جب میتھی دستیاب نہ ہو تو کیا استعمال کریں – 9 میتھی کے متبادل

کچھ جڑی بوٹیوں اور مصالحے بنیادی طور پر ذائقہ کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، اور میتھی ایسی ہی ایک جڑی بوٹی ہے۔

اپنی تمام تازہ، خشک اور بیج والی شکلوں میں استعمال کیا جاتا ہے، میتھی ہندوستانی کھانوں میں ایک ضروری مسالا ہے اور کچھ مغربی پکوانوں میں مقبول ہے۔

تو آئیے ایک منظر نامے کے بارے میں بات کرتے ہیں، وہ یہ ہے کہ آپ کے کھانے میں میتھی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن آپ ایسا نہیں کرتے۔ (میتھی کے متبادل)

آئیے 9 میتھی کے متبادل کو دیکھتے ہیں:

میتھی کے بیجوں کا متبادل (میتھی کے پاؤڈر کا متبادل)

میتھی کا ذائقہ جلی ہوئی چینی اور میپل کے شربت سے قریب تر ہے۔

اب آئیے ان مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کو دیکھتے ہیں جو میتھی کے بیجوں کی جگہ لے سکتے ہیں۔ (میتھی کے متبادل)

1. میپل کا شربت

میپل کا شربت میتھی کے پتوں کا سب سے قریبی حلیف ہے، کیونکہ اس کی خوشبو اور ذائقہ بہت ملتا جلتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دونوں میں سوٹولون نامی کیمیائی مرکب موجود ہے۔

چونکہ یہ مہک کے لحاظ سے میتھی کا بہترین متبادل ہے، اس لیے آپ اسے آخر میں شامل کریں تاکہ یہ جلد ختم نہ ہو۔ (میتھی کے متبادل)

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 چائے کا چمچ میتھی کے بیج = 1 چائے کا چمچ میپل کا شربت

2. سرسوں کے بیج

میتھی کے بجائے سرسوں کے بیجوں کو تھوڑا میٹھا اور مسالہ دار بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ (میتھی کے متبادل)

یہاں یہ بتانا ضروری ہے کہ سرسوں کے تمام دانے آپ کے لیے ایک جیسے نہیں ہوتے۔ سفید یا پیلے سرسوں کے بیجوں کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ سیاہ آپ کو ایک مسالہ دار ذائقہ دیں گے جو میتھی کے بیجوں کو تبدیل کرتے وقت ضروری نہیں ہے۔

سفارش کی طریقہ کچلنا ہے اور سرسوں کے بیجوں کو گرم کریں تاکہ ان کا مضبوط ذائقہ کم ہو اور میتھی کے بہترین متبادل میں سے ایک بنایا جا سکے۔ (میتھی کے متبادل)

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 چائے کا چمچ میتھی کے دانے = ½ چائے کا چمچ سرسوں کے بیج

مزہ حقائق

قدیم مصری میتھی کو خوشبو لگانے کے لیے استعمال کرتے تھے، جیسا کہ بہت سے فرعونوں کے مقبروں میں دیکھا جاتا ہے۔

3. کری پاؤڈر

یہ بالکل میچ نہیں ہے، لیکن پھر بھی، سالن پاؤڈر کو میتھی کے بیجوں کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ اس میں میتھی اور کچھ میٹھے مسالے بھی ہوتے ہیں جو پکوان میں چمک اور جان ڈالتے ہیں۔ (میتھی کے متبادل)

کری پاؤڈر سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، تیل کے ساتھ کھانا پکانے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ اس کے زیادہ طاقتور ذائقوں کو کم کیا جا سکے۔

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 چائے کا چمچ میتھی کے بیج = 1 چائے کا چمچ کری پاؤڈر

4. سونف کے بیج

کافی حیرت کی بات یہ ہے کہ سونف گاجر کے خاندان سے ہے، جس کے بیج جیرے سے مشابہت رکھتے ہیں، جس کا ذائقہ جیرا جیسا ہی ہوتا ہے۔ (میتھی کے متبادل)

چونکہ سونف کے بیج کھانے کو میٹھا بناتے ہیں، اس لیے اسے سرسوں کے بیجوں کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 چائے کا چمچ میتھی کے بیج = ½ چائے کا چمچ سونف کے بیج

میتھی کے پتوں کا متبادل (تازہ میتھی کا متبادل)

