تازہ رہنے کے لیے آپ کتنی دیر تک کھٹی کریم کو منجمد کر سکتے ہیں | کچن ٹپس اور گائیڈ۔

ھٹی کریم کے بارے میں اور کیا آپ کھٹی کریم کو منجمد کر سکتے ہیں؟

ھٹی کریم (میں شمالی امریکہ کی انگریزی, آسٹریلیائی انگلش اور نیوزی لینڈ انگلش۔) یا کھٹی ہوئی کریم (برطانوی انگریزی) ایک ھے ڈیری مصنوعات حاصل کردہ ابالنا باقاعدہ کریم کچھ قسم کے ساتھ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا.  بیکٹیریل ثقافت، جو یا تو جان بوجھ کر یا قدرتی طور پر متعارف کرایا جاتا ہے ، کریم کو کھٹا اور گاڑھا کرتا ہے۔ اس کا نام بیکٹیریل ابال کے ذریعے لییکٹک ایسڈ کی پیداوار سے آتا ہے ، جسے کہا جاتا ہے۔ کھانسی. کریم کریم ایک قسم کی کھٹی کریم ہے جس میں زیادہ چکنائی اور کم کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔

روایتی

روایتی طور پر ، ھٹا کریم کریم دے کر بنایا گیا تھا جو دودھ کے خمیر کے اوپر سے ایک معتدل درجہ حرارت پر سکم کیا گیا تھا۔ یہ ایسڈ پیدا کرنے والے بیکٹیریل کلچر کے ساتھ پیسٹورائزڈ کریم کی کھٹائی سے بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔ خمیر کے دوران تیار ہونے والے بیکٹیریا نے کریم کو گاڑھا کیا اور اسے مزید تیزابی بنا دیا ، اسے محفوظ رکھنے کا ایک قدرتی طریقہ۔

تجارتی اقسام

امریکہ کے مطابق (FDAقواعد و ضوابط ، تجارتی طور پر تیار ہونے والی کھٹی کریم میں بلکنگ ایجنٹ شامل کرنے سے پہلے 18 فیصد سے کم دودھ کی چربی ہوتی ہے ، اور تیار شدہ مصنوعات میں 14.4 فیصد سے کم دودھ کی چربی نہیں ہوتی ہے۔ مزید برآں، اس کی کل تیزابیت 0.5% سے کم نہیں ہونی چاہیے۔ اس میں دودھ اور چھینے کی ٹھوس چیزیں، چھاچھ، نشاستہ جس کی مقدار ایک فیصد سے زیادہ نہ ہو، نمک، اور بچھڑوں، بچوں یا بھیڑ کے بچوں کے چوتھے پیٹ سے پانی کے عرق سے اخذ کردہ رینٹ، اچھی تیاری کے عمل کے مطابق مقدار میں ہو سکتی ہے۔ 

اس کے علاوہ ، کینیڈین فوڈ ریگولیشنز کے مطابق ، ھٹی کریم میں ایملسیفائنگ ، جیلنگ ، سٹیبلائزنگ اور گاڑھا کرنے والے ایجنٹ ہیں۔ الجن, carob بین گم (لوسٹ بین گم) Carrageenan, جیلیٹن, گوار گم, پیکٹین، یا پروپیلین گلائکول الجینیٹ۔ یا اس کا کوئی مجموعہ 0.5 فیصد سے زیادہ نہ ہو ، مونوگلیسیرائڈز، مونو اور ڈیگلیسیرائڈز ، یا اس کا کوئی بھی مجموعہ ، 0.3 فیصد سے زیادہ کی مقدار میں ، اور سوڈیم فاسفیٹ ڈباسک 0.05 فیصد سے زیادہ نہیں۔

