خیال نہیں ہے ، جیسا کہ آلو کے ساتھ۔

آلو کو ریفریجریٹ کرنے سے ذائقہ خراب ہو جاتا ہے۔ ٹھنڈا درجہ حرارت آلو کے نشاستے کو معمول کے درجہ حرارت سے زیادہ تیزی سے شوگر میں بدل دیتا ہے اور اسی وجہ سے پکنے پر اس کا ذائقہ خراب ہوتا ہے۔

دوسری طرف ، آلو کو ریفریجریٹ کرنا ایک اور خطرہ ہے۔ ریفریجریٹر میں آلو ذخیرہ کرنے سے ان کا نشاستہ چینی میں بدل جاتا ہے۔ جب بھوننے یا پکانے کے دوران زیادہ درجہ حرارت کا سامنا ہوتا ہے تو ، اس میں موجود امینو ایسڈ چینی کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے ، جس کی وجہ سے ایکریلامائڈ نامی نقصان دہ کیمیکل بنتا ہے۔

ریسرچ مطالعہ Acrylamide کو سرطان پیدا کرنے والے (کینسر پیدا کرنے والے) میں درجہ بندی کیا ہے۔

مذکورہ انتباہ کے تابع ، کسی بھی قسم کے کچے آلو جیسے سفید ، سرخ ، یوکون گولڈ یا میٹھے آلو ریفریجریٹر میں 2-3 ہفتے تک رہ سکتے ہیں۔

دوسری طرف ، کٹے ہوئے آلو یا فرنچ فرائز فرج میں صرف 1-2 دن رہ سکتے ہیں۔

سینکا ہوا اور سینکا ہوا آلو ریفریجریٹر میں 5-7 دن اور میشڈ آلو صرف 3-4 دن تک رہ سکتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

iii پینٹری/کمرے کے درجہ حرارت میں آلو کتنی دیر تک رہتے ہیں؟

آپ شاید سوچ رہے ہوں گے کہ پکے اور بغیر پکے دونوں آلو کو ریفریجریٹ ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے۔ ٹھیک ہے ، اسی طرح زیادہ تر اسٹوریج ہوتا ہے۔ اگر کمرے کا درجہ حرارت زیادہ گرمی میں نہیں ہے تو آلو پینٹری میں بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

آپ کے آلو کی قسم سے قطع نظر ، جیسے سفید ، سرخ ، میٹھا یا یوکون گولڈ ، وہ تقریبا 2-3 50-60 ماہ تک زندہ رہ سکتے ہیں اگر درجہ حرارت ریفریجریٹر سے قدرے گرم اور عام کمرے کے درجہ حرارت سے ٹھنڈا ہو۔ XNUMX-XNUMX ° F-اسٹوریج کے لیے مثالی۔

کافی دلچسپ طور پر کٹے ہوئے ، پکے ہوئے یا چھلکے ہوئے آلو کمرے کے درجہ حرارت پر چند گھنٹوں سے زیادہ دیر تک نہیں چل پائیں گے اگر یہ باہر گرم ہو۔

یہاں ایک سوال ہے کہ آلو کا ترکاریاں کتنی دیر تک رہتی ہے؟ آلو سلاد کی ترکیب میں نہ صرف آلو بلکہ میئونیز ، انڈے ، سرکہ ، پیاز ، سرسوں اور دیگر اجزاء بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں ، چونکہ یہ ایک مرکب ہے ، یہ کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 گھنٹے اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ ہونے پر 3-5 دن تک رہ سکتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

طویل عرصے تک آلو ذخیرہ کرنے کے بہترین طریقے۔

میں. تھوڑی ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

ایک مطالعہ نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ آلو کو ذرا ذخیرہ کرنا۔ سرد درجہ حرارت اس کی شیلف زندگی میں اضافہ کرتا ہے۔ چار گنا سے زیادہ. (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

ریفریجریٹر سے تھوڑا سا گرم ہونے کا مطلب ہے کہ درجہ حرارت جو کمرے کے درجہ حرارت سے ٹھنڈا ہے۔ کیونکہ کمرے کے درجہ حرارت پر انکرت بننا شروع ہو جاتے ہیں جو کہ بگاڑ کی پہلی علامت ہے۔ مثالی درجہ حرارت 6-10. C کے درمیان ہے۔

ایک تحقیق کے مطابق آلو کی فینولک مواد اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی۔ کولڈ سٹوریج میں زیادہ رہیں ہلکے درجہ حرارت پر ، کٹائی کے وقت سے بھی زیادہ۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

ii انہیں کم بالواسطہ روشنی میں رکھیں۔

آلو ذخیرہ کرنے کا ایک روایتی طریقہ یہ تھا کہ انہیں اندھیرے میں ذخیرہ کیا جائے۔ اندھیرے میں ذخیرہ کرنا انہیں سبز ہونے سے روکتا ہے لیکن زیادہ انکرت کا سبب بنتا ہے ، خاص طور پر گرم ، نشیبی اور ساحلی علاقوں میں۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

پیرو میں بین الاقوامی آلو سینٹر کی طرف سے تیار کردہ ایک جدید طریقہ مناسب ہوا کے ساتھ Diffused Light (بالواسطہ) تھا۔ اس طریقے میں آلو کو پتلی تہوں میں رکھا جاتا ہے جہاں بالواسطہ روشنی اور ہوا ان تک آسانی سے پہنچ سکتی ہے۔