جن پکوان میں میتھی کے پتوں کی ضرورت ہوتی ہے وہ آسانی سے درج ذیل میتھی کے متبادل کے ساتھ بدلی جا سکتی ہیں۔ (میتھی کے متبادل)

5. خشک میتھی کے پتے

میتھی کے تازہ پتوں کا قریب ترین متبادل خشک میتھی کے پتے ہیں۔ آپ کو تقریباً ایک ہی ذائقہ اور خوشبو ملتی ہے، حالانکہ خشک پتوں کا ذائقہ کچھ زیادہ ہی شدید ہوتا ہے۔

جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں سردیوں میں جمع کرنے اور خشک کرنے اور پھر سال بھر استعمال کرنے کا رواج ہے۔ میتھی کے خشک پتوں کا ایک اور مقامی نام قصوری میتھی ہے۔

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 چمچ تازہ میتھی کے پتے = 1 چائے کا چمچ خشک پتے

6. اجوائن کے پتے

اجوائن کے پتے اپنے کڑوے ذائقے کی وجہ سے تازہ میتھی کے پتوں کا ایک اور متبادل ہیں۔ اجوائن کے پتے جتنے گہرے ہوتے ہیں ان کا ذائقہ اتنا ہی کڑوا ہوتا ہے۔

اگرچہ آپ کو ایک جیسا ذائقہ نہیں مل سکتا ہے، لیکن آپ کو اسی طرح کی کڑواہٹ اور میٹھے نوٹ ملیں گے۔

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 کھانے کا چمچ تازہ میتھی کے پتے = 1 کھانے کا چمچ اجوائن کے پتے

7. الفافہ کے پتے

الفالفا اپنے ہلکے اور گھاس دار کلوروفیل ذائقہ کی وجہ سے میتھی کے پتوں کا ایک اور متبادل ہے۔

یہ گھاس جیسی جڑی بوٹی کے ساتھ ہے۔ ٹہنیاں جو پکانے میں بہت نرم ہیں اور کچے بھی کھا سکتے ہیں۔

کتنا استعمال ہوتا ہے؟
1 کھانے کا چمچ تازہ میتھی کے پتے = 1 کھانے کا چمچ الفالفا

تفریح ​​حقیقت

ایک پراسرار میٹھی خوشبو جس نے 2005 اور 2009 کے درمیان وقتاً فوقتاً مین ہٹن شہر کو لپیٹ میں لے لیا تھا بعد میں اس کا تعلق دریافت کیا گیا۔ میتھی کے بیجوں کو کھانے کی فیکٹری سے خارج ہوتا ہے۔

8. پالک کے پتے

پالک کے تازہ سبز پتوں کا ذائقہ بھی کڑوا ہوتا ہے۔ یہاں یہ نوٹ کرنا مناسب ہے کہ پالک کے گہرے اور بڑے پتے بچے پالک کے پتوں سے زیادہ کڑوے ہوتے ہیں۔

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 کھانے کا چمچ تازہ میتھی کے پتے = 1 کھانے کا چمچ پالک

9. میتھی کے بیج

مضحکہ خیز لگتا ہے، لیکن ہاں۔ اس کے بیج آسانی سے تازہ میتھی کے پتوں کی جگہ لے سکتے ہیں، لیکن محتاط رہیں کہ انہیں زیادہ گرم نہ کریں۔ ورنہ کڑوا ہو جائے گا۔

کتنا استعمال ہوتا ہے؟

1 کھانے کا چمچ تازہ میتھی کے پتے = 1 چائے کا چمچ میتھی کے بیج

نتیجہ

میتھی کا بہترین متبادل میپل کا شربت اس کے اسی ذائقے کے لیے ہے۔ اگلا بہترین متبادل پیلی یا سفید سرسوں ہے۔ پھر یہ تھوڑا دور متبادل کری پاؤڈر وغیرہ ہے۔

آپ جو بھی متبادل استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، بہتر ہے کہ پہلے اس کے ذائقے اور خوشبو کے بارے میں پڑھ لیں۔

آپ نے ابھی تک ان میں سے کون سا میتھی کا متبادل آزمایا ہے؟ آپ کے منتخب کردہ بیک اپ کے ساتھ آپ کا تجربہ کیا ہے؟ ہمیں نیچے تبصرے کے سیکشن میں بتائیں۔

اس کے علاوہ ، پن کرنا نہ بھولیں/بک مارک اور ہمارا وزٹ کریں کے بلاگ مزید دلچسپ مگر اصل معلومات کے لیے۔