ھٹی کریم مکمل طور پر نہیں ہے خمیر، اور بہت سی ڈیری مصنوعات کی طرح ، ہونا ضروری ہے۔ ریفریجریٹڈ کھولا اور استعمال کے بعد۔ مزید برآں ، کینیڈا کے قواعد و ضوابط میں ، ایک دودھ جمنے والا انزائم جس سے اخذ کیا گیا ہے۔ Rhizomucor miehei (کوونی اور ایمرسن) سے۔ Mucor pusillus Lindt خالص کلچر کے ابال کے عمل کے ذریعے یا Aspergillus oryzae RET-1 (pBoel777) سے بھی کھٹی کریم کی تیاری کے عمل میں شامل کیا جا سکتا ہے، اچھی تیاری کے عمل کے مطابق مقدار میں۔ کھٹی کریم کنٹینر پر ایک میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے ساتھ فروخت کی جاتی ہے ، حالانکہ یہ "بیچنا" ہے ، "بیسٹ بائی" یا "بائی بائی" تاریخ مقامی ضابطے کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔ ریفریجریٹڈ نہ کھولی ہوئی کھٹی کریم اس کے بعد 1-2 ہفتوں تک چل سکتی ہے۔ تاریخ کے مطابق فروخت کریں جبکہ ریفریجریٹڈ کھلی ھٹی کریم عام طور پر 7-10 دن تک رہتی ہے۔

جسمانی-کیمیائی خصوصیات

اجزاء

مہذب کریم۔

پروسس شدہ ھٹی کریم میں مندرجہ ذیل میں سے کوئی بھی اضافی اور پریزرویٹوز شامل ہو سکتے ہیں: گریڈ اے وہی، ترمیم شدہ فوڈ نشاستہ، سوڈیم فاسفیٹ, سوڈیم سائٹریٹ, گوار گم, Carrageenan, کیلشیم سلفیٹ, پوٹاشیم سوربیٹ، اور ٹڈی بین سیم.

پروٹین کی ترکیب۔

دودھ تقریبا 3.0-3.5 protein پروٹین پر مشتمل ہے۔ کریم میں اہم پروٹین ہیں کیسین اور چھینے پروٹین. دودھ کے پروٹین کے کل حصے میں کیسین 80 فیصد جبکہ چھینے پروٹین 20 فیصد بنتے ہیں۔ کیسین کی چار اہم کلاسیں ہیں۔ case- کیسینز ، α (s1)-کیسینز ، α (s2)-کیسین اور۔ کیسینز۔. یہ کیسین پروٹین ملٹی مالیکیولر بناتے ہیں۔ بولی ذرہ جسے کیسین کہا جاتا ہے۔ مائیکل. ذکر کردہ پروٹین دیگر کیسین پروٹین کے ساتھ منسلک ہونے کے لئے، یا کیلشیم فاسفیٹ کے ساتھ منسلک کرنے کے لئے ایک تعلق رکھتے ہیں، اور یہ پابندی وہی ہے جو مجموعی کی تشکیل کرتی ہے. کیسین مائیکلز β-caseins، α(s1)-caseins، α(s2)-caseins کے مجموعے ہیں، جو κ-caseins کے ساتھ لیپت ہیں۔

پروٹین کولائیڈل کے چھوٹے کلسٹرز کے ساتھ اکٹھے ہوتے ہیں۔ کیلشیم فاسفیٹ، مائیکل بھی شامل ہے۔ لیپیس, سائٹریٹ، معمولی آئن ، اور پلازمین انزائمز ، پھنسے ہوئے دودھ کے سیرم کے ساتھ۔ مائیکیل κ- کیسین کے کچھ حصوں میں بھی لیپت ہوتی ہے جسے بالوں کی تہہ کہا جاتا ہے ، جس کی کثافت مائیکل کے بنیادی حصے سے کم ہوتی ہے۔ کیسین micelles بلکہ ہیں۔ غریب ڈھانچے ، جس کا قطر 50-250 این ایم ہے اور اوسطا structures ڈھانچے دودھ کے کل حجم کے 6-12 فیصد ہیں۔ کافی مقدار میں پانی رکھنے کے قابل ہونے کے لیے یہ ڈھانچہ غیر محفوظ ہے ، اس کا ڈھانچہ مائیکل کی رد عمل میں بھی مدد کرتا ہے۔ 