لہذا اگلی بار جب آپ زیادہ آلو خریدیں گے اور انہیں آئندہ دنوں کے لیے ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں ، انہیں اپنی پینٹری میں ، ایک ہوادار کنٹینر میں رکھیں جہاں درجہ حرارت نہ تو بہت زیادہ ہے اور نہ ہی بہت کم ہے ، اور جہاں نمی کم سے کم ہے۔ کیونکہ مناسب وینٹیلیشن کے بغیر ، وہ جو نمی چھوڑتے ہیں وہ بیکٹیریا کو بڑھنے دے گا۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

iii جب تک آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار نہ ہوں اسے نہ دھوئے۔

ماں جو غلطیاں کرتی ہیں ان میں سے ایک یہ ہے کہ آلو ہماری پینٹری میں آتے ہی دھو لیں کیونکہ وہ بہت کیچڑ لگتی ہیں۔ اگرچہ دھلائی سبزیوں سے کیڑے مار ادویات کی باقیات کو ہٹا دیتی ہے ، یہ ایک غلط فہمی ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

اسے پانی کے قریب رکھنے کے بجائے خشک کپڑے سے صاف کرنا بہتر ہے۔ بصورت دیگر ، پانی ذخیرہ کرنے کے فورا بعد فنگس بڑھنے کا سبب بنے گا۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

iv اسے دوسرے کھانے سے الگ رکھیں۔

یاد رکھیں جب آپ کی ماں نے آپ سے کہا تھا کہ فریج میں سیب نہ رکھیں۔ کیوں؟ کیونکہ سیب ایتھیلین گیس خارج کرتا ہے ، جو دوسرے پکوانوں میں گھل مل کر ان میں ایک عجیب ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

اسی طرح ، آلو ذخیرہ کرتے وقت ، پیاز کے ساتھ نہ لگانا بہتر ہے ، اور سیب یا انکرت جیسے پھل بننا شروع ہوجائیں گے۔

دوسرے الفاظ میں ، پکے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کے قریب ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

آلو کے غذائی حقائق۔

مندرجہ ذیل پرندوں کی آنکھ کا نظارہ ہے۔ آلو میں موجود غذائی اجزاء

ایک درمیانے سائز کا آلو: 2.5 انچ قطر (213 گرام)
کل کیلوریز = 163
توانائی = 686 کلو گرام
کیلشیم	25.6mg
کاربوہائڈریٹ	37.3g
کولیسٹرول	0
وسا	0.192g
فائبر	4.47g
میگنیشیم	49mg
فاسفورس	121mg
پوٹاشیم	890mg
پروٹین	4.37g
سوڈیم	12.8mg
نشاستے	32.6g
چینی	1.75g
وٹامن بی 6	0.635mg
وٹامن سی	42mg

غذائی اجزاء ذخیرہ کرنے ، کھانا پکانے اور پروسیسنگ آلو میں کھو گئے۔

میں. کیا ذخیرہ آلو کی غذائی قیمت کو متاثر کرتا ہے؟

غذائی اجزاء کی سب سے زیادہ مقدار تازہ کٹے ہوئے آلو میں پائی جاتی ہے جو جلد کے بغیر پکایا جاتا ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

ذخیرہ کرنے سے پائریڈوکسین حراستی میں اضافہ ہوتا ہے۔ اگر آپ اسے اپنے باورچی خانے میں گھر میں تیار کر رہے ہیں تو ، ذخیرہ شدہ آلو مثالی طور پر ابالے جائیں یا ابلے جائیں تاکہ انہیں وٹامنز کی زیادہ سے زیادہ مقدار برقرار رہے۔

ذخیرہ کرنے کی وجہ سے آلو اپنے ایسکوربک ایسڈ (وٹامن سی) کا 50 فیصد کھو دیتے ہیں جبکہ نائٹروجن کی سطح میں کوئی تبدیلی نہیں دیکھی گئی۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

ii کھانا پکانے سے آلو کی غذائی قیمت کیسے متاثر ہوتی ہے؟

غذائیت کا نقصان کھانا پکانے کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

فرنچ فرائز اور بیکڈ آلو میں ضائع ہونے والے غذائی اجزاء کم سے کم ہیں۔ اور یہ بغیر چھیلے ابلے ہوئے آلو کے برابر ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

iii پروسیسنگ آلو کی غذائی قیمت کو کیسے متاثر کرتی ہے؟

پروسیسنگ آلو میں موجود وٹامنز کو متاثر کرتی ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ پروسیسنگ ان کے تمام غذائی اجزاء کھو دیتی ہے۔

مثال کے طور پر ، کچے اور ابلے ہوئے آلو فلیکس میں پروسس ہونے والی اسی مقدار سے کہیں زیادہ غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں۔ اس وجہ سے ، مینوفیکچررز کو اضافی اضافہ کرنے کی ضرورت ہے۔ مدافعتی نظام کو فروغ دینے والا جیسے وٹامن سی

پروسیسڈ آلو کی مصنوعات میں سوڈیم ، ایکریلامائڈ اور چربی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

نتیجہ:

دیگر سبزیوں کی طرح آلو کی بھی شیلف لائف ہوتی ہے۔ متعدد عوامل اس بات کا تعین کرتے ہیں کہ اسٹوریج کا کون سا طریقہ مناسب ہے۔ لیکن ایک بات یقینی ہے کہ کچے آلو کو ریفریجریٹر یا فریزر میں بغیر کسی پروسیسنگ یا کیورنگ کے ذخیرہ کرنا صحت مند نہیں ہے۔ (آلو کتنی دیر تک چلتے ہیں)

اس کے علاوہ ، پن/بُک مارک اور ہمارا وزٹ کرنا نہ بھولیں۔ کے بلاگ مزید دلچسپ مگر اصل معلومات کے لیے۔