β-casein کی بڑی مقدار کی وجہ سے مائیکل میں کیسین مالیکیولز کی تشکیل بہت غیر معمولی ہے۔ ProLine کااوشیشوں (پرولین کی باقیات کی تشکیل میں خلل ڈالتے ہیں۔ ہیلیکس۔ اور β-شیٹس) اور کیونکہ κ- کیسین میں صرف ایک فاسفوریلیشن کی باقیات ہوتی ہیں (وہ ہیں۔ گلائکوپروٹینز). پرولین اوشیشوں کی زیادہ تعداد قریبی پیک شدہ ثانوی ڈھانچے کی تشکیل کو روکتی ہے جیسے α- ہیلیکس اور β- پلیٹڈ شیٹس۔

case-caseins ہونے کی وجہ سے۔ گلائکوپروٹینز، وہ کیلشیم آئنوں کی موجودگی میں مستحکم ہوتے ہیں لہذا κ-کیسین مائیکل کی بیرونی تہہ پر ہوتے ہیں تاکہ غیر گلائکوپروٹینز β-کیسینز، α(s1)-caseins، α(s2)-کیسینز کو خارج ہونے سے بچا سکیں۔ اضافی کیلشیم آئنوں کی موجودگی میں۔ پرویلین اوشیشوں کے نتیجے میں مضبوط ثانوی یا تیسری ڈھانچے کی کمی کی وجہ سے ، کیسین مائیکلس گرمی کے حساس ذرات نہیں ہیں۔ تاہم، وہ پی ایچ حساس ہیں. کولائیڈل ذرات دودھ کے نارمل pH پر مستحکم ہوتے ہیں جو کہ 6.5-6.7 ہے، مائیکلز اس پر تیز ہو جائیں گے۔ آئیسو الیکٹرک پوائنٹ دودھ جو 4.6 کا پی ایچ ہے۔

وہ پروٹین جو کریم میں پروٹین کے بقیہ 20% حصہ کو بناتے ہیں ان کو کہا جاتا ہے۔ چھینے پروٹین. چھینے پروٹین کو بھی بڑے پیمانے پر کہا جاتا ہے۔ سیرم پروٹین، جو اس وقت استعمال کیا جاتا ہے جب کیسین پروٹین کو حل سے باہر کردیا گیا ہو۔ دودھ میں چھینے پروٹین کے دو اہم اجزاء ہیں۔ لییکٹوگلوبلین۔ اور la-lactalbumin. دودھ میں باقی چھینے پروٹین ہیں امیونوگلوبلینز۔, بوائین سیرم البمومین، اور انزائمز جیسے۔ لیزوزیم. چھینے کے پروٹین کیسین پروٹین سے کہیں زیادہ پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں۔ دودھ میں β-lactoglobulin کا ​​بنیادی حیاتیاتی کام منتقلی کے طریقے کے طور پر کام کرنا ہے۔ وٹامن اے، اور لییکٹوز ترکیب میں α-lactalbumin کا ​​بنیادی حیاتیاتی کام۔

چھینے کے پروٹین تیزاب اور پروٹولیٹک انزائمز کے خلاف بہت مزاحم ہوتے ہیں۔ تاہم ، چھینے کے پروٹین گرمی سے حساس ہوتے ہیں: دودھ کو گرم کرنے کا سبب بنتا ہے۔ تشخیص چھینے پروٹین کی. ان پروٹینوں کی تلفی دو مراحل میں ہوتی ہے۔ la-lactoglobulin اور α-lactalbumin کے ڈھانچے کھلتے ہیں ، اور پھر دوسرا مرحلہ دودھ کے اندر پروٹین کا مجموعہ ہے۔ یہ ان اہم عوامل میں سے ایک ہے جو چھینے کے پروٹین کو اتنا اچھا رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ ایملسیفائنگ خصوصیات مقامی چھینے کے پروٹین کوڑے مارنے کی اچھی خصوصیات کے لیے بھی جانا جاتا ہے ، اور اوپر بیان کردہ دودھ کی مصنوعات میں ، ان کی جیلنگ خصوصیات۔ چھینے کے پروٹین کی تشہیر پر ، اس میں اضافہ ہوتا ہے۔ پانی کے انعقاد کی صلاحیت مصنوعات کی.

پروسیسنگ

ھٹی کریم کی تیاری چربی کے مواد کے معیار کے ساتھ شروع ہوتی ہے۔ یہ قدم اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ دودھ کی چربی کی مطلوبہ یا قانونی مقدار موجود ہو۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے کہ دودھ کی چربی کی کم از کم مقدار جو ھٹی کریم میں موجود ہونی چاہیے 18 فیصد ہے۔ مینوفیکچرنگ کے اس مرحلے کے دوران کریم میں دیگر خشک اجزاء شامل کیے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر اضافی گریڈ A چھینے کو اس وقت شامل کیا جائے گا۔ اس پروسیسنگ مرحلے کے دوران استعمال ہونے والا ایک اور اضافی اجزاء کا ایک سلسلہ ہے جسے سٹیبلائزر کہا جاتا ہے۔

عام سٹیبلائزر جو ھٹی کریم میں شامل کیے جاتے ہیں۔ پولیوچاکارڈز اور جیلیٹنترمیم شدہ فوڈ سٹارچ سمیت ، گوار گم، اور carrageenans. خمیر شدہ ڈیری مصنوعات میں اسٹیبلائزرز کو شامل کرنے کے پیچھے استدلال جسم اور مصنوعات کی ساخت میں ہمواری فراہم کرنا ہے۔ اسٹیبلائزر پروڈکٹ کی جیل کی ساخت میں بھی مدد کرتے ہیں اور چھینے کو کم کرتے ہیں۔ ہم آہنگی. ان جیل ڈھانچے کی تشکیل ، چھینے کی سناریسیس کے لیے کم مفت پانی چھوڑتی ہے ، اس طرح شیلف لائف میں توسیع ہوتی ہے۔ 

وہی سنیریسس وہے کے اخراج سے نمی کا نقصان ہے۔ چھینے کا یہ اخراج کھٹا کریم رکھنے والے کنٹینرز کی نقل و حمل کے دوران ہوسکتا ہے ، حرکت اور تحریک کی حساسیت کی وجہ سے۔ مینوفیکچرنگ کے عمل میں اگلا مرحلہ کریم کی تیزابیت ہے۔ نامیاتی ایسڈ جیسے سائٹرک ایسڈ or سوڈیم سائٹریٹ اس سے پہلے کریم میں شامل کیا جاتا ہے۔ ہومجنائزیشن سٹارٹر کلچر کی میٹابولک سرگرمی کو بڑھانے کے لیے۔ ہوموجنائزیشن کے لیے مرکب تیار کرنے کے لیے، اسے تھوڑی دیر کے لیے گرم کیا جاتا ہے۔

ہوموجنائزیشن پروسیسنگ کا ایک طریقہ ہے جسے کلچرڈ کریم کے رنگ، مستقل مزاجی، کریمنگ کے استحکام اور کریمی پن کے حوالے سے کھٹی کریم کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہوموجنائزیشن کے دوران کریم کے اندر موجود بڑے چکنائی والے گلوبیولز کو چھوٹے سائز کے گلوبیولز میں توڑ دیا جاتا ہے تاکہ سسٹم میں یکساں طور پر معطلی کی اجازت دی جا سکے۔ پروسیسنگ میں اس وقت دودھ کی چربی کے گلوبولز اور کیسین پروٹین ایک دوسرے کے ساتھ بات چیت نہیں کر رہے ہیں ، وہاں بغاوت واقع ہو رہی ہے۔

مرکب یکساں ہے ، 130 سے ​​اوپر ہائی پریشر ہوموگانائزیشن کے تحت۔ بار (یونٹ) اور 60 ° C کے اعلی درجہ حرارت پر۔ چھوٹے گلوبیولز کی تشکیل (سائز میں 2 مائیکرون سے نیچے) جس کا پہلے ذکر کیا گیا ہے، کریم لیئر کی تشکیل کو کم کرنے کی اجازت دیتا ہے اور گاڑھا مصنوعات کی. چھینے کی علیحدگی میں بھی کمی ہے، کھٹی کریم کے سفید رنگ کو بڑھانا۔

کریم کے یکساں ہونے کے بعد ، مرکب سے گزرنا ضروری ہے۔ pasteurization. پاسچرائزیشن کریم کا ہلکا گرمی کا علاج ہے ، جس کا مقصد کریم میں موجود نقصان دہ بیکٹیریا کو مارنا ہے۔ یکساں کریم گزرتی ہے۔ اعلی درجہ حرارت مختصر وقت (HTST) پاسچرائزیشن کا طریقہ۔ اس قسم کی پیسٹورائزیشن میں کریم کو 85 ° C کے اعلی درجہ حرارت پر تیس منٹ تک گرم کیا جاتا ہے۔ یہ پروسیسنگ مرحلہ سٹیرل بیکٹیریا متعارف کرانے کا وقت آنے پر جراثیم سے پاک میڈیم کی اجازت دیتا ہے۔^{ہے [15]}

پاسچرائزیشن کے عمل کے بعد ، ٹھنڈا کرنے کا عمل ہوتا ہے جہاں مرکب کو 20˚C کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ مرکب کو 20˚C کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی وجہ یہ ہے کہ یہ میسوفیلک ٹیکے لگانے کے لیے ایک مثالی درجہ حرارت ہے۔ یکساں کریم کو 20˚C تک ٹھنڈا کرنے کے بعد ، اسے 1-2 active فعال اسٹارٹر کلچر کے ساتھ ٹیکہ لگایا جاتا ہے۔ کھٹی کریم کی پیداوار کے لیے استعمال ہونے والی سٹارٹر کلچر کی قسم ضروری ہے۔ کی ابتدائی ثقافت 4.5 سے 4.8 کے پی ایچ ایچ تک پہنچنے کے لیے ہوموجنائزڈ کریم کو فعال کر کے ابال کے عمل کو شروع کرنے کے لیے ذمہ دار ہے۔

لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا (جسے LAB کے نام سے جانا جاتا ہے) لییکٹوز کو لییکٹک ایسڈ میں ابالتے ہیں ، وہ میسوفیلک ہیں ، گرام مثبت۔ فیکلٹیٹو anaerobes. LAB کے تناؤ جو کھٹی کریم کی پیداوار کے ابال کی اجازت دینے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں وہ ہیں Lactococcus lactis subsp latic یا Lactococcus lactis subsp cremoris وہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ہیں جو تیزاب پیدا کرنے سے وابستہ ہیں۔ وہ لیب جو ھٹی کریم میں مہک پیدا کرنے کے لیے جانا جاتا ہے وہ ہیں لیکٹوکوکس لیکٹیس ایس ایس پی۔ لییکٹیس بائیوور ڈائیسیٹیلیکٹیس۔ یہ بیکٹیریا مل کر مرکبات تیار کرتے ہیں جو مرکب کی پی ایچ کو کم کرتے ہیں، اور ذائقہ کے مرکبات پیدا کرتے ہیں جیسے ڈائس ٹائل.

اسٹارٹر کلچر کے ٹیکے لگانے کے بعد ، کریم کو پیکجوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ 18 گھنٹے تک ابال کا عمل ہوتا ہے جس میں پی ایچ 6.5 سے 4.6 تک کم ہوتا ہے۔ ابال کے بعد ، ٹھنڈک کا ایک اور عمل ہوتا ہے۔ ٹھنڈا کرنے کے اس عمل کے بعد ، ھٹا کریم ان کے آخری کنٹینروں میں پیک کیا جاتا ہے اور بازار بھیجا جاتا ہے۔

ہم جانتے ہیں کہ آپ کین سوور کریم فریزیبل کے طویل ، جملوں سے بھرپور جوابات اور باورچی خانے میں کام کرنے کے پیچیدہ طریقے نہیں پڑھنا چاہتے۔ ٹھیک ہے ، کوئی نہیں کرتا! ہم گھریلو خواتین کو اپنے لیے وقت کی ضرورت ہے اور ہمیں جادو کے تمام آلات کی ضرورت ہے۔ باورچی خانے میں چیزیں کرو.

ہم سے دوبارہ ملنے کے لیے شکریہ جب ہم آپ کی مدد کرتے ہیں۔ مصالحے اور جڑی بوٹیاں، اب یہاں کھٹی کریم کے لئے کچھ انتہائی لطیف اور بنیادی منجمد حل ہیں۔ (کھٹی کریم)

لہذا، کسی بھی وقت میں، ہم یہاں ایک مکمل گائیڈ کے ساتھ ہیں کہ کیا آپ کھٹی کریم کو منجمد کر سکتے ہیں:

کسی اور چیز سے پہلے ،

کیا ھٹی کریم منجمد ہوسکتی ہے؟

ہاں ، ھٹا کریم اپنی تازگی کھونے کے بغیر منجمد کیا جا سکتا ہے۔ تاہم ، منجمد ھٹی کریم کی ساخت پیلا لگ سکتی ہے ، لیکن اس کے بارے میں فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے۔ بنیادی طور پر ، ھٹی کریم کیسرول اور پریشر ککر میں بنائی گئی ترکیبوں میں استعمال ہوتی ہے۔ سوپ ، سٹو ، ساس اور ڈریسنگ جیسی ڈشز ھٹی کریم استعمال کرنے کے لیے مشہور ترکیبیں ہیں۔

منجمد ھٹی کریم ٹپ:

یاد رکھیں ، جب آپ ترکیبوں میں بعد میں استعمال کے لیے ھٹی کریم کو ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ خراب ہونے سے پہلے اسے منجمد کردیں۔ جمنا کریم کو خراب ہونے سے روک سکتا ہے لیکن اس عمل کو نہیں کھول سکتا۔ یہ صرف ھٹا کریم کے لیے نہیں ہے ، بلکہ پنیر ، دہی ، ہیوی کریم ، کوڑی دار کریم ، شراب اور یہاں تک کہ سلاد کے لیے بھی ہے۔

کریم کو کیسے منجمد کریں؟

منجمد ھٹی کریم کے لیے پیروی کرنے کے لیے کوئی بڑی مشکل اور تیز گائیڈ نہیں ہے۔ زیادہ تر لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ اسے صرف فرج میں رکھ کر اسے منجمد کر دیا جائے گا۔ آپ کریم کو اس طرح ذخیرہ کرسکتے ہیں ، لیکن بہتر ذائقہ کے لیے ، ان اقدامات پر عمل کریں:

1. کھلی ھٹی کریم کو ایک کنٹینر میں ایک ڑککن کے ساتھ چھڑکیں یا کسی بھی قسم کے کنٹینر کے لئے سایڈست ویکیوم ڑککن حاصل کریں۔
2. پیٹنے کے بعد، اوپر کو سخت کریں اور تاریخ لکھیں تاکہ آپ کو معلوم ہو کہ یہ کب ذخیرہ کیا گیا تھا۔

اگر ائیر ٹائیٹ ڈھکن کھول کر منجمد رکھا جائے تو یہ تین ہفتوں تک اچھی طرح برقرار رہ سکتا ہے۔

3. اب ، اسے فریج میں رکھیں۔

س: کیا آپ ایک ترکیب میں ھٹی کریم کو منجمد کر سکتے ہیں؟

جواب: نہیں ، اگر آپ کو پگھلنے والی کریم کی ضرورت ہو تو آپ کو پہلے اسے پگھلنا پڑے گا۔

کریم کو پگھلانے کا طریقہ

اب ، اگر آپ کو اسے استعمال کرنا ہے تو ، صرف تحلیل کرنے کے لیے درکار رقم نکالیں ، کنٹینر کو نہیں۔

1. کریم کو اس کے خانے سے نکال کر کوئیک ڈیفروسٹ ٹرے میں رکھیں۔ یہ منجمد مواد کو جلدی پگھلانے میں مدد کرتا ہے۔
2. جب منجمد کریم کی ساخت کریمی ہو جاتی ہے تو یہ استعمال کے لیے تیار ہو جاتی ہے۔

اگر آپ اسے پگھلانا نہیں چاہتے ہیں یا کریم کو پگھلانے کا وقت نہیں رکھتے ہیں تو ، منجمد ھٹی کریم کی ترکیبیں آزمائیں:

ھٹی کریم کافی کیک:

یہاں ہماری پسندیدہ 8 قدمی ھٹی کریم کیک کی ترکیب ہے:

ھٹا کریم کے ساتھ کافی کیک تیار کرنے کے لیے ، آپ کو ایک گھنٹے کی ضرورت ہوگی۔

ھٹی کریم کافی کیک کے لیے اجزاء:

اجزاء	فارم	یونٹ
کیک
نمک کےبغیرمکھن	نرم	113 گرام
چینی	پاوڈر	198 گرام
انڈے	بڑے	2
تمام مقصد آٹا	غیر رسوا	241 گرام
بیکنگ پاوڈر	پاؤڈر	1 عدد
بیکنگ سوڈا	پاؤڈر	¼ عدد
نمک	عام سوڈیم	½ عدد
ھٹی کریم	کوڑے	227 گرام
ٹاپنگس۔
چینی	چھڑکنا	99grams
دار چینی		2 عدد
ونیلا نچوڑ	مائع	2 چمچ
اخروٹ اور پیکن	کٹی	57 گرام

طریقہ کار:

ھٹا کریم کیک:

1. 350 ° F پر Preheat تندور.
2. ایک پیالہ لیں اور تمام اجزاء جیسے مکھن ، چینی ، انڈے ، آٹا ، بیکنگ پاؤڈر ، بیکنگ سوڈا اور نمک کو یکجا کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔
3. مکھن ڈالیں اور ہلائیں۔
4. ھٹی کریم شامل کریں اور ہلائیں۔

ٹاپنگ:

کٹورا لیں ، تمام اجزاء شامل کریں اور ہلائیں جب تک کہ وہ یکساں طور پر ٹوٹ نہ جائیں۔

بنانا:

1. ورق کی ایک شیٹ لیں اور اس پر کیک شیپر مولڈ لگائیں۔ ایسا کرنے سے آپ ایک ایسا پین بنا سکتے ہیں جس سے آپ کا کیک چپکا نہ ہو۔
2. اس میں آدھا کیک مکسچر ڈالیں۔
3. ٹاپنگ شامل کریں
4. اس میں ایک اور آدھا حصہ ڈالیں۔
5. تیسرے مرحلے پر عمل کریں۔
6. اسے تندور میں رکھو
7. 30 منٹ کے بعد چیک کریں اگر یہ ہو جائے تو اسے ہٹا دیں یا مزید 5 سے دس منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
8. کیک کو اوون سے نکال کر چلائیں۔

چاہے آپ اسے کافی کے ساتھ پسند کریں یا کچا ، انتخاب آپ کا ہے۔

کیا ھٹی کریم بنڈٹ کیک کو منجمد کیا جا سکتا ہے؟

بنڈٹ سے کافی تک ، آپ ھٹی کریم سے بنے کسی بھی کیک کو منجمد اور محفوظ کرسکتے ہیں۔

یہاں ایک سوال پیدا ہوتا ہے ،

اگر کھٹی کریم خراب ہے تو یہ کیسے بتائیں

کھٹی کریم پہلے سے ہی تنگ ہے، اور آپ اسے چکھ کر یہ نہیں بتا سکتے کہ یہ خراب ہے۔ یہاں آپ کو قریب ترین مقام سے کریم کا معائنہ کرنا چاہئے اور چیک کرنا چاہئے کہ آیا یہ سفید نظر آتی ہے یا کوئی داغ۔ اگر آپ کو سطح پر سیاہ دھبے نظر آتے ہیں تو یہ سڑنا اور خراب کھٹی کریم کی علامت ہے۔

لیکن،

کیا کھٹی کریم واقعی خراب ہوتی ہے؟

ٹھیک ہے ، ھٹی کریم ان کھانے میں شامل نہیں ہے جو خراب نہیں ہوتے ہیں۔ کسی بھی دوسرے ڈیری پروڈکٹ کی طرح ، ھٹی کریم کے پاس تازہ رہنے کے لیے بہت کم وقت ہوتا ہے ، خاص طور پر گرمیوں میں۔

کھٹی کریم کتنی دیر تک کھلنے کے بعد اچھی ہے؟

اگر آپ اسے ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ نہیں کرتے ہیں، تو ہم نے کہا ٹھنڈا، لہذا اگر آپ اسے انتہائی ٹھنڈے فریزر میں ذخیرہ نہیں کرتے ہیں، تو یہ 1-2 دن کے اندر خراب ہو جائے گا۔

کیا آپ جانتے ہیں کہ ھٹی کریم گھر پر بھی بنائی جا سکتی ہے؟

سوال: کھٹی کریم جلدی کیسے بنائی جائے؟

جواب: کریم میں لییکٹک ایسڈ کلچر شامل کرنے سے ، آپ گھر میں منٹوں میں ھٹا کریم تیار کرسکتے ہیں۔ لییکٹک ایسڈ کڑوا ذائقہ دیتا ہے جسے ہر کوئی ترکیبوں میں پسند کرتا ہے ، خاص طور پر جب آپ میکسیکن کھانا کھا رہے ہوں۔

اب ، جب اسے گھر میں بنایا یا کھولا جاتا ہے ، ایک اور چیز جس کے بارے میں آپ سوچ سکتے ہیں وہ یہ ہے:

کھٹی کریم کتنی دیر تک چلتی ہے؟

اکثر اوقات ، جب ہم اسٹور سے چھوٹ اور آفر لیتے ہیں تو ہم کریم ، دہی اور چٹنیوں کا ذخیرہ کرتے ہیں۔ بہت سے پروڈکٹس ایک لمبے عرصے تک چلتے ہیں جو کھلے نہیں رہ جاتے ہیں۔ تاہم، انہیں باکس سے باہر نکالنے یا بعد میں استعمال کے لیے ذخیرہ کرنے کے فوراً بعد منجمد کر دیا جانا چاہیے۔ اگر ہم وقت کی بات کریں، جیسے کھٹی کریم کھلنے کے بعد کتنی دیر تک اچھی لگتی ہے؟

ریفریجریٹر کے بغیر:

ریفریجریٹر کی غیر موجودگی میں، آپ کو فوری طور پر کسی بھی دیگر ڈیری مصنوعات کی طرح کریم کا استعمال کرنا چاہئے، کیونکہ یہ بہت جلد اور بہت آسانی سے خراب ہوجاتا ہے.

ریفریجریٹر کے ساتھ:

USDA کے مطابق ، منجمد ھٹی کریم کا کل وقت تین ہفتے ہے۔ لیکن اگر مکمل طور پر منجمد نہیں، تو یہ لے جائے گا 7 14 دنوں تک اس سے پہلے کہ یہ مکمل طور پر پگھل جائے۔ لیکن اگر آپ کریم کو پگھلتے ہوئے دیکھتے ہیں، تو کوشش کریں کہ اسے جلد از جلد ترکیبوں اور پکانے میں استعمال کریں۔

س: کیا ھٹی کریم آپ کے لیے بری ہے؟

جواب: کھٹی کریم خود صحت کو کوئی نقصان نہیں پہنچاتی۔ تاہم ، اس کی ضرورت سے زیادہ کیلوریز ، یقینی طور پر آپ کے اچھے سائز والے جسم کو پریشان کر سکتی ہے یا اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو حالت خراب کر سکتی ہے۔ آخر میں ، ہر چیز کی زیادتی بری ہے۔

پایان لائن:

آپ کی پسندیدہ کھٹی کریم کی ترکیب کیا ہے؟ ذیل میں تبصرہ سیکشن میں ہمارے ساتھ اس کا اشتراک کریں۔ اگر آپ باورچی خانے میں رہنا پسند کرتے ہیں ، تو آپ یقینی طور پر ہمارے باورچی خانے اور گھریلو سامان استعمال کرنے سے لطف اندوز ہوں گے۔ ٹھیک ہے ، وہ آپ کو اپنا کھانا پکانے میں آدھا وقت بچائیں گے۔ ان کی جانچ پڑتال یہاں اس سے پہلے کہ آپ یہ صفحہ چھوڑیں۔

اس کے علاوہ ، پن/بُک مارک اور ہمارا وزٹ کرنا نہ بھولیں۔ کے بلاگ مزید دلچسپ مگر اصل معلومات کے لیے۔ (اوولونگ چائے کے فوائد)